星辰顺利圆的秘制酱鸭好不好吃？用户评价口味怎么样？海盐县美食秘制酱鸭实拍图片-大众点评
本店其他推荐菜
海盐县中心城区
城北西路162号
海盐县中心城区
武原街道新桥北路142号
海盐县中心城区
城北西路108号2楼
海盐县其他
百尺北路168号杭州湾国际酒店内
海盐县中心城区
海滨西路149-151号
地址：长潭路79号
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 秘制酱鸭
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
哈哈，“就这样做鸭～”可别想歪了哦^_^哇～哈哈～
好多人一到夏天就常常会什么东东都会没胃口，啥都吃不下去，尤其是在大鱼大肉面前，许多人连筷子都懒得动了～
营养专家认为夏季进补非常重要。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，维生素和微量元素都是非常丰富。在民间，鸭肉一直是人们最爱吃的禽类之一，以其为原料可制成多种风味绝佳的美味。在夏天吃鸭肉还有防疾疗病的功效。其中奥妙就在于鸭属水禽，性寒凉，从中医角度看，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”，实为夏季清补之佳品。所以非常适合内热、易上火的人食用。
但不过要注意哦，因受凉引起的不思饮食、腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经等症状的朋友，暂时不要吃哦，要不然加重病情就麻烦了^_^。
海天草菇老抽0
1.将鸭洗净，把鸭PP剁掉（原本只须将鸭屁股上的“骚豆”去干净即可，不过生手要安全起见还是去干净点好^_^）这样就不会有鸭膻味了；
2.将一锅清水烧开，将鸭子放入稍烫后用清水洗去血沫控干水份：
3.用老抽和适量盐将鸭子里里外外抹遍，将一小把香葱打成葱节塞入鸭肚中，腌制30分钟；
4.锅中放清水，将鸭放入，水量要完全没过鸭身。大火煮开后撇去血沫，加入料酒和调料球，转中小火煮15分钟后加适量冰糖和老抽，还有适量盐和鸡精，继续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟；
5.接着再大火煮开后开盖用中大火收汁（这过程中最好不时用汤勺将汤汁淋在鸭身上），待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。
6.酱鸭晾凉后，将肚中的香葱节取出扔掉后，将酱鸭切件装盘就行了^_^
因为整鸭已事先略腌过，所以咸淡应该已差不多了，要是你口重，那就把锅里留下的浓浓的汤汁装上一小碗蘸食吧^_^
教你个小窍门吧：就是将鸭子捞出来后在鸭身上均匀刷少许香油后再晾凉，这样可以保持鸭子的色泽避免晾凉后鸭皮发硬，又可增加风味^_^
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-每次都很怀念的味道---秘制酱鸭
分享到微信
每次都很怀念的味道---秘制酱鸭
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
不是第一次做这道菜，味道来源于十多年前学校刚出来，在工作单位的老板娘的一道拿手菜，很是怀念……
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
麻鸭一只（普通肉鸭也一样可以）
新鲜橙皮3片
花椒10多颗
植物油适量
每次都很怀念的味道---秘制酱鸭的做法步骤
2. 锅里下适量植物油，放入白糖和第一步的料，小火炒至微微发红，把洗干净的鸭子两面都煎一下。
3. 加入料酒，生抽，老抽，盐，和足够的水。大火烧开后，中小火慢炖，直至汤汁慢慢收干。中间尝尝咸淡。
4. 最后约剩下50-80ML汤汁，就算OK了。
5. 酱鸭出锅，不好意思的说，脖子已经被我啃了……
6. 凉了后剁块，再浇上最后留下的汤汁，美味……
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
你当前的位置： &gt
&gt 每次都很怀念的味道---秘制酱鸭
热门文章--烹饪技巧
切丝真的是很头疼的问题耶！切的又粗又短会被人耻笑，刨出来的又软又软一炒就糊了，头...
十大禽类热门菜谱
口水鸡，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 除了口水...
十大热门菜谱
这是一个阴雨天凉懒得动 杂粮菜粒焗黄豆的故事……很明显脑子更懒...
被加入菜单
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
食品流通许可证SP2413秘制酱鸭最正宗的做法！你要的香酥脆嫩全都有！秘制酱鸭最正宗的做法！你要的香酥脆嫩全都有！八卦乐咏百家号酱鸭的卖相真的很棒，每次路过酱鸭点都馋出口水，非得买点才行。你可能不知道酱鸭也可以自己做，备齐调料，你在家也能做出香、酥、嫩的酱鸭。味道比街边的酱鸭店里的更赞哦！~(≧▽≦)/~食材清单牛肉、香菇、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许做法步骤1.将鸭腿清洗干净。2.将鸭腿焯水，撇去浮沫。3.将料酒及各种大料倒入锅中。4.大火煮开后将鸭腿捞出，另外起锅热油。5.将鸭腿放入油中煎烤。6.煎至两面焦黄后加入生抽、水、老抽、盐炖煮。7.炖煮期间不断往鸭腿上浇洒汤汁，并倒入蜂蜜。煮至汤汁浓稠后就可以出锅啦~秘制酱鸭腿酱鸭是江浙地区的家常菜，口味咸中带甜，酱香浓郁，颜色红亮，非常下饭。可以烧整只鸭子，也可以只烧鸭腿，随你喜欢。虎虎更喜欢吃鸭腿，所以直接做的醬鸭腿~上班族带便当的筒子们，这道菜绝对是上上策。鸭腿油脂低，做成酱烧味的很好吃，搭配便当简直完美，啃起来很过瘾...快点操练起来吧！自己做的酱鸭才百里飘香，味道浓郁，酱鸭也不难做，只要将香料和调料备齐备全即可哦！煮一只酱鸭，再炒些青菜，一顿晚餐就很丰富了，全家人都有满满幸福感哦！快试试看吧！喜欢就收藏并点个赞吧！还可以转发、评论呦！感谢各位朋友的支持！小小菜包不胜感激！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。八卦乐咏百家号最近更新：简介:本人有丰富的写作经验。作者最新文章相关文章菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 香家秘制酱鸭
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
上海&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
鸭肉有清火作用，炎热的夏天，喜欢食肉的亲们，吃这个最好不过了.如果放在冰箱里冷藏一小时后吃味道更佳。
1.鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。
2.把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水
3.锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起
4.锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。
5.凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。
第一次煮的鸭汤比较油腻，为了健康，所以我一直倒掉不用，煎鸭腿的时候，锅中油里放一点面粉，油就不会爆啦。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-}