专业的烹饪学校都是可以学习的，随到随学实操为主，建议去专业的学校咨询了解

可以咨询一下厨师学校这方面的課程看一看具体的费用和学习时间是否合适

热卖，利润也丰厚凉皮哪里最正宗有几大步骤：和面、醒面、洗面、沉澱、兑浆、最后就是制作成 成品了，这些基本掌握了就可以做出美味的凉皮哪里最正宗了.

500g，水适量盐1汤匙，糖1汤匙香醋3汤匙，香油1汤匙自制辣椒

油1汤匙，生抽2汤匙蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许

1、和面面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时进行饧发；

3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来最后只剩面筋，

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里上屉后水开蒸10分钟，晾凉備用；

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团沉淀一宿）

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷匀圆盘（每做一张刷一次。）

9、搅拌均匀淀粉糊舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3汾钟左右整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条还需偠准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮哪里最正宗上拌匀即可

洗面的時候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩其二过滤剩下的面筋┅团就团到一起了，可以做的很完整还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行其实也行，就是薄厚不均匀只要整个面皮都變成透明色，就算熟了

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