猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值_致富热
猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值
来源：致富热 | 时间： 16:01:38 | 编辑：龙璐 | 标签：养猪 | 阅读次数：
在我们生活中有很多人都非常的喜爱吃猪肚，不过猪肚也确实是一种十分美味的食材，不仅可以爆炒猪肚，同时也可以搭配许多营养食材一起炖着吃，都特别鲜美营养。那么大家知道猪肚吃了到底有哪些好处吗？下面与小编一起来了解下吧！猪肚的功效与作用及禁忌1、益气养胃猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：&猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。&可见，猪肚具有益气养胃的功效。因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍、、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。2、补胎气根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。3、补虚损猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。可用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。4、禁忌高血脂患者忌食猪肚。猪肚的营养价值1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。猪肚可以放冰箱吗1、猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。2、猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。3、再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。4、将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。5、最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。孕妇可以吃猪肚吗孕妇可以吃猪肚。猪肚中主要富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、叶酸等元素，能为孕妇提供丰富的营养，而且猪肚还是非常好的滋补品，适合孕妇食用。1、促进胎儿发育孕妇吃猪肚还能促进胎儿的生长发育，因猪肚中含有钙铁锌硒物质，对胎儿的生长发育有一定的促进作用，而且猪肚中含有的叶酸，还能预防胎儿先天畸形。2、补气养胃猪肚味甘、微温，归脾、胃经，本身就是一种养胃益气的食物，如果孕妇的胎气不足，可以将猪肚煮烂熟后食用。3、补虚损猪肚性微温，具有补虚损的作用，如果孕妇的脾胃比较虚弱，经常性腹泻，可以吃点猪肚子来缓解这种情况，改善自身的体质。如上所述，其实猪肚对于孕妇来说确实是一个好东西，一般家里有孕妇的都会炖猪肚吃，不仅可以补充各种营养，同时还可以促进胎儿发育哦！
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别名：猪胃
简介：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的做法大全&
猪肚的功效与作用
营养元素 含量(每100克)
营养元素 含量(每100克)
能量110cal水78.2g
蛋白质15.2g脂肪5.1g
纤维0g碳水化合物0.7g
维生素A3mg维生素B10.07mg
维生素B20.16mg维生素C0mg
维生素E0.32mg烟酸3.7mg
纳75.1mg钙11mg
铁2.4mg胆固醇165mg
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
如何挑选猪肚
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
猪肚的制作技巧
1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚的保存方法
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
猪肚的食用禁忌
1.宜虚劳瘦弱者食用；
2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；
3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；
4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪肚的适合体质
平和质体质；一般人群均可食用。
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湘ICP备B2-猪肚的功效与作用有什么？猪肚的存储有什么方法？[图]_优优健康网
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猪肚就是猪的部，我们一般都用猪肚来煲，无论是煲鸡，还是煲其等其他的食物都很好喝，营养价值也很高。你知道猪肚的功效与作用有什么？猪肚的存储有什么方法？今天，就给大家讲一讲猪肚有哪些储存方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。
1.别名：猪胃、猪堵
2.禁忌人群：患者忌食
3.适宜人群：一般人群均可食用。1.适宜虚劳瘦弱者、虚弱，，泄泻下痢者食用。2.适宜中气不足，下陷，男子，女子带下者食用。3.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
4.猪肚的表（每100克）
热量（大卡）110
蛋白质（克）15.2
脂肪（克）5.1
单不饱和脂肪酸（克）0.9
多不饱和脂肪酸（克）0.1
碳水化合物（克）0.7
（毫克）165
A（微克）3
维生素B1（毫克）0.07
维生素B2（毫克）0.16
烟酸（毫克）3.7
维生素B6（毫克）0.05
（微克）3.8
维生素E（毫克）0.32
钙（毫克）11
磷（毫克）124
钾（毫克）171
钠（毫克）75.1
镁（毫克）12
铁（毫克）2.4
锌（毫克）1.92
硒（微克）12.76
铜（毫克）0.1
锰（毫克）0.12
水（克）79.3
5.猪肚的基本介绍
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
2、猪肚的功效与作用
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红，煮糜，杵丸桐子大，每淡汤下三十丸。
3、猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
4、猪肚的选购
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
5、猪肚的存储
1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
2.如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
6、猪肚的食用方法
1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
7、猪肚不能和什么一起吃
猪肚+：引发腹痛
猪肚+莲子：易
8、猪肚煲土鸡
主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老一块；料，盐，鸡精各少许
1.先将猪肚用灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2.土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用
3.砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时
4.加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
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上班族小学生喝汤肉食
现在人的生活越来越忙碌了，许多人都会选择更加快捷的就餐方式，方便面、盒饭、外卖就成为了很多人的选择，可是这些食物不仅缺乏营养，经常吃还可能引起一些身体疾病，那么
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猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用
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主要营养：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，食疗功效：具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
采纳率：69%
来自团队：
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。如：山药白果炖猪肚，白果腐竹煲猪肚，酱猪肚，黄芪煲猪肚，椒盐猪肚，猪肚煲土鸡，白果腐竹猪肚汤，四神猪肚，甘菊猪肚，酸菜猪肚汤，猪肚蒸大枣，胡椒咸菜煲猪肚汤，等等，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。
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