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人民健康营养“识”堂
第279期：没想到！方便面除了方便还带来这些
中国营养师联盟执行秘书长&于良
日09:07&&来源：
方便面是很多朋友都喜欢的食物，除了从小吃到大的经典口味之外，很多人也都非常愿意尝试全世界各地的方便面，小于老师就有一个朋友，不论去哪个国家都会带回来很多这个国家的方便面。因为每个国家人们的口味存在地域差异，所以，即使同一品牌的方便面在不同国家销售的口味也有所不同。
方便面是日本人发明的，既然叫方便面那发明时的目的就一定是为了食用方便。在地震等自然灾害后，方便面作为非常好的赈灾物资出现在灾区现场，外出徒步时，方便面以轻便更便于携带占据了背包一角。
即便方便面在生活中给我们带来了不少的便利，可是，人们对于方便面的讨论从开始就没停止过。如垃圾食品，没有营养，让人长胖，吃一包方便面22天都无法排净方便面的毒等等说法。不知道正在看这些文章的你，持什么观点？
小于老师今天从营养分析的层面，来讲讲方便面到底是否健康。
方便面的主要配料有小麦粉、动植物油、淀粉、盐，还有一些食品添加剂，如碳酸钾、碳酸钠、聚丙烯酸钠等，当然在蔬菜包里还会有一些脱水蔬菜、香辛料等。
从配料表中我们可以看出，最主要的配料就是我们日常吃到的食材，只不过一般情况下，方便面在烹制的时候会采用油炸方式，也就是说把面条炸成面饼，自然油脂的含量就会比较高。除此之外，配料表上还有一串我们都不懂的化学名字，那就是食品添加剂，大家首先不要惊慌，食品添加剂是食品工业中非常重要的一类材料，其使用在国内是有严格标准的，正规厂家所使用的食品添加剂种类及数量都是满足国家规定的使用标准，只要在这个使用标准范围内是对人体没有危害的。
因此，我们吃方便面时最应该担心的是油脂及过量问题。我们都知道，方便面的油料包在常温下是呈固态或半固态的，事实上，饱和脂肪酸含量越高的油脂，在常温情况下就越容易出现凝固的现象，所以，方便面有的料包中油脂一般都是富含饱和脂肪酸的油品。而饱和脂肪酸长期摄入过量，会对人体心脑血管系统带来一些隐患。而厂家如此设计其目的有两个，一是担心液态油包破裂会带来损耗，二是因为含饱和脂肪高的油脂吃起来口感更香。
谈到油脂过量的问题，除了油料包的油脂外，用来炸方便面的油脂也是我们需要注意的。炸方便面一般会采用棕榈油，而棕榈油的成本低廉，同时，饱和脂肪酸含量和猪油不相上下（较高），所以使用棕榈油炸方便面不仅可以降低企业经营成本，而且比使用其他油脂口感更佳诱人。一块普通面饼中的油脂含量大约为20g左右，一个油料包中的油脂含量在6-7g左右，那么一包方便面中的油脂含量就达到了27g左右，这是一个很高的值。中国居民膳食指南推荐中国人均食用油的摄入量为25-30g，一份方便面就可以满足，热量可见一斑了。
但是，方便面既然存在，那就有其存在的合理性，只要我们不是长期大量的食用，为了满足一下我们养馋了的口味，偶尔吃一次也无可厚非。记住，方便面只有在需要其提供便利性的情况下选择并食用，在平时食材丰富的日子里，还是把它放到储存柜中好。
作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语?说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。
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(责编：权娟、许心怡)
卫计委副主任王国强：中医可能毁在中药上
“有人说中医可能毁在中药上，这不是危言耸听。我着急的是，再好的大夫，即便是国医大师，你开的方子再好，但抓的药不行，百姓吃了没效果，那就会毁掉中医。”昨天，国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强在昆明举行的“全国中药材资源与生态种植研讨会”上说。
晨起第一次便便竟预示癌症
健康的便便应该是条状的黄棕色的软便，有臭味，但不至于臭不可闻。如果大便很黏腻，有排不尽的感觉，异味大，说明体内湿热重。误会了这么多年！方便面其实很健康？误会了这么多年！方便面其实很健康？小岛至家百家号1958年8月，世界上第一袋方便面在日本问世。经过半个多世纪的发展，方便快捷、口味多变、价格低廉的方便面已风靡全球。这一个让人又爱又恨的食物是多少男女老少的精神食粮，拯救无数吃土少年于水火之中，却一直背负着各种“罪名”，比如致癌、添加剂、32小时不消化、防腐剂等问题，让大家对方便面望而却步，事实是怎样的呢？你被带入的几种误区★误区一：方便面是垃圾食品通常，人们将食品中是否有防腐剂作为评判垃圾食品的标准，认为食用含防腐剂的食品对健康损害极大。误区二：棕榈油不利于人体健康传言方便面使用的棕榈油长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，引发心脑血管疾病，不利于人体健康。误区三：方便面32小时不消化2011年，一位美国科学家拍摄实验发现，手工拉面在32小时后已完全消化，方便面则仍保有残余，由此产生了“方便面32小时不消化”的谣言。既然吃泡面并没有危害，为什么还会有那么多，关于吃了泡面进医院的新闻呢？