【糖醋茄子的做法步骤图，糖醋茄子怎么做好吃】素食静心_下厨房
人做过这道菜
上次做的西红柿红烧茄子，感觉味道还错。最近比较喜欢吃新出的茄子，琢磨着弄个糖醋茄子来吃吃，结果酸酸甜甜的，感觉很棒。
糖醋茄子的做法 &
茄子洗净切块，素肉泡发后挤干水分，切成块，用点生抽和淀粉调匀。
锅中放油，等油温7成热，下素肉块，煎至金黄，铲出备用。
锅中剩余的油中，放入茄子，加一点点的水，等水分快干的时候，依次放盐、糖、醋，下素肉块翻炒均匀，出锅。
喜欢加姜片和蒜片的也可以放。我更喜欢这种原汁原味的味道。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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糖醋茄子的答疑
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& 酸甜红辣茄子盒的做法
长茄子洗净，每隔一刀切断一次，中间不要切断，如此反复，制成中间可填馅料的茄子夹；肉馅中调入料酒、姜粉、盐、葱碎、鸡精搅拌上劲备用。
将搅拌均匀的肉馅填入茄子的缝隙中，裹匀面糊。
锅中放油，烧至四成热，转中小火放入夹好的茄子慢炸至表面金黄后，再小火慢炸2分钟后，盛出沥油。
净锅里放入少许水，放入番茄沙司、甜辣酱、辣椒碎，加热搅匀，放入水淀粉制成芡汁，淋在炸好的茄子上即可。
在一千八多年前，人们就已经开始种植茄子了，到今天，茄子成了千家万户的餐桌美味，煎炒烹炸蒸焖炖煮，数不清的美味茄子。随着科技的进步，茄子也因为它的卓越功效得到了人们的赏识，对于预防血压升高这种事情，还是吃些这样的美味更划算。
1．炸制的时候火力不要太大，保持中小火状态，否则容易把茄子炸煳。
2．这道菜也可以将茄子蒸熟，再淋芡汁，味道更加清爽一些。
长茄子的其它做法
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酸酸甜甜 水果冻
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突发奇想想用QQ糖代替吉利丁片制作酸甜口味的水果冻，只是尝试一下，没想到一下成功了，其实喜欢的事情简单就好
酸酸甜甜 水果冻的做法 &
用了草莓和芒果，切成小丁
关键一步，将QQ糖倒在碗里，放在锅里隔水加热，边加热边搅动，等待完全融化
将牛奶先倒入QQ糖液体，边倒边搅动，完全混合后，将混合液体再倒入事先准备好的水果丁中，搅拌一下就可以放到冰箱中静置一晚上，第二天可以吃啦！酸酸甜甜，口感Q弹，好吃极了！
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酸酸甜甜 水果冻的答疑
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唯有美食与爱不可辜负酸酸甜甜、美味的--西红柿烧茄子【搜狐美食厨房吧】_百度贴吧
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酸酸甜甜、美味的--西红柿烧茄子
这道菜的原料比较普通，做法也很简单，不需要花费太多的时间，但味道酸酸甜甜的，非常好吃，不信就试试吧。原料:长茄子、西红柿做法：1、将茄子切滚刀块、西红柿切小块。2、锅内倒入多一点的油烧到八成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。3、锅内留少许底油，放入西红柿翻炒到软烂。4、加入过完油的茄子，再加少许姜粉、花椒粉、盐、糖、料油、少量水。5、汤汁沸起时加水淀粉勾芡，出锅。
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茄子这么做很好吃，酸酸甜甜有滋有味，一般人很少这么做
茄子这么做很好吃，酸酸甜甜有滋有味，一般人很少这么做
这个做法还是跟我婆婆学来的，茄子条裹上玉米淀粉之后，比没裹上淀粉的效果好很多，至少做出来的茄子不会很散烂。食材：茄子5个，酱油3勺，米醋适量，白糖1勺，水淀粉适量，豆瓣酱3勺。制作方法：1、茄子切丝，然后把切好的茄子在冷水中泡一泡，这样在炸的时候不吸油。2、泡好的茄子加入适量的玉米淀粉，搅拌使玉米淀粉包裹茄子条。3、锅中放油，油五成热的时候放入茄子条，炸至焦黄捞出备用。4、调制酱汁：米醋3小勺，白糖3小勺，老抽3小勺，搅拌均匀备用。5、锅中放适量的油，然后加入豆瓣酱2勺，加入姜末，翻炒，加入炸好的茄子。6、加入调制好的酱汁翻炒均匀，加入适量的水淀粉，翻炒，一分钟以后就即可出锅。
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