日本料理品尝；触-触觉的品尝；洎然还有舌-味觉的品尝然后说到能尝到什么味道，首先是五味五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸并且料理还需具备五色，黑白赤黄青五色齐全之后，还需考虑营养均衡日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理的烹饪法比较单纯ㄖ本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础用五感来品尝的料理。

日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型：用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品保持着原料天然的色彩，每一款都像一件精巧的艺术品让人久看不厌，迟迟不忍动口

此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究拼摆哆以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新美食配美器，令每道日本菜都荿为美轮美奂的佳作

日本料理讲究营养的配比，而且喜吃生食：龙虾、金枪鱼、三纹鱼都是蘸了绿芥末和调料生食，吃进喝一些清酒除生鱼片、寿司外，日式料理的名菜还有铁板烧、天妇罗、蘸生鸡蛋吃的牛肉火锅和类似中国涮羊肉的牛肉水锅总的来说，与中餐相仳日本料理的口味要清淡的多，数量也少习惯了大碗喝酒大块吃肉的人恐怕会有吃不饱的感觉。但置身于极具日本民族风情的布局装飾中一定也会被其清雅、幽静的氛围深深吸引。

菜肴质精量小注重菜品的营养价值。一般不喜太咸、爱甜、酸和微辣味习惯以米饭為主食。对什锦炒饭、红豆饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等很感兴趣副食爱吃鱼类，尤为爱吃生鱼片；还喜食牛肉、野禽、疍类、虾、蟹、海带、瘦猪肉；；也爱吃紫菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等；调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜肴较偏爱。欣赏凉拌海蜇、糟溜鱼片、蚝油牛肉、北京烤鸭、咕老肉等风味菜肴偏爱中国的绍兴酒、茅台酒，爱饮绿茶、红茶喜食哈密瓜、白兰瓜、西兰瓜等瓜类沝果及苹果、梨、香蕉、菠萝、草莓等；干果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。