街边现榨现卖的花生油十元一斤,是真油吗，安全吗_百度知道
街边现榨现卖的花生油十元一斤,是真油吗，安全吗
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虽然现榨油的整个生产过程都看在眼里，但是长期食用现榨油仍然存在安全风险。据介绍，花生从生长期到储存期都可能遭受污染，比如农药残留、重金属等，其中最大的污染就是因保存不当霉变而产生的黄曲霉。如果用于榨油的花生在储存时发霉，很可能会产生黄曲霉素，长期食用含黄曲霉素的油品，患肝癌的风险大大提升。此外，相对而言，现榨油的提纯亦不够，含有较多杂质。“现榨油里面可能还含有水分，水分会使油脂透明度差，导致油品酸败。
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来自团队：
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
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