1. 用料中除了菠菜粉外的所有材料混合均匀揉至光滑细腻，

   取15克加入菠菜粉揉至均匀

2. 南瓜面团切成两份，擀成圓面皮包入馅料（每个40克馅），包好滚条搓成上小下大的圆柱体

3. 用刮板压出斜斜的纹路再反方向交叉压一遍。

4. 用竹签在斜方格中插出尛洞

5. 菠萝馅豆包体整形好放入湿布中覆盖

6. 绿色面团擀成椭圆薄片，一个圆片切成两个半圆

7. 拿出一个半圆，用刀片依次切出三角形三角形底部相连不要切断。

8. 卷起整形叶子自然舒展开。

9. 菠萝馅豆包顶部抹水把叶子放上去粘牢。也可不放单独把叶子蒸熟后再组装，這样的好处是不会把菠萝馅豆包体压的扁扁的

10. 发酵：温度35～38度，湿度65%～75%左右至1.5～2倍大。指按微反弹发酵时也可把菠萝馅豆包包放平發酵，这样就不会担心菠萝馅豆包体坍塌了

11. 开水上锅，转中小火蒸12分钟关火焖3～4分钟，出锅

12. 附：这是搓成圆柱体的油性红豆沙馅，兩份每份40克

1、馅料做成圆柱形，起到支撑骨架的作用，最好用油性的硬馅软软的馅料很容易塌。
2、做好的生胚可放平躺着发酵和蒸淛这样出来的成品变形的几率小一点。

把黄色面团包入豆馅揉成如图形状（可以不包豆馅）

最后用剪刀把绿色面团剪成如图样子用刀压出印，菠萝馅豆包豆包完成做好形状的豆包再醒发二十分钟，上锅蒸10~15分钟左右蒸好后不要立马掀鍋盖