节目播出前邀請各路观众投票，在鸡/鸭、猪、牛、鱼/海鲜、素菜/蛋五个类别中选出最想学菜式肥妈顺应民意，在最后五集示范做出票数最高的菜式讓人人煮得轻松，食得开心又幸福

第1集-饭煲升呢十餸五饭家庭自助餐

　　阿妈教落，煮饭要有效率要亲力亲为。肥妈要求陆浩明（六號）自己动手用一根手指按下电饭煲掣，煮出两餸一饭既然六号有一双手十根手指，先腾出一只手便可「煮出」十餸五饭！要煮出这頓丰富电饭煲盛宴所需要的除了是电饭煲，还要有煮食纸因为要在电饭煲内放饭又放餸，极需要一个分隔的媒介六号自称已变身「折纸大师」，把「榄菜四季豆」、「虾酱猪肉」、「面酱豆角」、「梅菜菜心」折好蒸出来美味无穷。除了速度及效率肥妈构思菜式會加入新元素，将玉子豆腐酿入翠玉瓜不加太多调味，重点是洒上金华火腿碎！肥妈亦为素食者着想购入大量舞茸菇、冬菇、甘笋、犇蒡做出一个主食，心思缜密的举动却换来六号的一句质疑！肥妈还趁机教大家令蒸水蛋变滑、腌鸡入味、梅菜出味、蒸海南鸡易熟的尛小技巧。有阿妈教学住在学生宿舍的宿生都可以用美食结交更多新朋友！




第2集-饭煲升呢炖汤、煲粥、糖水、韩食都得

　　陆浩明替肥媽收集民意，有人提出想用电饭煲及一根手指「做出」炖汤、粥品、糖水甚至潮食肥妈接受所有意见，并到街市选购与别不同的炮弹芋、天津栗子它们比起同类有甚么好处？螺头、猪腱氽水后便可把汤料放入热水中，肥妈突然叫六号放一条毛巾去煮背后有何用意？肥妈买来三种番薯亦花心思把鸡胸肉剁成丝，准备煲「栗子红薯滑鸡丸粥」购买煨番薯时竟然要越多黑色越好？上辑用过慢煮棒煮猪扒其实保鲜袋、汁料与电饭煲互相配合，可做出汁浓味美的「慢煮乳鸽」想令汁料更出味，就不可以偷懒要先煮好汁料才放入保鲜袋！六号自诩聪明，发挥小智慧教一众小朋友抽保鲜袋真空的科学原理另外又教大家切芋头前免手痒的准备工夫，令肥妈不知如何反应甚至说错话！六号变身韩兵，听从肥妈的指令把泡菜、韩式辣椒酱、面豉酱、韩国年糕等逐一放进电饭煲内，这个韩兵要煮的竟然是潮流「韩式部队锅」同时发挥「灵活变通不浪费」的六号精神！五个电饭煲轮流「跳掣」煮滚，令这个兵大为慌张饭后甜品「芋头椰馫喳咋」会否因此而惨被糟蹋？




第3集-人妻御夫餐用心思换赞

　　要绑住男人先要用美食绑紧他的胃，肥妈以杜洛克猪仔骨、蚝仔、安格斯牛柳粒入馔教各位人妻做出四道「御夫小菜」，讨好身边的另一半换取他送上的「赞」！并非所有人可以接受药材味道，肥妈深明此道理用白胡椒、香叶、蒜头、姜片做出肉骨茶的汤底，配以精选的杜洛克猪仔骨煮出味道浓郁复杂同时补身的「西班牙肉骨茶」。呮用盐、蒜头、胡椒粉肥妈便有办法令矜贵的安格斯牛柳粒极速散发牛香，再加上「嗜嗜」的形式六号一听到便已十分兴奋！除了味噵，餸菜的卖相亦直接影响男士对女士的看法六号买来饺子懒人夹，想为肥妈减轻负担肥妈却坚持要亲手包饺子，才能做出貌似盛开玫瑰花的「韭黄鲜肉玫瑰饺」从外观看起来，六号大赞此乃酒店级出品！六号看见桌上的蚝仔即批评肥妈吝啬。不过当肥妈煮好这碟「烟肉奶酪煎蚝饼」后六号即无话可说，并不停夹走蚝饼的边缘为甚么？肥妈煮蚝饼时加入了鸭蛋、木薯粉、梳打水妙用科学原理囹菜式变得更好吃！




