【图】酸辣泡鸭爪的做法_怎么做酸辣泡鸭爪_如何做酸辣泡鸭爪_123美食网
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酸辣泡鸭爪做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：8篇　来源：新浪博客　作者：apple爱自己　
酸辣泡鸭爪属于，主要食材、，口味，工艺，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
、米（喜欢吃可以一起）、干、花椒、姜、蒜瓣、香叶（也可以用八角桂皮，自己看着办）。生抽、料酒、椒泡椒、醋（有陈醋可以用陈醋，我家一般都吃这个乌龙醋所以就凑活用了）、白醋、二锅头（白酒就行）、盐、红糖（白糖也可以凑活哈）、、冰水。
特　　色:一起寨起来――我的最爱，详解客家酸辣泡鸭爪做法。
1、老姜切片；蒜瓣剥好；香菜取香菜根部那一段；鸭爪处理下，剪去指甲啥啊。2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。3、盖上锅盖大火煮，煮到自己喜欢的爪子口感即可。4、花生米洗净入锅加适量清水。5、我用的高压锅，把花生煮熟即可。6、煮好的花生。7、鸭爪煮好，用清水冲洗。8、冲洗干净的鸭爪。9、倒入适量冰水。10、冰水泡一会儿爪子。11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。12、加一点点老抽，适量料酒。13、14、适量清水。15、盖上锅盖煮10分钟左右。16、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下。17、加适量红糖。18、加适量醋（两种醋都加点）。19、根据自己喜欢的口感，糖醋味调好，可以试吃下看看味道慢慢调整。20、加适量盐最后调味。21、滴几滴白酒。22、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里。23、倒入泡鸭爪的汁。24、放几根香菜根。25、喜欢花生的，放适量煮熟的花生米。26、27、28、放入冰箱冷藏，泡2天左右，入味就可以啃啦。贴士：1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话，最好泡下冰水，鸭爪口感会更好些。2、糖醋辣材料的比例自己看着办试吃下味道，自己调节。3、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。5、做一次的那个治可以留着到下回用啊，那就是老卤袅。6、从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
又名鸭爪。
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8楼 123网友 发表于
13:47&7楼 闪耀之冷 发表于
12:12&好复杂啊，步骤太多。6楼 123网友 发表于
18:21&5楼 江杰 发表于
20:30&这个，鸭爪能跟其他零食放在一起吗4楼 江杰 发表于
13:11&鸭爪，怎么没有肉呀3楼 江杰 发表于
09:55&鸭爪，配凉茶能去火哦2楼 123网友 发表于
10:46&1楼 123网友 发表于
06:56&挺好的共有点评8篇　
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准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
武汉&不在线
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平时吃的鸭翅鸭爪子的都是在卖卤菜的那里买的卤好的熟食，正好去逛菜场时发现有生鸭爪卖，想想还是自己做着吃放心些，至少没有添加剂防腐剂什么的，外面卖的究竟放了什么那我可就不清楚了。
1.准备好卤料
2.将鸭爪放水中洗净
3.锅内放水烧开
4.倒入鸭爪焯一下
5.倒掉焯过的水
6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中
7.倒入纯净水
8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可
9.取出装进保鲜盒中慢慢享用
卤鸭爪要掌握好火候，大火烧开后改小火慢炖，人工养殖的鸭子爪子比较容易熟，不易卤的太久
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湘ICP备B2-【辣卤鸡鸭脚的做法步骤图，辣卤鸡鸭脚怎么做好吃】雅猫喵_下厨房
辣卤鸡鸭脚
辣卤鸡鸭脚
人做过这道菜
自己做才好吃，很简单哦
辣卤鸡鸭脚的做法 &
鸡鸭脚洗净，单独是鸡或鸭也无所谓啦，都一样，凉水下爪，锅内放姜片，料酒，去腥，水开即可关火，冲凉备用
锅内放少许底油，放辣椒，姜片，香叶，蒜片，桂皮，葱段，花椒低温炒出香味，倒凉水烧开，放入老抽，白酒，料酒，鱼露，冰糖，盐煮十分钟，释放调料的香味，喜辣可以再抓一把辣椒进去煮
卤水煮好后放鸡鸭爪，中火煮二十分钟，中间尝下咸淡，淡加盐，咸加水，煮好后关火，泡最少1-2小时入味，不着急吃的可以泡更久，越泡越好吃哦
很多方子需要卤汁 其实没有也无所谓啦，一样好吃，香叶我觉得是一个不能缺的调料，最好有，葱姜蒜辣椒啥的更不用说了，基础调料，放凉入味后啃吧，好ci耶
参照这个菜谱，大家做出 10 作品
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卤之前一定要放开水里烫一下 再捞出来用水冲洗
1.卤鸭爪之前先准备盐和生姜起锅烧开水
2.开水烧开后放鸭爪烫5分钟 再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净
3.用小火慢慢卤鸭爪
4.30分钟后关火焖10分钟 再捞起
个人觉得用慢火卤出来的要比用高压锅压出来的更美味
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辣卤鸭爪是一道菜，制作材料有鸭爪、干辣椒等。
辣卤鸭爪材料
鸭爪，一大把，3，4个，，，葱段，，盐
辣卤鸭爪做法
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡酌情
．。[引用日期]
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