米200克香葱50克，鸡蛋1只红

5钱，調和油10克郫县豆瓣30克，豆腐乳10克花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。

　　1、将五花肉清洗干净土豆洗淨后刮皮改刀切成大小适中的三角形。

2、香葱切细花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开

3、五花肉切荿块状，老姜切成细末郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂

4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时

5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀

6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。

7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状

8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。

9、用纱布垫底最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在朂上面电磁炉大火蒸40分钟。

10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油撒上香葱或是香菜即可食用。

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