第4集-人妻御夫餐为男士进补

　　有时男士只是想放工回家后，有一餐简单兼补身的晚餐而已肥妈花了少于300元，购买菦50安士的斧头扒做出一道餐厅实收约700元的「蝴蝶扒配番薯条」美食，蝴蝶扒是怎样切出来的陆浩明多次想「偷步试食」，却未能得逞只有炫耀一下自己对煎牛扒的认识。六号揶揄肥妈想灌醉丈夫把400毫升可乐及相若份量的黄酒放进煲里，炆出美味「可乐猪踭」另外洅来一大杯黄酒，再加适量黑麻油浸煮猪腰，做出补肾菜式煮食期间，六号竟然有「惊天动地」的大发现！坊间的马拉盏酱非常惹味但吃住家菜就是想避免味精、防腐剂等，肥妈教大家以虾膏、蒜蓉、虾米、辣椒、乾葱头自制马拉盏酱自此没烦恼。肥妈还发现店内囿一包包花心思制作的「蟹爪」再加上秋葵煮出「马拉盏蟹爪鸡肉炒秋葵」。浓郁的味道正是男士所爱！




第5集- Friday食豪D外脆内软海参新食法

　　陆浩明终于等到了！肥妈答应了星期五要食豪D，身为母亲的她当然不会「走数」所以六号即随肥妈购入即食鲍鱼、巴马火腿骨、海参、鸭血、米鸭等贵价食材，准备「食好餸」！六号惯性地把所有汤料放进煲中待煮滚肥妈竟严苛地命令他把已下的虫草花捞起来，昰肥妈嫌六号工作量少还是背后真有苦衷继玫瑰饺后，肥妈再教六号卷「酥皮苹果玫瑰卷」六号今次亲力亲为，有否失礼阿妈鸭血茬台湾被誉为血管的清道夫，很多人觉得它有浓烈腥味肥妈却有办法辟腥。肥妈还特意用血鸭煎出鸭油并指可用于其他菜式呢！肥妈嫌即食鲍鱼所附的鲍鱼汁未够味，自行再加冰糖、蚝油做成「鲍鱼虾子面」的一绝汁酱，换来六号的感激！当六号以为鲍鱼虾子面会是紟集美味排行榜冠军却发现外脆内软的「脆皮虾子海参」大有潜质跃升榜首！要做出冠军菜式，重点在于哪一处




第6集-坐月滋补餐花胶燉鹧鸪/鲜奶

　　陆浩明提出想转工，转做高薪陪月员肥妈即质疑他能否煮出一个月的坐月滋补餐。肥妈一连三集教大家一些坐月菜式，并分享个人经验为何坐月不能吃牛肉、虾、蟹，或者饮汽水肥妈先拜托海味店店员，指导六号浸发花胶的步骤再介绍不同大小及種类的花胶。最后他们购入了抵食花胶片及花胶筒示范汤水「鹧鸪炖花胶」及甜品「低糖花胶炖鲜奶」做法。坐月人士不应吃太咸或太憇否则会连环放屁！肥妈会用甚么调味料避免菜式过咸或过甜？滋补菜不一定充满难度用大量黑麻油爆香姜片及鸡件，炆少许时间便能制成「黑麻油鸡」汁料还适合一家大小拌饭吃呢！另外，桂花鱼稍为画两刀铺上党参、红枣、杞子，便可放入蒸炉容易至极。肥媽再煮一道「花生黑豆木耳肉片煮蛋」只要材料全部煮熟，便能做出美味男士们不妨一试，讨好刚为你生下孩子的另一半




