蛋皮虾饺的做法步骤图，蛋皮虾饺怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-05-31 10:33

色香味俱全的蛋皮煎饺是搭粥好伴侣黄澄澄的鸡蛋正为夏天的午餐桌添一份欢乐的色彩好看又开胃

推荐用不粘锅我的锅是Calphalon 趁Williams-Sonoma打折的时候入的手好锅就是不一样啊一份价钱一分货！

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1.把鸡蛋和生粉混合,下锅摊成蛋皮.

2.紦虾去头去壳去纱线,用盐拌匀后入锅中炒熟.

3.香菇切丁过水,粉丝烫熟.

4.锅中放生抽,加入香菇和粉丝翻炒.

5.把虾,香菇和粉丝包入蛋皮中.

6.上锅蒸几分鍾后,浇上盐,糖,生抽,番茄酱熬制的酱汁即可.

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再次学做虾饺在网上看到有位達人他的虾饺做得太漂亮了，关键他的配方与我之前看到的有点差别！就是玉米淀粉换成了木薯淀粉因为我之前做过木薯淀粉做的芋饺，感觉很Q这样的改动我觉得一定能改善之前的虾饺皮没有一点弹性的问题！

取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀

加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用

准备好的澄粉和木薯淀粉

把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

趁热用手揉面这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉

揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟

取出一小块粉团搓成长条，拽成小剂子

取一個小剂子搓圆擀成圆皮

放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁

一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子成褶皱

锅里煮开水后，把虾饺放叺中火蒸5分钟

一定要用滚水烫面！揉好的粉团要醒一会不要马上包！馅料不宜放太多，不然蒸的时候容易撑破！最好在虾仁里加点肥肉粒、马蹄粒、笋丁！

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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