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& 茂菜鸡血汤
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。
小时候，倒是常常吃猪血，现在这年头，动物血都给曝光了，在菜场看看，颜色都不对，妈妈每次去买鸡，都带个盆子，放好盐和水，在杀鸡的地方，碰见人家不要鸡血的，妈妈就多蹭一份，回头做好了给我送来。早餐的时候，做了炒饭，妈妈花盆里种的茂菜，还有点鸡血，搁一块做个简单的汤，清淡又营养
黑胡椒粉适量
1.茂菜择洗干净
2.鸡血切成小块，用水养着
3.锅中放油，将生姜末煸出香味
4.放入茂菜煸至变色
5.加水煮至沸腾
6.加入盐调味
7.鸡血沥干水后，加入锅中
8.煮至沸腾
9.加入少许黑胡椒粉
10.加入榨菜丝
11.加入少许味精调味
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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鸡血汤，就是直接杀鸡的时候，里面的鸡血不要丢掉，让他凝结，烧在鸡汤里，特别的美味，加上一个鸡蛋，最好吃了。
1.将凝结的鸡血切成块状
2.放入开水中烧滚，加入少量的盐
3.开始打鸡蛋
4.将打好的鸡蛋倒入鸡血里
5.差不多了可以撒上香葱
6.出锅即可
完全不需要加味精，已经是超级鲜美了
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& 青菜鸡血汤
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
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杀鸡时，鸡血里放点盐，让鸡血凝固，然后用来做汤烧菜，也是一道不错的菜哦！
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
1.鸡血里放适量盐，凝固备用
2.青菜洗净
3.热锅放油，放入一碗水烧开，把鸡血倒进去，用锅铲铲成块
4.血块变色即可放入青菜叶，
6.倒入切成块的西红柿，炖至西红柿熟透，放少许盐调味即可
1、鸡血里放盐稍多点，口感更好
2、都是易熟的材料，不要煮太久，鸡血煮老了口感发硬，不好吃
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湘ICP备B2-【菜苗粉丝鸡血汤的做法步骤图，怎么做好吃】飘的灶下书_下厨房
菜苗粉丝鸡血汤
菜苗粉丝鸡血汤
人做过这道菜
前几天朋友打电话给我让去拿鸡，别人给她的一只乡下来的大阉鸡，她说鸡太大了，吃不了也不知道该怎么弄，让我拿来做，便宜俺了哈哈，我去拿才知道鸡可真够大啊，没多远的路勒得我手都疼，一路心惊胆颤地担心它破袋而出我可抓它不住，有惊无险弄回家，关在阳台上第二天一早赶紧就让懒龙帮我拎到小菜市让鸡档帮我宰一下，我则端着一小碗水去接鸡血，之后我拎回家称下净鸡还有五斤多重呢。鸡档的老板说是只好走地鸡，没一百块买不到，吼吼。朋友真好，当然我请他们全家过来吃饭，吃了鸡还喝了瓶澳洲红酒这是后话。
言归正传说鸡血哈。我家宝贝爱喝这些个鸡鸭血汤，原来只有回外婆家才有得喝，因为我们买鸡的时候都让鸡档杀好，如果要血的话就要自己带碗什么的去，否则我又嫌不够干净。所以我在这边没怎么做过鸡鸭血汤，今天这鸡好，当然最好留住血了。
鸡血是这样炼成的，我丢了图片，怎么也找不到蒸好的那一张了。只好口述了，很简单，这都是小时候看爸爸杀鸡时学来的.
先在一个碗里放一小捏盐，用半碗水把盐化一下就可以了，接了血后用筷子稍搅一下去掉泡就不要动了，不搅也可以，过一下它就会自行凝固。然后锅里放水烧开再把鸡血碗放进去蒸三分钟的样子(这个时间没那么准确的,视鸡血多少和火力定)。
但是这个蒸的过程和火候很重要,切不可久，否则鸡血就老了，口感不嫩滑，再老还会产生空洞就很不好吃了，当然没蒸熟也不好就会有生血,那么煮汤会散不好看。我这次顾着处理那只大鸡，一时忘记了，最近忘性很大，鸡血稍微老了点。蒸好后直接用小刀在碗里把鸡血划成小块备用.
菜苗粉丝鸡血汤的做法 &
已经凝固的鸡血,蒸前把表面的泡拂去
泡好的粉丝,这个是凑数，本来是放那张蒸好的鸡血
鸡油,那只鸡熬出一大碗油,我已经用掉一部分了.这是补拍的,当时还是液体
做就非常简单,有高汤最好,没有就用水烧开后,放了粉丝煮好.再放菜苗和鸡血煮滚、一点鸡油和盐调味就好了，喜欢胡椒的可以撒一点
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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菜苗粉丝鸡血汤的答疑
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