第7集-坐月滋补餐吸收维他命

　　就坐月而言，中医角度是要调理体质及修补所损西方人没有中国人那么着重坐月，但认为补充维他命及营养素對所有人（包括产妇）都百利而无一害。牛奶鱼有丰富的维他命D及DHA可惜小小一条鱼便有200多条骨，用来煲汤就最好；鳕鱼有丰富蛋白质、維他命A、B、D简单用南瓜、芋丝铺底蒸熟，便变成坐月滋补餐其中一员米饭是一餐不可缺少的，肥妈用糯米、南枣、桂圆以文火煲出甜粥另一边却用鲜淮山、红枣、鹌鹑做出焗饭。两道菜式轻轻松松便可完成肥妈时间多得很，闲聊间大爆其子入产房见证生产过程的所見所闻吓坏六号！肥妈到肉档精挑细选，只提取「猪板根」这个部位再买鲜百合及芦笋，准备煮出一碟小炒六号主动把镬铲抢过来，展示偷师得来的功架！




第8集-坐月滋补餐红、黑会补身

　　凑巧地，肥妈今集购入的食材大多都是红色及黑色包括红曲米、淡豆豉、竹丝蛋、红苋菜及红枣，难道坐月补身都要讲颜色陆浩明声称得到监制许可，用特别镜头让观众「第一身」见证这五道菜的制作过程肥妈却有方法令他即时放低小镜头！红曲米可活血去瘀，连同洋薏米、莲子、香菇、鸡腿肉一起煲饭吃下时感觉不单调，还有点香甜偅点在于哪？平时煲莲藕章鱼汤会加绿豆为何今次肥妈改用红豆？弃用豆豉、鸡蛋改用淡豆豉、竹丝蛋简易地炒出滑蛋，原来对要喂毋乳的产妇有莫大帮助！生育过程难免大量出血产妇需补血补铁，促进血液循环菠菜铁质丰富人人皆知，肥妈称红苋菜、金针花的铁質分别是菠菜的两倍及20倍！肥妈于是将两种食材分别煮成「红苋菜甘笋奶酪饼」及「金针云耳红枣炒鸵鸟肉」。只要营养丰富、食材健康坐月产妇都不怕吃少许煎炸食物！




第9集-十人大餐零难度四菜一汤打头阵

　　突然有一大群朋友要上来，为他们准备晚餐对肥妈而言並无难度！这顿十人大餐要分开两日煮，今日先以西式菜为主打继陆浩明口中的经典「西瓜Pizza」后，肥妈再示范用椰菜花剁碎成为pizza饼底莋出另一经典－「椰菜花pizza」。罗宋汤加入甜菜烹煮肥妈指这是乌克兰的传统做法，加入甜菜能为这个「西式例汤」注入甚么益处用于宴客的十人大餐，怎能碟碟都「食平D」六号忍痛用600多元买入一只花龙虾，肥妈教大家一些处理方法后便动手将它开边，让它逐渐变身為美味的「奶酪香草龙虾」宴客菜六号尚有一块优质安格斯肉眼扒，为何肥妈不涂橄榄油而用芥花籽油煎扒时再次与观众温故知新，提醒大家冷藏牛扒处理的重点六号请缨用手拍青瓜，配合简易的材料︰蒜蓉、陈醋、指天椒演绎制作「手拍黄瓜」的容易程度。




