牛尾切段然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛骨块温水冲洗干净，沥干水备用

另准备葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一块（牛舌的准备工作請看之前的黑椒牛舌）

番茄酱80g，我用的是做西餐剩下的番茄膏但是不能用番茄沙司。

锅中只放不到一锅底的色拉油烧至4成热，轻微冒烟

下入番茄膏，小火翻炒出红油

下入葱段，姜片炒出香味。

下入牛尾块和牛舌块牛舌别切的太小，否则压好之后会很小

依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候酱1大勺、海天海鲜酱1大勺、冰糖15颗、翻炒均匀后，下入大料、桂皮、花椒继续翻炒

将炒恏的材料全部倒入高压锅，加入热水水量大约在全部食材的2/3。烧开后撇去浮膜，根据自己的口味补充盐和糖

加阀后，大火烧开喷氣儿后，转中小火压40分钟。没有高压锅大火烧开后，转小火1小时30分钟然后大火收浓汤汁既可。