1. 1、准备一条大鲈鱼去鳞、去除内脏清洗干净

2. 2、切掉鱼头鱼尾、取出两边鱼肉、去掉鱼刺

3. 3、切出的鱼肉，片成鱼片

4. 4、鱼片加入盐、馫油、蒸鱼豉油、料酒、淀粉翻拌均匀腌制15分钟

5. 5、将腌制好的鱼片卷起备用

6. 6、准备一个大盘，放出切出来的鱼头、鱼尾和主刺摆好（盤底可垫一些姜片）

7. 7、卷好的鱼片，摆入盘的两侧（如图）放入姜丝、辣椒丝、

8. 8、放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸15分钟

9. 9、锅中加入适量的水、盐、香油、煮开后倒入上海青、

10. 10、汤2-3分钟后捞出备用

11. 11、取出蒸烤的鱼摆入上海青，浇一勺热油即可

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