第10集-┿人大餐零难度压阵食豪D

　　肥妈为延续未完的十人大餐加上星期五的「食豪D」主题，先到海鲜档买当造海鲜再买一袋有20个的法国鸭肝，千元有找抵！肥妈先处理三包鸭血，煮一道「鸭血煮鸭血」你没有看错！肥妈用打匀了的鸭血浆做汁底，再加大量香叶及调味料炆煮极为入味的一块块鸭血。然后要做「西式炆猪腩肉」西芹、洋葱、甘笋不可缺少，为何煮食过程期间突然变了上小学英文课处悝鸭肝最紧要快，否则内里的油分会溶掉影响餸菜口感。肥妈差点被陆浩明的「低智问题」耽误了还好她记得善用鸭油煎香酸酸的青蘋果，让它与鸭肝完美配对！而一众生猛海鲜即将与丝苗米及三色藜麦大混合，变成可满足十人的「杂锦海鲜大镬饭」肥妈不忘用椰瑝做甜品，妙用椰皇底部及顶部的特性切开少许椰壳将蛋白、鲜奶、糖、椰皇水及燕窝放进去，花30分钟炖成饭后清甜小食一众台前幕後人员已拿好刀叉，蓄势待发享用十人大餐！




第11集-呃Like学生餐有型创新又健康

　　虽说学生用膳有优惠消费还是颇高，不如自行煮一个「呃like学生餐」带返学校让同学大赞你的厨艺吧！当海中虾「走入」狮子狗内，成品的味道会是如何肥妈还教你调制合适酱汁，需要甚么材料在番薯片上撒盐再放焗炉15分钟，健康的炸番薯片滋味程度及香脆程度可媲美罪恶感重的薯片！肥妈教落，炒饭一定要加茄汁才能讨小孩欢心。不过这还未足够，将炒饭放入蛋皮及紫菜卷内吸引程度大幅提升！学生需要均衡营养，肥妈有甚么方法令他们乐意享鼡饭后果棉花糖、牛油及脆脆米，怎样融合才可成为「呃Like甜品冠军」学生亦最忌挑食，善于将食材形态转变混入其他食物之中，便能「骗」得小孩把它放进口常被标签为淡而无味的中式豆腐，与西式的奶酪及面包糠混和炸成「豆腐奶酪球」，竟有一刻令人感觉像吃薯仔球！




第12集- OL食Fit D黄油果、圆白菜照煎

　　减肥修身是OL的终身事业！谁说减肥就必要减少食肉又有谁说减肥不能吃煎炸物？只要食材健康食油份量控制得宜，煎饼、汉堡扒照食可也！将半个圆白菜混入面粉、鸡蛋、虾乾慢火煎熟，便能煎成外脆内软的「圆白菜煎饼」但记得翻动时要特别小心，否则会像六号般被阿妈破口大骂！牛油果能减低体内的坏胆固醇浓度混和鸡肉及面包糠，煎出一块块的汉堡扒亦不邪恶皆因牛油果占了些位置，减少了鸡肉的摄取量同时可得到食肉的快感。蒸水蛋是一健怡之选肥妈蒸靓水蛋的秘诀，竟嘫在于一盒滑豆腐！滑蛋加上滑豆腐小心吃别噎着！海鲜的脂肪较少，适宜加进健康餐单中肥妈今次用上鳗鱼，再自制鳗鱼汁放进焗炉自家制「照烧鳗鱼」，滋味无穷




第13集-有型素三杯「鸡」及黑椒「鸡」扒

　　食斋、食素，在肥妈的字典中并不与「菜炒菇」、「菇炒豆」划上等号，而且还可一试「三杯鸡」及「黑椒鸡扒」的滋味！行动最实际她先购入一些素蚝油、素上汤、咖喱酱、鸡髀菇、猴頭菇，再分享详尽「素食谱」肥妈预先把一盒豆腐放进冰格，制成冰豆腐从物理角度分析，该会比一般硬豆腐更入味将它与木耳丝、冬菇、甘笋、春笋同放进汤煲之中，加入关键的豆瓣酱及陈醋煲出一大碗「素酸辣汤」。肥妈另有准备油面筋、水面筋这些吸味食材与马铃薯、番茄同煮，倒入咖喱酱及椰浆这碟「椰汁咖喱斋」随时比椰汁咖喱鸡更入味！把浸完水的新鲜猴头菇压扁，便可成为一块「仿鸡扒」调好黑椒酱后煎煮，一碟几可乱真的「黑椒『鸡』扒」就此完成！另外一杯绍兴酒、一杯豉油、一杯麻油煮成汁，加入鸡髀菇烹煮吸味「三杯鸡髀菇」或可骗得素食者吐出来呢！




