在家做牛排能用到的工具，都在这里了
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在家做牛排能用到的工具，都在这里了
去西餐厅点牛排一看菜单不知道选几成熟，一不小心就会闹笑话。其实想吃牛排完全不用去西餐厅，自己准备好用具和新鲜的牛排，查查菜谱，自己按照不同的成熟度尝试着做一下，不仅能亲自品鉴牛排，找到自己喜欢的成熟度，而且自己在家做，要比在西餐厅更有乐趣。
【条纹煎锅】 做牛排，专业的牛排煎锅是少不了的吧。
条纹无涂层平底锅
￥198.00 天猫
特殊设计，烹饪加速，入味更快。铁锅公认的导热快，这款锅比普通铁锅再提升30%。均匀导热，提升无烟效果，颗粒表层，减少食物与锅底接触，不粘锅。导油嘴设计，更加容易清洁锅体。
麦饭石牛排煎锅
￥129.00 天猫
麦饭石材质，无毒环保且富含身体所需的微量元素。独特凹凸纹路设计，锁定牛排水分，防止糊锅，精美煎纹。防烫硅胶手柄，耐高温160℃.贴心倒油口，轻松倒出锅内多余油汁，便于清洗。
炊大皇麦饭石牛排煎锅&
￥99.00 天猫
牛排锅内独特的凸起纹路，能快速将油份爆入牛排纹路，锁住牛排肉汁，煎出的牛排口感更地道。采用仿荷叶不粘工艺，能够持久不粘锅。一体压铸锅身，厚底薄壁工艺使锅体受热均匀，牛排想煎几成熟由你把握。 【牛排锤】 烹制牛排之前，将肉均匀捶打，成品会更入味，口感更好。
不锈钢牛排锤
￥49.00 天猫
采用优质锌合金材料，锤头部分为实心，使锤更有分量。采用先进技术，一体成型，无接缝不易脱落。大钉面敲打肉排、牛排，使肉变得松散。小钉面敲肉，使肉排更入味。
日本双面松肉锤
￥11.50 淘宝
手柄上有软颗粒设计，使用时容易握住、防滑省力。挂孔设计，收纳晾干时省空间。双面锤钉，一细一粗。细锤钉敲软粗厚的肉组织，粗锤钉敲断筋肉。 【餐夹】 用来翻动牛排。
不锈钢餐夹
￥9.00 淘宝
采用优质不锈钢，不易生锈，手柄部分有ABS塑料，防止烫手。夹子下方为锯齿状，轻松夹住食物。可用于蔬菜沙拉，烧烤等。
三合一食品夹子
￥29.80 淘宝
通过巧妙设计与材质构造，不需要弹簧的状态下，夹子收放自如。分拆成两半，就成2只独立的分菜勺。勺头耐热220℃，边缘纤薄且柔软，内里坚硬支撑，可以当作刮刀来使用。 【牛排盘】 西餐盘和中餐盘有很大的不同，盛放牛排要用浅底的西餐盘。
欧式黑白色陶瓷西餐盘
￥19.90 天猫
哑光釉面在强光照射下向四周各个方面发射光线，光感柔和不刺眼。原材料甄选陶泥土采用高温烧制，釉面细腻防滑，手感好，有品味。
创意牛排盘
￥12.50 天猫
设计师们将自然界中美好的元素幻化作灵感，透过简单、流畅的线条，运用在瓷器造型上。通过瓷器的展现将艺术融入人们的日常生活，感受生活的美好与宁静。 【刀叉】 切割牛排，少不了正式的西餐具。
皇家系列不锈钢西餐餐具
￥46.00 天猫
采用品质不锈钢制作，表面耐磨，光滑闪亮，从各个角度看都很美。抛光精致，光滑的质感和厚重的手感，奠定了使用时的好心情。牛排刀头是尖型的，刀齿更大，针对较为难切的牛排而设计。 自己在家做西餐，享受高品质的生活。
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吃牛排的正确方式
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1、菜序 在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在使用西餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。 2、工具 吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是“左叉右刀”，具体步骤是以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。 此外，已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。 此外，刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕，例如盘子中还有食物时，把刀叉分开放，大约呈三角形表明你还想继续用餐，而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时，则表明你用餐已经完毕；盘子已空时，把刀叉平行斜着放好，表明请服务员将收拾空盘。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。
左手拿叉右手拿刀
左拿叉右拿刀！
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烹饪牛排的工具和方法
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1）先将牛排表面水分彻底吸干&2）每面各放一撮海盐和一撮黑胡椒调味&3）牛排两面均匀涂抹上橄榄油&4）锅内放入橄榄油5）待油微微起烟后放入牛排，边煎边按压脂肪部位&6）煎1分钟后翻面煎40秒钟出锅，随即放在木板上静置1分30秒钟&&7）牛排斜切片装盘，撒上海盐调味即可&轻轻叉起一块牛排，5分完美熟度，肉色诱人，一口下去，满满肉香，汁水在口中渗出，海盐的独特风味更是让口感提升至了另一个境界。
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。发布于： 16:27:20
阅读：2243次
&爱思英语编者按：平时看美剧、看港剧的时候经常看到剧中角色去吃牛排，有些人喜欢三分熟的牛排，而有些人喜欢五分熟的牛排，但是似乎没有人喜欢吃全熟的牛排？三、五、七分熟的牛排又什么区别？今天我们就来一起学习一下吧！
【牛排熟度】
近生牛排(Blue)：
正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
一分熟牛排(rare)：
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare)：
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有肉汁渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)
五分熟牛排(medium)：
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(medium well)：
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排(well done)：
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
你更喜欢几分熟呢？
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