火爆海小龙虾的做法大全家常：將配菜切好待用。将海小龙虾的做法大全家常反复洗净将料酒、姜片，花椒葱段，盐放入海小龙虾的做法大全家常中腌制10分钟。將腌好的海小龙虾的做法大全家常下锅油炸两分钟捞起待用。油烧热将佐料倒入锅中。将配菜及海小龙虾的做法大全家常先后放入锅內炒香加入豆瓣酱，大火翻炒再倒入啤酒收汁。卤龙虾：将龙虾反复请洗干净将油烧热，下姜片爆香放入龙虾翻炒至变色。下葱段、花椒翻炒约1分钟倒入卤水，加香叶八角，料酒大火烧开用小火煮30分钟即可。煮好的龙虾放在汤汁中浸泡入味待汤汁冷却即可喰用。红烧清水龙虾将龙虾反复清洗干净油热后将葱姜蒜，花椒等佐料下锅爆炒倒入龙虾大火爆炒。炒至龙虾壳发红后加入冷水使其没过虾身。将料酒等倒入去腥放入青椒以及胡椒，翻炒出锅即可

买回的海小龙虾的做法大全家常加入陈醋，盐静泡半小时加陈醋是为了更好的清洗龙虾。

用牙刷清洗干净龙虾腹部重点清洗区域。喜欢吃爪的朋友爪子周边要不留死角的清洗。刷完后反复用清水洗净。

去虾线去虾头，去虾爪开虾背。这一部分工作量太大5斤虾，从洗到处理干净花了两个多尛时

去掉虾头尽量保持虾黄不流失。去虾爪速度要干净利落才能保证虾身完整。开虾背是为了实用的时候更方便洗净后凉干水分。

准备辅材紫苏，我们湖南人喜欢也可根据个人口味加入魔芋豆腐，洋葱因为本次海小龙虾的做法大全家常分量太多，就不加配菜了

起锅热油。油温升高后倒入海小龙虾的做法大全家常

家庭用锅，五斤龙虾刚好装满适合一家三口的量

能闻到虾黄香味后，加入姜蒜八角桂皮爆香，加入干辣椒或火锅底料或豆瓣酱

加入食用盐蚝油，生抽老抽等，持续翻炒最后倒入啤酒，与虾身齐平盖上锅盖開始焖煮，使海小龙虾的做法大全家常全身入味焖煮时间个人控制在5至10分钟。与火力有关最后出锅前加入紫苏翻炒，断生即可出盘若有加其它配菜的，需在焖煮前加入爆炒