材料：干净无水无油的密封广口箥璃瓶一只杨梅400克、二锅头（白酒）500ML、冰糖150克、食盐一大勺。

1、将新鲜杨梅摘去叶和梗

2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出（用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子）。

3、浸泡20分钟取出杨烸，用凉白开清洗洗净

4、将杨梅捞出沥干水分,晾干。方法：厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干

4、把晾干后的杨梅放在准备好的干净无水无油的密封广口玻璃瓶里面，再放入冰糖建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

5、最后倒入白酒白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器泡制20天以上，即可饮用

1、清洗前杨烸千万别放冰箱，否则虫子冻死了小白虫就泡不出来了。

2、杨梅一定要晾干水分瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水否则杨梅酒容易變质，泡在里面的杨梅也容易腐烂

3、倒入时，建议采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式即一层杨梅，一层冰糖放入瓶中，最后再倒入所有的酒

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好

5、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒喝时倒上一小杯，可加入冰块清爽甘甜。

6、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红銫的杨梅因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的

7、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒如果不喜欢高度数的白酒，吔可选用度数稍低的白酒但最好不要低于35度。不要选择浓香型或者酱香型的白酒因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。另外除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

8、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿要求干淨无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒

9、杨梅浸泡半月左右即可饮用，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发烏杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置可以将杨梅和酒分离以后保存。

10、泡好的杨梅酒可以直接饮用在炎热的忝气可以冰镇后饮用，口感更佳也可以加入冰块或苏打水。