培根是用什么肉做的为何叫培根？答案都在这里看完长知识

说到培根，大家应该都吃过吧在煎饼果子中，或者吃自助烧烤的时候培根都是经常吃到的食物，味道鹹香可口肥瘦适中，算是不错的食材那么培根是用什么肉做的呢？又为何叫做培根呢今天咱们一起来了解一下培根的由来和制作过程。

所谓培根其实就是猪肉的腌制品，类似于腊肉但是稍有不同。培根的名字由来是根据英文“Bacon”翻译过来的就是烟熏猪肋条肉的意思，而在意大利语中培根叫做Pancetta，是意大利餐厅中常见的一道美食

培根最高起源于中国，前身就是腌腊肉后来古罗马帝国用白酒、無花果等食材腌制猪肉，制作了培根的原型后来传遍欧洲，并流传入美洲地区成为了西方国家比较爱吃的一种肉类主食。

培根大致分為3种厚培根、五花肉培根、外脊培根，它们所用的食材不同但都是猪肉。厚培根选取的是猪背的肥肉脂肪率高达60%-70%，美洲等地人们比較爱吃五花肉培根顾名思义，是用猪肋条肉、五花肉制作而成的脂肪率为20%-30%，我国人比较爱吃

外脊培根是用猪里脊上方的猪肉制作而荿的，瘦肉率达到95%以上品质较高，英国和法国人比较爱吃外脊培根那么培根是怎么制作的呢？做法和中国的腊肉很相似先用盐腌制，再用烟熏入味使培根融入木头香，在用低温炉火烤制入味

培根的制作方法大致如此，不过培根也有优质和低质之分优质培根直接選择猪的某个猪的什么部位叫培根肉腌制烟熏，原汁原味品质较高而低质培根用肥肉和瘦肉打碎压制而成，脂肪花纹凌乱烟熏后还会絀现裂纹，口感不如优质培根成本和价格都相对较低。

培根的吃法很多可以直接煎、烤着吃，可以制作培根寿司、披萨等因为有独特的烟熏味和腊肉味，所以还是非常受欢迎的中外食客对培根评价都不错，是值得品味的美味培根是用什么肉做的？为何叫培根答案都在这里，看完长知识这下大家对培根是不是有了更多的了解呢。