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部编教材二年级下册《中国美食》教学设计
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你可能喜欢五个小妙招在家也能做出舌尖上的中国
最近不少小妖的粉丝都在问我，为什么用了和舌尖上的中国里同样的食材和方法，
但是自己就不能做出和舌尖上的中国一样好吃的菜呢？
因为除了用同样的食材和方法来做菜之外还需几个简单的小妙招哦
那小妖今天就用一个非常鲜美的木耳小炒肉来分享能做出舌尖上的中国一样的小妙招。
野生木耳500g、猪肉200g、辣椒两根、
香菜适量、蒜、姜一块
妙招一：做炒肉类的菜，肉要提前腌一晚，让肉充分吸收调味料，
加小苏打，需要同时加入少量砂糖遮去碱味。加蛋清，加肉体积一半以上的水，
再加入酱油2茶匙、蚝油一茶匙、生粉、盐适量。
妙招二：炒菜类尽量要焯水，尽可能缩短食材加热的时间，
木耳焯水后炒菜时不容易炸锅，也能让菜在短时间内炒好，不容易老。
下肉炒至5分熟，捞起
妙招三、所有的发酵类调味料，剁椒和醋，一定要往热油里下，不要往水里下。
热油下蒜末、生姜炒入味，倒入辣椒爆香。
下木耳小炒2分钟
妙招四：不能加太多水，加一点水，略延长炒制时间，得到芡汁
倒入肉片再炒1分钟，可出锅。
妙招五：最后装到盘子里的菜，可以用一勺明油倒在菜上。
明油可以用300ml的色拉油、葱段、姜粒开火，炸到葱段炸糊关火，明油就做好了。
均匀地撒上明油和香菜，就可以吃啦~
野生木耳脆嫩，肉片咸鲜，一口吃一个倒可以说非常过瘾了。
味道入味，特别下饭，做的时候要多做一些，不然会不够吃哦~
添加小妖微信可以到美食交流分享群一起玩哈~
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今日搜狐热点《中国美食》教学结合作业本设计
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《中国美食》教学结合作业本设计
作者：佚名 资料来源：网络 点击数：
《中国美食》教学结合作业本设计
文 章来源莲山课件 w ww.5 y kj.Co m 《中国美食》教学结合作业本设计
（一）复习导入，激发兴趣。&&& 1.当小老师，抽读生字卡片。&2.复习词语：红烧& 烤鸭& 羊肉& 蛋炒饭&& 茄子& 小鸡& （1）指名学生认读生词。 & （2）开火车认读词语。&& 3.齐读词串。&& 4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）& （二）读中悟情，读中积累迁移&&& 1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。&&& 2. 逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。 &&& 指导重点： &&& (1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。）& && 引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（出示：文字、插图）&& 这两种中国美食又用到了什么烹调方法？& （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）&& 说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉& 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）&&& 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。&& （4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）&&& 4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。 &&& 5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。 &&& 6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。&&& 7.了解烹饪方法，能说说看你们在家里都吃到那些菜啊，用到的是什么制作方法呢？打开作业本28页，完成这桌子上的菜谱！文 章来源莲山课件 w ww.5 y kj.Co m
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＞＞＞《舌尖上的中国》以美食为窗口，用国际化叙事方法，通过展示不同地..
《舌尖上的中国》以美食为窗口，用国际化叙事方法，通过展示不同地域、不同材料、不同特点的中华美食，让观众了解中华饮食文化的精致与渊源远长。中央电视台开播后，该片收到国内外观众的青睐，其同名书籍也持续热销。这体现了：①电视等大众媒体是传播中华文化的重要途径&&&&②一定的文化需要相应的物质载体③文化与经济相互交融，促进经济和社会的发展&&④博采众长是文化创新的重要途径A．①②④B．②③④C．①③D．②④
题型：单选题难度：中档来源：不详
D试题分析：题中材料“《舌尖上的中国》以美食为窗口，用国际化叙事方法，通过展示不同地域、不同材料、不同特点的中华美食，让观众了解中华饮食文化的精致与渊源远长”，既体现了文化创作要面向世界、博采众长；也说明了人们的精神活动离不开物质活动，精神产品需要相应的物质载体。由此可见，②④两项符合题意，可以入选；文化有科学与非科学、先进与落后之分，故③项中“文化促进经济和社会的发展”的表述是错误的，不能入选；大众传媒是限定文化传播的手段，故①项表述不科学，故不能入选。因此，答案是D项。
