阳澄湖又名阳城湖在江苏省南蔀距苏州城东北五公里左右，南北长17千米东西宽度8千米面积117平方千米蓄水量3亿7千万立方米阳澄湖水产资源十分丰富盛产70多种淡水产品，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名海内外而香辣蟹是一道川菜，蟹是寒凉之物但配以辣椒辣豆瓣酱等辛辣之物炒制寒热搭配所以一些胃寒的朋友也可以吃不怕肚子受不了。这道菜在家也很容易做可以控制辣度，喜欢辣点可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣就放少点，炒出来一样香喷喷的