1、因为我们吃过一次麻辣干锅，师傅是用香料直接炒的菜所以，我也全法炮制了如果觉嘚吃到香料影响口味，可以把香料炸出味后捞出扔掉。

必用的香料有：八角肉寇或白寇，山奈花椒，小茴香香叶。

辅助的有：桂皮草果，砂仁丁香，干紫苏叶（做干锅鸡鸭时必备），麻椒等

?2、土豆片地瓜片，冬瓜片腐竹，金针菇肉丸等不易熟的材料，可以先用热水焯2分钟再炒

?3、麻辣香锅的家常做法步骤的做法类似于干锅菜，所有的食菜都可以加入?最好吃的，当然就是豆腐皮香肠，五花肉火腿，这类容易吸味的材料了

4、川菜油比较大，香锅在吃完后碗底有厚厚的红油。在家制作的话可以少用一些油，勤翻炒加少许水将菜焖熟。

1/8. 材料：海底捞火锅底料一袋最好用麻辣香锅的家常做法步骤味的。
配料：菜花、莴苣、藕片、虾、木耳、午餐肉、葱花等根据你的喜好自己添加。

2/8. 将莴苣菜花用开水煮熟捞出。

3/8. 再将藕片煮熟捞出我把家里上次涮丸子没吃上的东西也放进来一块烫了。

4/8. 锅中放一点底油放入葱姜片爆炒出香味。

5/8. 倒入半袋火锅料然后快速炒勻。口味重或者配料多的可以考虑一整袋倒下去。

6/8. 此时放入洗好的虾再炒熟炒匀。

7/8. 再依次倒入刚才煮熟的配料改中火，一直翻炒讓所有的配料都均匀的粘上料

8/8. 再炒5-8分钟左右，待配料的水分和底料的油汁稍微收干即可关火出锅