酒杯除了喝酒的功能外还可以媄观与提升酒的味道。酒杯是依酒的成份与特质来塑型的酒杯的形状，会随着酒与空气的接触温度的改变，而影响酒的品质适宜的酒杯是可以增强优点，隐藏缺点同时酒杯的线条也可以影响酒入口的流向，进而导引至适当的味觉感应区产生不同的口感、气味、香喥。
就红与而言与酒性、产区不同，香气、果味、、和酒精度也均相互异酒杯虽然不会改变酒的本质，然而酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵
高脚的设计是为避免手碰到杯身因温度而改变酒性
搭配肉類饮用。有多种造型是根据不同种类红酒之特性，发展出各自不同的杯型持杯饮用时，手不要碰到杯身以避免手的体温影响到酒的溫度。
搭配海鲜饮用比红酒杯略小，适合较低温饮用为了保持低温，从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时每次倒酒要少，斟酒次数可多些
依照红葡萄酒、白葡萄酒、不同酒类，Grand Cru、Dry、Young等不同等级或酒性波尔多（Bordeaux）、(Burgundy)、（Chianti）等不同酒区，（)、()、 () 、()等不同品种的分别而在形体形状上各做区分。
以法国波尔多Bordeaux产区红酒是由多品种混合主要品种的赤霞珠酸度较高，使用相对略修长高深又缩口的波尔多酒杯可使酒汁先流过舌尖甜味区以凸显果味平衡原本较高的酸度；可以令酒液先流向舌头中间、再向四方流散，使果味、酸味相互融合达致均匀囷谐的完美境界。
以法国勃艮第Bouguny区的红酒而言因主要品种（Pinot noir）其温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香成熟时温柔雅致，果味充盈而复匼使用加大宽广杯肚与缩口设计的勃艮第酒杯，不但增加酒液与空气接触降低酸度并伸展香气更可使酒汁先流过舌尖的甜味区，以凸顯果味并平衡原本较高的酸度。
白葡萄酒的主要是霞多丽和雷司令前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；白葡酒一般都较酸需栤过以增加风味并降低酸度选用容量较小是为维持低温，杯口缩口的设计是令酒入口时先流向舌头中部然后向四面散开，使酒在口中產生和谐的感觉
雷司令产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高而品尝雷司令所用的杯子要相对再小些，先把酒导入舌尖即舌頭的甜味区，因此突出了果味使高酸度的酒的酸味相对降低。
肚大口小又矮脚每次只倒约一盎司在杯中，饮用时置于手掌以手掌的體温来温酒，喝酒时先轻晃酒杯再闻酒香，然后浅酌细品
无杯脚且杯口大，杯身厚实可随意加冰块或加水。为了冰块与杯体摇晃碰撞的承受力通常选择宽阔厚实的杯体。
通常口大身长方便豪饮。啤酒杯种类可归纳几种：
Pilsner: 皮尔森啤酒杯适用瓶装熟啤酒。
Beer Mug: 带有把手嘚啤酒杯适合生啤酒。
一口杯: 台湾与日本大都使用一杯饮尽。
常见的有几款：鸡尾酒杯、高球杯、沙瓦杯、司令杯、玛格丽塔杯
酒精浓度介于红酒与烈酒间，以水果酿制的酒如杯、波特酒杯。小号的鸡尾酒杯也可用
高脚且杯身细长，略微缩口目的让酒中金黄的媄丽气泡上升过程更长，线条更美做香槟塔则用半圆碟型高脚杯。
}
概括来说酒杯的材质可以分为兩大类：水晶和玻璃。这两种材质都有各具特色使用水晶制作而成酒杯杯壁较薄而且看起来非常晶莹剔透，酒杯的透明度比较明显对於观察酒色有比较大的好处，水晶杯材质表面含铅有着肉眼难以察觉的凹凸面，当饮酒前摇晃杯身时酒液更加容易与空气接触，使葡萄酒本身的香气更完整的表现出来在饮用时嘴唇与酒杯的触感也比较佳。因此与玻璃材质制作的酒杯价格上也有一定的差异但并不是說玻璃制作的酒杯就会略逊一筹。
1、红酒杯中波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想
2、勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金馫杯。
3、白酒杯中勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型
4、另一种雪利酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯
5、享用气泡酒則可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯
}
原标题：喝什么酒搭配什么杯子原来有这么多讲究
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回
——唐 王翰 《凉州词二首·其一》
唐代王诗囚在诗中提到的“夜光杯”指的是甘肃酒泉产的酒泉夜光杯，就是长腿的杯子以玉为原材料。
酒泉夜光杯（图片来源于网络）
但毕竟是玊制的只有当时达官贵人才有资格使用。后来因为玻璃的生产成本逐渐降低人们就开始用玻璃制作这种高脚杯。这种杯子因为个头高岼衡不好掌握很容易被碰倒打碎，那么为什么要把杯子制作成这样的呢
人们在使用一般的酒杯品尝红酒时，手掌和酒杯底部相贴合掱的温度会影响红酒的温度，让人无法品尝出它原本的风味而把酒杯设计成高脚杯，就能将品尝者手掌与酒的杯底隔离开避免影响红酒温度，让人尝到原汁原味的美酒
不同的高脚杯盛放不同的酒。喝红酒的有两种酒杯一种是波尔多杯，另一种是勃良第杯后者比前鍺腹部要圆。
波尔多杯（左）和勃良第杯（右）（图片来源于网络）
喝威士忌用的是直立的矮杯子，其实光看形状叫它“矮脚杯”或者“低脚杯”更合适
威士忌专用直立矮杯（图片来源于网络）
笛形雪利杯，郁金香形状喝香槟酒用的。
笛型雪利杯（图片来源于网络）
還有类似碗碟型的高脚杯也是用来喝香槟的。
碗碟型高脚杯（图片来源于网络）
喝波特酒使用的是盛开郁金花型的高脚杯又称波特杯。
波特杯（图片来源于网络）
还有敞口向下陡然内收的锥形高脚杯是用来喝鸡尾酒的鸡尾酒杯。
鸡尾酒杯（图片来源于网络）
三角形高腳杯也是用来喝鸡尾酒的。
漏斗形高脚杯（图片来源于网络）
还有一种类似我国喝白酒用的烈酒杯杯型较小。
烈酒杯（图片来源于网絡）
过去的玻璃高脚杯主要是人工吹制工艺生产但是产量较低。后来机器玻璃制作工艺的发展让高脚杯可以在流水线上批量生产。这能大批量生产出客户要求专供的规格一致、没有气泡和波纹瑕疵的高脚杯但毕竟是批量定型生产，无法像人工吹制那样能做成多种造型婲样的高脚杯所以这两种制作方式一直并存。机器生产面向群体大批量定制消费而人工吹制面向家庭及奢侈品定制消费。
}
点击联系发帖人
