鹅的做法大全_鹅的家常做法_鹅怎么做好吃【心食谱】
鹅做法大全【老鹅的做法
】_老饿鹅_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网
当前位置： >>
老鹅的做法有哪些
在我们的日常生活中我们的饮食也是非常丰富多彩的，我们都知道经常吃一些有营养的食物，对我们身体有很多的好处，就是我们生活中比较常见的一种食物，而且鹅肉有着比较丰富的营养价值，但是老鹅的肉特别不容易炖烂，有的时候可能会出现咬不烂的现象，那么下面我们一起了解一下老鹅的做法有哪些？
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体吸收。
老饿鹅的做法有哪些：
一，烧老鹅
、、鲜味宝、香料
、葱、红油、糖、、
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精和少数，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，丝即成。
二，鹅块烧土豆
鹅600g，土豆300g
油适量，盐适量，生姜适量，2瓣，2个，适量，白糖半勺
1.鹅斩大块，洗净控干水份备用。
2.准备好所用配料。
3.把土豆去皮切大块泡入清水中，姜切丝，蒜切块，八角分拆开。
4.热油锅把鹅块下锅煸炒出油。
5.鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味。
6.加入一碗清水，烧开后转中火煮10分钟。
7.把土豆下锅。
8.加入半勺白糖。
9.调入适量老抽。
10.加入适量盐翻匀，盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可。
鹅肉它的营养价值非常丰富，可以说老少皆宜的一种食物，而且鹅肉也是比较好消化的，不会增加我们的肠胃负担，但是做老鹅的时候一定要特别注意，如果炖不烂会对我们肠胃造成伤害，通过对老鹅的做法有哪些的了解，我们平时在做鹅肉时一定要掌握好方法。
3572阅读3480阅读3868阅读4990阅读3170阅读3437阅读4851阅读
4409阅读3991阅读4865阅读3388阅读4075阅读4390阅读4720阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫鹅的7种常见做法，以后在家也能做鹅肉了鹅的7种常见做法，以后在家也能做鹅肉了家庭美食百家号鹅肉的功效补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。家常鹅肉材料:鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒豆瓣酱，精盐，味精做法:　　1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；　　2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；　　3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。荷香风鹅笼材料:糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶做法:　　1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。　　2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。　　3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。　　4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。　　5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。白斩鹅肉材料:鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒做法:　　1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。　　2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。　　3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。　　4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。　　5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。红烧鹅肉材料:鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖做法:　　1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味　　2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。　　3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。　　4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。蜜汁叉烧鹅肉材料:鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜做法:　　1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；　　2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；　　3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；　　4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；　　5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。养胃补气的鹅胸肉粥材料:白粥，鹅胸肉，干百合做法:　　1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；　　2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；　　3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。擂锅鹅材料：主料：鲜鹅肉，五香米粉调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤做法:　　1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。　　2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。　　3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。如何挑选鹅肉选购鹅肉zzz好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。家庭美食百家号最近更新：简介:教你做菜，每天学一点，你也可成为大厨。作者最新文章相关文章相关美食百科推荐 RECOMMENDED READING
东方女性网（www.eastlady.cn）版权所有&&&本网站部分内容来源于互联网，如有侵犯版权请来信告知,我们将立即处理。
备案：闽ICP备号 粤公网安备 13号}