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第三方登录：自制蛋糕不成功，总是塌陷下去，是什么原因？_百度知道
自制蛋糕不成功，总是塌陷下去，是什么原因？
都做了三次了，还是塌的厉害，一点也不松软。而且倒不出来底子都糊了。不知道是不是面粉不够？
我有更好的答案
那你现在弄好了吗？我和你一样，也是下面都胡了开始的时候都涨了满满一锅，后来就塔下去了
你是做戚风吗
做好后不要着急打开盖子，要等它自然冷下去
加油啊 要相信自己！
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酸奶蛋糕怎么塌了
我有更好的答案
是不是面糊比较稀，如果这样的话烤得效果很差。我感觉温度不是主要原因，应该是面糊的稀稠程度，太稀的面糊是很难成功的。另外酸奶有各种类型的，不能选用流动性强的，建议减少酸奶量。
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菜谱分类导航&
& 酸奶蛋糕
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
阳江&不在线
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玫瑰花瓣2g
1.将所需材料准备好称重。
2.蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的盆里。
3.加入白糖，搅拌至白糖融化。
4.倒入酸奶搅拌均匀。
5.倒入菜籽油，搅拌至乳化。
6.乳化好的蛋黄。
7.筛入低粉。
8.快速搅拌至无颗粒状态。
9.蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至9分或10分发泡。第一次打至起大泡泡时加入三分之一白糖，打至起细小纹路时加入第二次白糖，打至提起打蛋器有微微小尖角加入第三次白糖，之后打至提起打蛋器有直直的小尖角即可。
10.烤箱预热至180°，取三分之一白霜倒入蛋黄中，用割刀翻拌均匀。再倒入剩下的白霜快速翻拌均匀。
11.倒入模具中抹平，再轻震几下震出气泡。
12.放入烤箱中层，130°烤45分钟。
13.取出从三四十厘米的地方落下，然后倒扣过来脱模。
14.脱模后的蛋糕（俯视图）
15.脱模后的蛋糕（正面图）
16.淋上酸奶。
17.撒上玫瑰花瓣即可。
18.切块食用。
1、蛋白一定要打发到位。
1、温度根据自己烤箱的脾气来决定。
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