因为泡面不能跟碳酸饮料一起吃啊！面和碳酸饮料放一起会产生大量气体，然后你的胃就boom！boom！boom！有时候吃完胃疼纯粹是因为，你自己作死吃太辣！当然更多的时候是因为，你自己饮食不规律啊！根本就不能全赖泡面！看看身强体壮的奥运冠军们对泡面的蜜汁热爱：记住下面这5点，方便面就可以吃的非常健康。尽量煮着吃。与新鲜面条比，人体更难消化方便面，这与其中添加的化学物质有关。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。倒掉第一次泡面的水。如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。酱料放一半。如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。所以酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。搭配青菜、鸡蛋吃。方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。火腿肠不是好搭档。不知何时起，火腿肠成了方便面的好搭档。但这两者盐和油都比较高，如果混在一起吃，身体所摄入的盐会严重过量，经常吃则容易导致感冒、血压升高，加快骨钙丢失。【好生活 选出口】万物岛是一个出口商品集成销售的高品质生活类品牌，甄选符合国际认证和原产地资质的出口商品，追求更安全、更健康，专供出口高品质、高标准产品，直接面向国内消费者销售，以“好生活，选出口”的品牌理念，让国人拥有国际标准的美好生活品质。—The end—本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。小岛至家百家号最近更新：简介:万物岛出口严选、好生活选出口作者最新文章相关文章热点：&&&&
令人吃惊的食品真相 真的别吃方便面
第1页:第一章 亲爱的们，别吃方便面了
第2页:第二章
家里的饭菜永远最可口
第3页:第三章做食品的绝不是善男信女
第4页:第四章
那些被人们误会的美好
第5页:第五章
叫你们买那些所谓的“果汁”
第6页:第六章
永远也别相信他们所说的营养
导读：我们有很多时候在意吃的是否健康，但稍微有一点事的时候总是先拿吃的开刀，“凑合吃点儿吧”，你也说过这样的话吧，本文中谈到的六个食品的真相是一位网友的总结，当然并不完全具有科学性，但是也提示了我们吃对于健康的影响是多么大，所以，要不要注意，你自己看着办吧。
　　第一章 亲爱的们，别吃方便面了
　　小时候的时候，每当吃方便面的时候，妈妈总是会说这里面含有大量防腐剂，吃多了死了以后尸体都不会腐烂。其实，现在工艺生产的方便面一般是不太含防腐剂的。那么马甲为什么不推荐大家吃方便面呢？
　　因为可以说吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的盐，味精，蛋白水解物以及一整包猪油的拌饭或者拌面没有两样。
　　还是从配料表入手。方便面的面饼用什么做的呢？精制小麦粉，精炼植物油，淀粉。这三样是主要构成物。说白了，就是能量与油脂，只有小麦粉中还含有一些少的可怜的蛋白质。好了，再来看看方便面的粉包。粉包怎么来的，看过前文的朋友们肯定不会再觉得他们是从包装上那一碗碗浓香的汤汁里浓缩干燥而来吧。因为这根本不符合成本。方便面的粉包主要组成就是调味界的吉祥三宝，食盐，味精，蛋白质水解物，而且是大量的吉祥三宝。其实，这三种东西，那一种吃多了都是不好的。过量的食盐摄入，是诱发高血压的重要原因，同时，还会增加肾脏负担。国人的膳食指南每天推荐的食盐的摄入量仅为6g，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，这么重的粉包里的首要组成成分食盐的含量也就可想而知了。
　　其次，说说味精这东西。全世界，除了中国人以外，再也没有人往他们的菜肴里添加味精，包括发明他的日本人。最后是蛋白质水解物，也就是用hcl浸泡的大豆渣滓的产物。味道鲜美，但是也是导致味觉退化的罪魁祸首。总之呢，方便面的粉包就是由这吉祥三宝，再加上一些莫名的粉末构成的。各位想象一下，如果你看到一种食品的加工过程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理会不会感到有点不舒服，你还敢不敢吃。好了，我们再来说说油包，现在方便面的油包大多是呈固态。也就是说里面含有大量的饱和脂肪酸，高血压，高血脂的罪魁祸首，可能诱发心脑血管疾病。
　　所以奉劝那些不得不吃方便面的朋友们，每次吃方便面的时候，只放半包料包，可能的话打个蛋，再配两片黄瓜西红柿之类的果蔬，才能满足您的营养需求，而不仅仅是一碗高盐猪油拌饭。
　　最后再说一下方便面的创使厂商，在很多大超市里都有销售的日清方便面。为啥要叫日清方便面呢，象征大绿本帝国和大清王朝相互亲善吗？因为他是用日清战争，也就是中日甲午战争的中国赔款创办起来的厂家之一。当各位白领们吃着日清方便面，bs这康师傅之流的时候，有没想过，这可是本息2.5亿白银中的昂贵方便面。
(责任编辑：王乐羊)
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