液氮冰淇淋配方
液氮冰淇淋配方
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作为时下流行的冰淇淋项目，液氮冰淇淋机设备简单易操作，费用也不高，但收益可观，人气旺盛，实属性价比颇高的小成本项目……
品牌名称：液氮冰淇淋
所属行业： &
门店数量：0家
投资金额：10~20万
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联系电话：液氮冰淇淋和冒烟烟雾冰淇淋有什么区别？
液态氮就是液氮，它的温度极低有零下196度无色，无毒，无味的液体，所谓的烟雾冰淇淋就是液态氮冰淇淋都是一样的，那么冒烟冰淇淋为什么会冒烟？因为冰淇淋本身比所处环境温度低，空气中含有看不见的蒸汽，当周围相对较热的水蒸气遇到冰淇淋的冷空气时就会生成水雾，这就是看得见的白气，换句话说那不是冰淇淋冒得白气，而是本来就存在于周围的水蒸气，在口味和创新上变化的同时也在冰淇淋的外观和制作过程中出现了很多的变化，冰淇淋的制作更加方便了，现在科学的发展让人们了解了更多制作冰淇淋的方法，液氮是一种零下—196°度的东西，能够瞬间冷冻冰淇淋的原料，这种制作方法可以快速简单可以依靠自己的力量完成，只需要准备不起来的原料和液氮就可以了，将事先准备好的水果原液和液氮相结合，然后在经过搅拌液氮冰淇淋就制作出来了，在制作搅拌的过程中不断地释放烟雾，这也是液氮冰淇淋被称为是“烟雾冰淇淋”的原因，这种方法制作简单，口感在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消费者在家就可以体验一次“烟雾冰淇淋”了。冒烟冰淇淋，液氮冰淇淋和烟雾冰淇淋其实都是一个产品，并没有太大的变化，
接下来小编教大家制作液氮冰淇淋：蜂蜜50克，纯净水200克，奶油100克，水果汁100克，
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现在做餐饮生意，就是讲究一个&鲜&&&，谁推出的品种新、鲜，就能抢占市场，赚上一大笔。
　　那么这种液氮冰淇淋又是何物呢？将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿，再将牛奶、奶油和糖的混合物挤入模具中放在液氮里，混合物就会逐渐凝固成形，经过一两分钟的&煮制&，液氮冰淇淋就做好了。
　　从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。
　　先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗？
　　利润高，有赚头
　　那么这样的生意到底有多赚...利润高，有赚头
现在做餐饮生意，就是讲究一个&鲜&&&，谁推出的品种新、鲜，就能抢占市场，赚上一大笔。
　　那么这种液氮冰淇淋又是何物呢？将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿，再将牛奶、奶油和糖的混合物挤入模具中放在液氮里，混合物就会逐渐凝固成形，经过一两分钟的&煮制&，液氮冰淇淋就做好了。
　　从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。
　　先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗？
　　利润高，有赚头
　　那么这样的生意到底有多赚钱呢？谈及利润时，王女士倒也坦然：在哈尔滨市，一升液氮售价约5元，一升液氮大约可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、设备成本等，一份冰淇淋的综合成本不会超过3元钱，我销售的价格是一份冰淇淋8元，毛利约5元/份。这一天平均卖六百份，就有三千元的毛利，一个月下来就有9万元的毛利，扣除店租、员工工资、水电等杂费，一个月的净利润至少有5万元。
　　为什么说至少？业内人士表示，自己在经营上绝不是单独销售那么简单，还引入一些品牌冰淇淋店的运营方式&&DIY式，当然这种DIY不是所有流程都由客人动手，毕竟液氮的温度太低，在-196℃，客人稍不留神容易冻伤，但是在冰淇淋原材料组合上，客人可以自己动手，因为原材料种类多，分量也要比我制作售卖的大，所以收费也高，每份卖10&15元不等。
　　好项目，不难学
　　可能有投资者认为，这个液氮冰淇淋的技术是不是特别难学呢？王女士表示，其实并不难学。首先，器材购买容易，只要到专业工业器材店都能购买到低温容器以及液氮，目前装液氮的设备根据规格大小不同，售价从几百元至几千元不等，一升液氮的售价约5元；其次，工艺并不复杂，只需要将液氮倒入低温容器，然后将冰淇淋的原材料也倒入即可。
　　王女士自己也是看着人家亲自制作两三遍，回家自己又亲自操作两三遍，就营业了。
　　不过王女士指出，如果投资者想做同样的生意，一定不能图方便，随便使用个容器，必须要使用正规厂家生产的低温容器和设备，毕竟液氮温度很低，如果没有专业设备和防护措施，很容易将使用者冻伤。
　　新生意，有前景
　　凡是这类新奇特的餐饮类项目，通常都能火上一段时间，然后随着进入者增多，竞争激烈，利润下滑，最终从市场中消失。
　　关于这个创业项目，王女士有着不同的认识：首先，液氮冰淇淋，从食材上讲没有特别创新，只是制作过程创新了，口感也没有什么特殊，这样的项目跟风程度不会过高；其次，即使有跟风，也只是对做法的跟风，只要我自己保持好冰淇淋原材料质量，掌控进货渠道，对手跟风对我的生意也没有多大影响；第三，为了防止别人跟风，我自己已经想好了应对措施，我已经开始与当地一些咖啡店、酒店谈合作，将液氮冰淇淋引进过去，如果顺利，我就可以直接占领高端市场，无形中就给我自己设立了一个屏障，对手想跟风也不容易，同时也将冰淇淋这个只有夏季做的生意，扩展到全年做。百姓网提醒您：1）接受服务前请仔细核验对方经营资质，勿信夸张宣传和承诺&
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