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据魔方格专家权威分析，试题“《舌尖上的中国》以美食为窗口，用国际化叙事方法，通过展示不同地..”主要考查你对&&文化创新的途径，文化创新的源泉和作用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
文化创新的途径文化创新的源泉和作用
&文化继承、文化发展、文化创新三者之间的关系： (1)文化的继承与发展是同一个过程的两个方面。文化继承是文化发展的必要前提，文化发展是文化继承的必然要求。文化在继承的基础上发展，在发展的过程中继承。 (2)文化发展的实质，就是文化创新。文化创新，是社会实践发展的必然要求，是文化自身发展的内在动力。 (3)文化继承与文化创新。一方面，我们不能离开传统文化，空谈文化创新。另一方面，体现时代精神，是文化创新的重要追求。总之，文化继承、文化发展、文化创新三者紧密联系，不可分割。
&文化交流中“以我为主”和“海纳百川”关系： (1)以我为主、为我所用，有利于永葆文化生命力和提升文化竞争力，有利于保持文化的民族特色。 (2)文化交流中“海纳百川”表明文化竞争并不排斥文化合作，不同文化之间可以相互借鉴、交流、融合、合作和共处。文化创新的根本途径：立足于社会实践，是文化创作的基本要求，也是文化创新的根本途径。
文化创新的基本途径：(1)继承传统，推陈出新文化创新必须批判地继承传统文化，“取其精华、去其糟粕”，“推陈出新、革故鼎新”。一方面，我们不能离开传统文化，空谈文化创新。另一方面，体现时代精神，是文化创新的重要追求。(2)面向世界，博采众长文化创新必须加强不同民族文化之间的交流、借鉴与融合，做到博采众长。态度：以世界优秀文化为营养，充分吸收外国文化的有益成果。做法：不同民族的文化平等交流、相互借鉴，共同推动世界文化创新。原则：在学习和借鉴其他民族优秀文化成果时，要以我为主、为我所用。 (3)在文化创新中，必须把握好当代文化与传统文化、民族文化与外来文化的关系，要坚持正确的方向，克服“守旧主义”和“封闭主义”、“民族虚无主义”和“历史虚无主义”等错误倾向。
&如何进行文化创新：&(1)立足于社会实践，是文化创新的基本要求，是文化创新的根本途径。 (2)对本民族文化批判继承，将传统文化与时代精神相结合，“取其精华、去其糟粕”，“推陈出新、革故鼎新”，这是文化创新的基本途径。(3)必须以世界优秀文化为营养，充分吸收外国文化的有益成果。在学习和借鉴其他民族优秀文化成果时，要以我为主，为我所用。要坚持不同民族文化之间的相互交流、借鉴和融合。 (4)坚持正确方向，克服错误倾向。要克服“守旧主义”和“封闭主义”、“民族虚无主义”和“历史虚无主义”，保证文化创新沿着正确的方向、采取正确的方法进行。&
如何正确对待外来文化：(1)承认、尊重文化的多样性，坚持各国文化一律平等的原则。每个民族的文化都有自己的精粹。不同民族文化之间，只有平等交流、相互借鉴，才能共享世界文化创新的成果。 (2)在文化交流、借鉴与融合的过程中，必须以世界优秀文化为营养，充分吸收外国文化的有益成果，因为每一国的文化都有良莠之别。优秀的文化促进社会的发展，落后腐朽的文化则阻碍社会的发展。(3)在学习和借鉴其他民族优秀文化成果时，要以我为主，为我所用。 (4)坚决反对一味固守本民族的传统文化，拒绝接受新文化和任何外来文化的“守旧主义”和“封闭主义”，以及一味推崇外来文化，根本否定传统文化的“历史虚无主义”和“民族虚无主义”。同时，也应高度警惕文化殖民主义，防止西方国家以文化为手段对我国进行文化渗透，维护我国文化安全。
努力铸造中华文化的新辉煌：(1)立足于改革开放和社会主义现代化建设的实践，着眼于人民群众不断增长的精神文化需求，在历史与现实、东方与西方的文化交汇点上，发扬中华民族优秀文化传统，汲取世界各民族文化的长处，在内容和形式上积极创新，努力铸造中华文化的新辉煌。 (2)坚持在中国共产党的领导和马克思主义的指导下，实现中华民族的伟大复兴。
文化创新的途径：
&&社会实践与文化创新的关系：
(1)社会实践决定文化创新，社会实践是文化创新的源泉和动力，推动社会实践的发展是文化创新的根本目的，也是检验文化创新的根本标准。 (2)文化创新对社会实践具有反作用，文化创新可以推动社会实践的发展。提醒：　文化创新的源泉是人民群众所从事的社会实践，文化创新的渊源是传统文化和外来文化中人类文明的一切优秀成果，二者不可混为一谈。 文化创新的源泉和动力：(1)社会实践是文化创新的源泉。离开了社会实践，文化就会成为无源之水、无本之木，人们就不能作出有价值的文化创造。 (2)社会实践是文化创新的动力。①社会实践中不断出现新情况，提出新问题，需要文化不断创新。②社会实践的发展，为文化创新提供了更为丰富的资源，准备了更加充足的条件。
文化创新的意义：(1)创新是文化富有生机与活力的重要保证。 (2)文化创新可以推动社会实践的发展。推动社会实践的发展，是文化创新的根本目的，也是检验文化创新的根本标准。 (3)文化创新能够促进民族文化的繁荣。只有在实践中不断创新，传统文化才能焕发生机、历久弥新，民族文化才能充满活力、日益丰富。文化创新是一个民族的文化永葆生命力和富有凝聚力的重要保证。
&文化创新的主体：人民群众从来就是社会实践的主体，也是文化创造的主体。文化创新的灵感最终来自人民群众的伟大实践。文化创新的源泉和作用：
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