众所周知不同风味的酱汁对于牛排一般配什么酱搭配的重要性每个厨师对酱汁的演绎都有着不同的风格，因而成就了众多美味经典下面就为大家推荐几款搭配牛排一般配什么酱的经典酱汁：

正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香

黑椒汁中的基础酱汁，几乎也是半数传统酱汁的鼻祖菜谱不难，但考验功夫烤过的牛骨加上小牛肉汤和一些辅料，但想做好这道酱汁需要在烤箱中每隔20分钟把牛骨翻一次面，连续烤制5小时再放入汤中小火熬制72小时，充分挥发深入香气再将牛骨中所有的胶原蛋白融入汤中。有了它各种风味的酱汁才有了“根基”。

颜色鲜艳亮丽口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒并且也以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加叺后熬制最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉红酒的香醇中和了牛油的厚偅，别有一番滋味

菌菇汁是一个大类，以奶油作基底加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁，羊肚菌熬制的羊肚菌汁等等平价的蘑菇汁中，白口蘑也有特别的香甜滑嫩这种酱汁最大的魅力就在于它保留和凸显了蘑菇鲜美的原味。