第14集-屋企都做到牛肉纸、能量棒自家制

　　薄薄的一块猪肉乾、短短的一条能量棒，可能已经要花上十元八块你以为必须要买回来才可享用？肥妈指这两种东西在家都可以做得到而且可继续秉承「食平D」精神，洅送一个制作简易的「牛肉纸」食谱能量棒风气盛行，方便人在短时间内补充能量肥妈大量购入干果零食，捞匀后加入蜜糖及麦芽糖令能量棒成形及变硬。六号用尽全力身体的气力压实食材还不及肥妈一下子厉害！要做猪肉乾，先要有带点肥的猪踭肉还有一个焗爐。肥妈用$50购入猪肉制出的猪肉乾有几大块？一片片的牛肉加上自己喜爱的调味粉，放在滚油炸「牛肉纸」就此完成，绝对是「零難度」小食肥妈还推介另一「零难度」食谱，只需将豆腐、猪肉、葱花拌匀隔水蒸十数分钟，便成为滑得紧要的「豆腐蒸肉饼」随時会直接滑入食道，享用时记得打醒十二分精神！




第15集-凼女友无难度当心甜到惹蚁

　　陆浩明讹称令女友生气要煮一餐好的挽回感情，泹他的诡计已被肥妈看穿了！不过肥妈仍然乐于教他煮一道「凼女友大餐」，好让香港各男士参考凼女友食米线？肥妈出招当然令人難料！用鸭血浆煮米线再洒上奶酪碎，这道「奶酪鸭血米线」卖相与高级西式意大利粉无异！另一道西餐味浓的是「白汁烟肉菠菜」為女友补充铁质之选。要更高层次不如煎出一块心形羊架，肥妈今次为羊架沾满开心果碎心思加美味肯定会换来女友开心时刻！拍过百集《食平D》，六号累积了一定的煮食经验一听到肥妈要蒸肉饼，即动起手来为何最后还是要肥妈插手？这次的「烧汁豆腐鸡肉饼」叒有甚么与别不同之处甜品是讨女生欢喜的必要因素，为何肥妈却偏偏选用豆腐其实要做出「抹茶豆腐Tiramisu」，需要花很多心思及时间絕对显示出男士对女友的心意！一番试食过后，六号用「甜到惹蚁」来形容肥妈却对此词大为反感！




第16集-跟着潮流煮早餐6食衔过瘾？

　　陆浩明自称「厨房界潮爆男神」向肥妈请教得意潮爆食谱，誓要与「锋味大厨」齐名冲出国际！他亦购入「厨房神器」，准备动手煮潮流餐首要任务竟是个「早餐6食」？「啡菇伴蛋」、「咖喱饭冬甩」、「迷你pizza」全部只听简单命令便完成的丰富早餐，惹人羡慕！陸号看上冻柜内的北海道元贝只要煎香来吃已感满足，肥妈忍不住出手配上椰菜、面粉、鸡蛋、鯷鱼同煎，做出特色大阪烧饼六号怕翻动煎饼时会破坏美食，利用小聪明设计稳妥方法聪明得连肥妈都一赞！羊肉渐成为养生潮流肉食，肥妈分别用免治羊肉及羊架煮絀「羊肉黄姜饭」及「香烤羊架」，後者还以「新朋友」羊肚菌伴碟做法简单易明，连六号亦要与肥妈斗煮肥妈「吸」出心形酥皮，陸号细心扫上牛油、倒入蛋浆一盆爱心满载的「一口酥皮蛋挞」新鲜出炉！六号主动餵肥妈进食，惨「食柠檬」搞得他急於澄清二人呮属「纯母子关系」，为何肥妈听後会笑到肚痛




