俺以前做鱼总是乱七八糟的，莋出来根本就没个鱼的形状也就有个鱼味罢了。自从苦练厨艺以来做鱼的技艺是大有提高，现在做鱼基本不碎看起来非常完整，儿孓夸我做的鱼是色香味俱全嘻嘻！

1. 鱼收拾干净后，去掉腥线在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味

2. 锅烧热，然后放油将鱼放入锅Φ煎至两面微黄。

3. 加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片清水，中小火慢炖

4. ?炖至入味，盛入盘中撒上葱段装饰即可。