求驴肉汤的做法每天限量熬，卖完就打烊，郑州这家任性的驴肉汤馆一开就是二十多年！_新浪河南_新浪网
民间有种说法“天上龙肉，地上驴肉”，
是人们对驴肉的最高褒赏，
也能看出驴肉极受吃客们的欢迎。
之所以被视为上品，是因为驴肉性温，
吃多不怕上火，无异味儿，肉质好有营养。
&图文 | 南溪喃汐
而小微今天去探的这家驴肉汤馆，
就是那种大隐隐于市，
酒香不怕巷子深一般的存在。
要知道郑州虽然不乏好喝的驴肉汤，
但都光景不长，转瞬即逝。
而这家店，硬是火爆了二十年，
从路东搬到路西，父业子承，门口依旧队如长龙。
小微往往都是起个大早，穿越大半个郑州，
从东郊跑到西边只为喝这一碗驴肉汤。
&汤馆不太显眼，
在东风路沙口路交叉口西南角的台阶上，
小微第一次去的时候都差点没找到。
不过好在食客很多，瞅见哪儿有两把绿伞，
人们端着碗熙熙攘攘，有成排的小桌小凳，
哪儿就是这汤馆没错了！
&进店找老板打汤，
老板依旧是爽朗地打声招呼，
问你要驴肉还是驴杂，
然后麻利地盛上汤迎接下一位顾客，
点餐到取餐，总共花了半分钟不到。&
&看着煮汤的大锅咕噜噜冒着泡，
飘香的肉味料味刺激着我的味蕾，
让我迫不及待地先找地方灌上一口。
&汤面飘了一层韭菜，
提味的同时增加了汤的口味层次。
一碗驴肉汤，半碗都是驴肉，
夯实实惠得很！
&筷子从碗底一抄，满满全是肉，
肉质细嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鲜！
主食有锅盔和饼丝可选，前者是免费提供的，
后者两块钱一份，可根据喜好自行选择。&
因为驴肉是卤制好的，所以汤已有咸味，
口味清淡的朋友不需要再加盐了。
而嗜辣星人们可以加上几勺驴油炼制的辣椒油，
不很辣但香味十足！
&干完一碗还没喝够，
可以免费续汤，管你吃到饱！
店里还有驴肉煎饺和一些小菜，
不过都没驴肉汤来的惊艳。
&来这的都是老客，大多是来碗汤，
点瓶啤酒，配俩小菜，和朋友边吃边唠。
下了夜班来吃的，竟还能吃上个一上午。&
&由于店里生意实在是太火爆，
小微在快打烊的时候才和老板搭上话。
老板是一个阳光健谈的小伙子，据他所说，
这店是他父亲开的，一开始只是个副业。&
上午五点半到中午两点卖卖汤，
下午就去买驴卖驴皮到东阿阿胶厂，
可没成想，无心插柳柳成荫，
竟收获了这么大一批铁粉。
到后来，子承父业，品质二十多年丝毫未变！
&汤底和驴肉卤制用的都是精心调配的，
十几种调料、药材，
驴肉每天就卖固定的量，
卖完就打烊，任性的很！
从小微到店直到打烊离开，
期间来喝汤的人络绎不绝，
门口的位子一直都是满满当当的。
&生意好到这般，老板依旧坚持薄利多销的原则，
给郑州的食客们提供一个吃驴肉喝驴汤的好地方。
也难怪，这么多人进店只是熟络的喊了句，
“和之前一样！”，老板就瞬间意会了！
风风雨雨二十年，这家驴汤小店依旧不声不响，
默默的用自己如一的味道和品质，回馈着顾客。
恐怕这时候喝的不只是味道，
更多的是浓浓的人情味了吧！&
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但都光景不长，转瞬即逝。
而这家店，硬是火爆了二十年，
从路东搬到路西，父业子承，门口依旧队如长龙。
小微往往都是起个大早，穿越大半个郑州，
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汤馆不太显眼，
在东风路沙口路交叉口西南角的台阶上，
小微第一次去的时候都差点没找到。
不过好在食客很多，瞅见哪儿有两把绿伞，
人们端着碗熙熙攘攘，有成排的小桌小凳，
哪儿就是这汤馆没错了！
进店找老板打汤，
老板依旧是爽朗地打声招呼，
问你要驴肉还是驴杂，
然后麻利地盛上汤迎接下一位顾客，
点餐到取餐，总共花了半分钟不到。
看着煮汤的大锅咕噜噜冒着泡，
飘香的肉味料味刺激着我的味蕾，
让我迫不及待地先找地方灌上一口。
汤面飘了一层韭菜，
提味的同时增加了汤的口味层次。
一碗驴肉汤，半碗都是驴肉，
夯实实惠得很！
筷子从碗底一抄，满满全是肉，
肉质细嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鲜！
主食有锅盔和饼丝可选，前者是免费提供的，
后者两块钱一份，可根据喜好自行选择。
因为驴肉是卤制好的，所以汤已有咸味，
口味清淡的朋友不需要再加盐了。
而嗜辣星人们可以加上几勺驴油炼制的辣椒油，
不很辣但香味十足！
干完一碗还没喝够，
可以免费续汤，管你吃到饱！
店里还有驴肉煎饺和一些小菜，
不过都没驴肉汤来的惊艳。
来这的都是老客，大多是来碗汤，
点瓶啤酒，配俩小菜，和朋友边吃边唠。
下了夜班来吃的，竟还能吃上个一上午。
由于店里生意实在是太火爆，
小微在快打烊的时候才和老板搭上话。
老板是一个阳光健谈的小伙子，据他所说，
这店是他父亲开的，一开始只是个副业。
上午五点半到中午两点卖卖汤，
下午就去买驴卖驴皮到东阿阿胶厂，
可没成想，无心插柳柳成荫，
竟收获了这么大一批铁粉。
到后来，子承父业，品质二十多年丝毫未变！
汤底和驴肉卤制用的都是精心调配的
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卖完就打烊，任性的很！
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期间来喝汤的人络绎不绝，
门口的位子一直都是满满当当的。
生意好到这般，老板依旧坚持薄利多销的原则，
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也难怪，这么多人进店只是熟络的喊了句，
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默默的用自己如一的味道和品质，回馈着顾客。
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