夏巴达拖鞋面包
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夏巴达拖鞋面包的做法步骤
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天然酵母200克
1.混合橄榄油、180克面包粉和冰水，用刮刀搅拌大致成团，冰箱冷藏浸泡2-4小时
2.加入盐和天然酵母，还是用刮刀基本拌匀，有一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀，面团基本是一摊面糊
3.室温22度左右，加盖发酵2小时。在30、60、90、120分钟时折叠，一共4次(面团非常粘湿，动作要利落)
4.放入抹油的盆里，密封冷藏过夜
5.取出，室温回温1.5到2小时至面团涨大到原来的2倍
6.在烘焙纸上撒多多的面包粉，小心把面团移动到纸上，室温发酵1-2小时至体积明显增大
7.预热烤箱和石板40分钟—1小时，将面团翻个身，入炉
8.230度左右烤了大概32分钟，视上色情况盖锡纸
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美味的意大利夏巴塔面包准备时间:2小时烹饪时间:2小时发布时间: 11:31这道意大利夏巴塔如果到出锅的话会需要花费些时间，时间有一点儿长相对来讲，不过尝到味道之后我就一点犹豫都没有了，付出了时间收获了这个味道，在我心里简直是物超所值的，所以我来把这道菜推荐给大家，也绝对有信心大家会喜欢它，一起来享用它吧。
更多详情867人看过 8 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于水的做法主料水 ：55ml干酵母 ：1高筋粉 ：125 辅料盐 ：2.5g麦芽糖 ：0.5g
：16ml发酵种 ：适量 具体步骤
第一步1.酵种料
第二步2.将酵种材料混合
第三步3.揉匀，放入碗中，22-25度，发酵15-20小时
第四步4.团长大
第五步5.主团料
第六步6.将酵种切小块，放入桶
第七步7.加入盐，干酵母
第八步8.用水将麦芽糖化开
第九步9.加入牛奶，搅均匀
第十步10.倒入桶中
第十一步11.和程序，搅约13分钟
第十二步12.能拉出薄膜
第十三步13.放入碗中，28-30度，发酵50分钟
第十四步14.团长大
第十五步15.倒出
第十六步16.切成2等分
第十七步17.用手抓住两端，将团抻长
第十八步18.放入烤布，32度，发酵40分钟
第十九步19.团长大，在表面斜切两道刀口
第二十步20.移入与烤箱一起预热的烤盘，表喷水，放入烤箱，中层，上220度，烤20分钟左右
第二十一步21.表金黄，出炉烹饪技巧主面团发酵结束后无需按压排气，将面团倒在案台上即可直接等分，并整形。烤盘需事先与烤箱一起预热，再将面团移入烤盘，放入烤箱烘烤。8收藏分享
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16已被816人参考意大利夏巴塔面包，你将永远记住这个味道，因为你不能抵挡他的魔力，冥冥之中有一种奇怪的力量在指引着你，指引你去寻找这个熟悉的味道。相信有很多的人都爱吃肉，但又怕长……包含食材
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3个菜谱 发表评论需要前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……多层葱油饼是一道咸香口味的家常面食，是北方人的一道家常的面食……酥香土豆片是一道咸香口味的家常菜式。它主要以土豆和小麦面粉作……黄焖猪肉的做法小伙的话时间太长会使整块肉都烂掉，也会影响它的……
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天然酵种奶酪夏巴塔的做法步骤
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用料：发泡酵头129克，高筋粉76克，盐2克，干酵母1克，牛奶20克，帕尔玛奶酪30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪30克
将所有奶酪切成碎块放入碗中。 混合均匀，备用。 面粉，盐，酵母，倒入大碗，混合均匀， 加入酵头和牛奶， 搅拌成光滑面团。 在案台上撒大量面粉，将面团移到案台上，在面团上撒上面粉，松弛2分钟。
拉长成2倍，铺上1/4奶酪， 将一端向中间折叠，再铺上1/4奶酪， 将另一端向中间折叠，表面抹/喷油， 撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
再次拉长，铺上1/4奶酪， 一端向中间折叠，铺上剩下的奶酪， 再将另一端折过来，抹/喷油撒粉，盖上保鲜膜，在案台上发酵90-120分钟。 面团膨胀。
在面团表面撒满面粉，小心移到撒粉的发酵布上， 拉长， 折叠，抹/喷油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟。 面团长大。
小心移入烤盘。 拉长至23-30厘米。 放入烤箱，中层，上下火230度，蒸汽烤，或每30秒向烤箱四壁喷水，一共三次，之后关闭烤箱门，烘烤20-30分钟。 表面金黄，出炉。
看着就很香。。。。
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