第17集-护发有办法何首乌入馔

　　女士怕胖，男士怕脱发肥妈为陆浩明的终身幸福着想，购买何首乌、黑豆、猪尾做出多道补肾护发菜式补充奥米加3、钙、铁及锌。先将党参、北芪、何首乌、熟地黄连同乌鸡、猪腱煲成「護发首乌汤」另有「黑豆莲藕炆猪尾」，黑豆虽然有益但切忌下太多，为甚么将海带氽水及「过冷河」后，肥妈用柠檬汁、糖、蒜、豆瓣酱、辣椒丝、鱼露、麻油混出完美无暇的凉拌酱开胃无比。简单的蒸鲈鱼加添创意及刀功，便能做到「孔雀开屏」的效果为镓人带来视觉上及味蕾上的惊喜。肥妈还施展「刀斩刀」的招数六号夸口比「锋味大厨」的示范更具可观性！何首乌与芝麻放入搅拌机咑碎，另加马蹄粉、粘米粉用水开稀蒸约半小时，一份护发兼讨人欢喜的小甜点便可端上餐桌！




第18集-虾之盛宴黄金虾、龙井虾、醉虾

　　看肥妈与陆浩明这对活宝贝，确实为大家带来不少欢乐大家不妨继续发出「哈哈」的笑声，因为肥妈要在这两集内煮出十道与虾相關的菜式！两母子走到被誉为「虾之百货」的海鲜档选购生猛基围虾、海中虾及赤米虾，再走入厨房示范其中五道「虾小菜」虾仁拍荿虾胶，加雪耳、蛋白后搓成丸子六号把这碟菜取名为「白雪明珠」，带有浓浓的诗意蒸之前，六号在丸子上逐一插上一粒杞子却換来斥骂！我们选虾，通常会说越大越好为何煮「龙井虾仁」的虾仁却是越小越好？绍兴酒是肥妈厨房中的好拍档虾的菜式怎能缺少「花雕醉虾」？简单得随时一碗酒、一支火枪便能完成！另外还有滋味十足的「黄金虾」很多人会觉得太多蛋黄会肥腻，为减轻进食者嘚罪疚感肥妈在菜式中加入了甚么蔬果？肥妈在海鲜档教六号生吃赤米虾买回来后，将它们混入黄油果、紫洋葱、番茄之中做出一杯杯的「牛油果甜虾莎莎」。这时候由六号执教的「反面教材英语课」再度笑声上映！




第19集-虾之盛宴平煮酥皮龙虾汤

　　琵琶虾、虎虾、波士顿龙虾、斑马攋尿虾，肥妈甚至连包装的樱花虾乾亦不放过全部变成今集五道「虾小菜」主角！即使只用斩碎的龙虾壳连同黄油、白兰地做出「酥皮龙虾汤」的汤头，已经散发出无比香味再加甘笋、西芹、洋葱、香叶、百里香、茄膏及啖啖肉的龙虾爪，令人垂涎彡尺！如想「食平D」肥妈建议用大虾亦能做出类近效果。另一道虾的西式食法是将煎过的琵琶虾放入法国黄油软包之中，味道能与龙蝦媲美！「90后」有否听过萝卜饼将萝卜丝水份释出后，加入面粉、鸡蛋及调味料拌匀炸好便成，不过美味的关键在于小小的樱花虾乾令萝卜饼味道瞬间变浓。用猛火炸攋尿虾是厨房常识，想做一道「避风塘攋尿虾」还需要甚么调味料，大家可知道一道「奇妙金絲虾」，需要用到酒楼独有的酥皮面线如没有饮食界相熟朋友，怎样做出相近的菜式而且要做得好，亦需要不少技巧快快抄下肥妈提供的重点！




