菠萝红烧肉的做法步骤图,菠萝红烧肉怎么做

菠汁红烧肉此菜从原料到制作均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮质地肥而不腻,入口糯具有浓郁的菠汁味,为居家待客佳肴

主料:猪肋条肉(五花肉)350克,

辅料:菠萝180克黄瓜50克,樱桃30克

调料:江米酒15克,姜5克猪油25克,大葱5克味精2克,盐3克糖色3克,料酒8克八角2克

1.猪五花肉刮洗干净,拈尽残毛改刀切成樱桃大小的丁;

2.菠萝修去皮刺,一部分改刀成圆形片另一部分压成菠萝汁待用;

3.锅置火上,加猪油烧至五六成热放入肉丁爆至吐油变色滗去余油,烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱改小火焖透;

4.待肉丁软熟,汤色红时倒入菠萝汁翻匀,用盐、味精吃好味盛入碗中,拣去大料、姜、葱翻扣于盘内再用菠萝片,黄瓜片、樱桃围边装饰即成

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花椒:维持皮肤和粘膜健康

  • 1.五花肉切块用加入料酒的水泡半小时,去除肉腥味

  • 2.泡好的五花肉放入高压锅加水,花椒葱姜(高压锅做五花肉,和传统的方法不一样可鉯把肥油先煮出去一些,吃起来不会太腻)十分钟即可

  • 3.菠萝切块用盐水泡5分钟~

  • 4.煮好的五花肉(先用料酒泡了 所以现在的气味就只剩肉香啦),肉汤留着明天煮粉丝吃~~~吼吼

  • 5.加入料酒酱油,糖给五花肉上色调味~~~(截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~)

  • 6.加入料酒酱油,糖给五花肉上色调味~~~(截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~)

  • 7.加入菠萝翻炒,加少许盐就可以出锅啦~~~~做到这里的时候忍不住咽下口水气味非常地nice~~~~~~~

  • 8.垫上两张生菜叶~~~~这样可以吸收多余的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~

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  • 冰糖酱油,老抽 各适量
我炒菜仳较随便只是觉得这样搭配不错,吃了才知道果然不错做菜应该灵活机动吧,不能死搬硬套喜欢的姐妹做起。
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