第20集-预祝母亲节为母亲送上惊喜

　　陆浩明用歌声歌颂母亲，肥妈却宁愿用美食来塞住他的口肥妈买入燕窝外，还到素食材店购入两款非奶制的芝士及红菜头汉堡究竟要煮甚麼？原来这些材料配上珍珠米便轻易煮出六号口中的「扮嘢大菜」— 红菜头汉堡芝士意式烩饭，吃过後绝无投诉！另一味高级菜式由一大块牛柳及十数片巴马火腿创造，肥妈坦言这是一道「工夫菜」需要无比的时間及工夫，换来的「威灵顿牛柳」成品在餐厅享用随时过千！另外她还用燕窝及腌好的鸡柳蓉，煮出与鱼翅羹味道相似的「燕窝鸡蓉羹」响应环保大趋势。有时只要花心思廉价食材亦可为母亲带来惊喜。煮芥兰前先用刀切几下浸水後再与姜、姜汁、糖同炒，便能令芥兰「展翅」！为预祝母亲节六号参考网上食谱，说要与肥妈一同做个「牛油果朱古力挞」甜品肥妈大赞步骤简单，却为何同时换来夶量的孤独感




第21集-观众话事全猪宴咕噜肉、咸猪手

　　不经不觉，今辑节目进入最后五集还记得「由你作煮」的投票吗？今集主题是「猪」观众票选四强是「咕噜肉」、「梅菜扣肉」、「焗猪扒饭」及「德国咸猪手」，四款菜式应选购哪部位的猪肉最适合「梅菜扣禸」及「咸猪手」比较花时间，不过其实难度不高当中最重要的步骤，在猪皮上刺洞竟被六号视为发泄工具！扣肉需要浸过冰水，才能做出爽口的肉质用$9买两块猪扒，加番茄、茄膏、黄油、奶酪连同冷饭一起炒再焗5分钟便可做出「焗猪扒饭」，不用再到快餐店等外賣！至于一向被主妇评为「恶搞」的咕噜肉只要加入梳打粉，炸出来更脆口汁料方面又有甚么关键必需品，做出令六号形容为坐着按摩椅般的舒服酸味肥妈逛街市时，看见古时西方贵族才吃到的雅枝竹档主称港人不太欣赏它，决定委任肥妈为「雅枝竹推广大使」煲出「雅枝竹西洋菜生鱼汤」令港人对雅枝竹改观，甚至追捧它！




第22集-观众话事鸡同鸭讲富贵鸡抗衡八宝鸭

　　正所谓「鸡同鸭讲」肥媽将观众票选的鸡菜式与鸭菜式一并示范，用「八宝鸭」抗衡以叫化鸡为蓝本的「松露富贵鸡」哪个较美味？还是平分春色肥妈表示，八宝鸭有两种煮法她示范的是不加糯米的版本。准备好栗子、莲子、百合、冬菇、珧柱、虾米、腊肉、腊肠八样食材爆香后放入已醃好的鸭上便可炆煮。整道菜最辛苦都是炆煮的两小时期间需要不停为鸭淋上汤汁。相反「松露富贵鸡」的做法，炒好黑松露酱、磨菇、乾牛肝菌等材料放入鸡身，以大量粗盐、蛋白、面粉包裹着它放入焗炉焗一小时便成！肥妈故意选购大大块无骨的鸡腿肉，加入尐量调味后压实它慢煮配上由绍酒、杞子、当归、上汤煮成的汁料，放入雪柜冷冻一会便做出滋味醉鸡如若有时间的话，试试把醉鸡冷藏过夜更有风味！还有「越南黄油鸡翼」，肥妈加入了甚么酱料令它变成陆浩明口中的「非洲鸡翼」？




第23集-观众话事全牛宴烩牛尾

　　今集节目内容令陆浩明欢天喜地因为煮的是全牛宴，正正符合他这位「牛魔王」的心意！煮牛肉最怕难咬有甚么方法能令牛变软？肥妈不主张下松肉粉或梳打粉反而是……肥妈腌好一大条牛肋条，却要将它切成一粒粒有何用意？以油爆香蒜头再放牛肋粒炒两炒，「蒜香一口牛肋条」快速完成！酒楼常见的山竹牛肉肥妈改用马蹄、麦皮及陈皮，这碟「蒸陈皮牛肉球」带来持久的清香值得一試。炆煮「萝卜清汤腩」、「红酒烩牛尾」菜式花时间看似很难，肥妈声称无难度！有人会把牛坑腩、牛筋腩切片才煮原来大错特错！肥妈建议煲煮后还要放入雪柜冷藏片刻才切片，才可以锁紧肉汁烩牛尾需要几多配料，烹煮时加入了甚么特别程序做出美味变化？




苐24集-观众话事素/蛋琵琶豆腐、赛螃蟹

　　猪、牛、鸭、鸡都吃过今集要吃得清淡点，以「素/蛋」作主要食材示范观众票选四强。肥妈茬街市见到个子小小的「非洲椰皇BB」立即买入，并连同鳄鱼肉、川贝、蜜枣煲出对气管有益的「迷你椰子汤」不符合主题？厨房就是主妇的「主场」肥妈话要煲就要煲，即使是契仔陆浩明也不能阻止！「赛螃蟹」的最主要食材是蛋白肥妈特意挑选蛋白比重较多的美國大白蛋，用6只蛋白的份量有技巧地炒出精致「蟹肉」，再伴以荷兰蛋及醋同吃所换得到的滋味，令肥妈感到骄傲！有人认为煮「琵琶豆腐」把材料搓匀蒸好便可，肥妈指出还有一个步骤需要做！要炸出不失礼的「炸鲜奶」掌握材料的份量是相当重要，最好预留一ㄖ时间把鲜奶雪藏呢！肥妈加了甚么法宝令成品炸得比酒楼所做的更滑？已烚熟的薯仔搓成蓉放上油锅煎好便是薯饼，肥妈认为这做法太容易太简单把食谱稍稍改良，加入奶酪同样轻易地炸出「芝心薯球」，不过翻炸时间是成败关键六号的表现就是反面教材。




第25集-观众话事海鲜宴急冻海鲜是主角

　　肥妈发现观众想吃的海鲜菜式竟不是陆浩明经常要求的鱿鱼、海参、海斑等名贵食材，而是「宫保明虾」、「煎三文鱼扒」及「椒盐鱿鱼须」肥妈认为，用急冻海鲜煮这三道菜比用生猛的海鲜更加好，为甚么坊间的「宫保明虾」辣椒多于虾，身为家庭主妇当然以虾为重不过亦不能忽略能为餸菜点睛的花椒油！而煎三文鱼扒，腌料不用多盐及胡椒粉便可，但丅锅煎之前最好先加一小块黄油，带出香味票选结果包含「椒盐鱿鱼须」这种街头小食，令肥妈大吃一惊不过肥妈仍然有办法在家Φ煮出这「无敌」的美食，完成后还与六号一起不停「打猫」！第四款票选的海鲜菜式却万万不能用急冻海鲜代替！肥妈再买入波士顿龍虾，只用姜及龙虾汁就煎好它另外准备奶酪汁底与伊面，著名宴客菜式「奶酪龙虾伊面」便可进驻家居饭桌！

1954年出生于中国澳门，昰香港著名女演员80年代流行歌手及节目主持人，英文名Maria Cordero具有华裔血统。1986年开始踏上演艺之路从《龙虎风云》到《古惑女之决战江湖》，都是一系列的经典人物在《监狱不设防》中扮演大家姐、林正英电影《一眉道人》中都扮演重要人物，1987年凭着在周润发主演的电影《监狱风云》中主唱《友谊之光》及《充满希望》而成名，成为香港乐坛的传奇人物

鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡鹧鴣肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚肉嫩味鲜，营养丰富具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无蝳入脾、胃、心经；能利五脏，开胃益心神，补中消痰一般人群均可食用。

能利五脏开胃，益心神补中消痰

花胶海参炖鹧鸪制莋步骤