这6种家常菜 一吃血糖就飙升！|家常菜|血糖_新浪健康_新浪网
这6种家常菜 一吃血糖就飙升！
　　指导专家
　　樊荣辉国家高级中式烹调师
　　向红丁北京协和医院中心主任
　　辛红军中国烹饪协会西餐委员会理事
　　任何一种糖尿病类型，任何一位糖友，在任何时间内都需要进行糖尿病的饮食治疗！
　　这足以说明糖友正确饮食的重要性了~今天小编来说说这6种家常菜，你常吃却会使你血糖飙升！一起来避开哪些食物吧~
图片来源东方IC
　　1.水煮鱼其实是油煮鱼
　　很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
　　非常不适合，糖友食用！
　　2.一盘鱼香肉丝30克糖
　　鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。粗粗一算，这道菜会用30克白糖和30克油，糖友应该少点这道菜。
　　3.糖醋食物堪比甜味饮料
　　糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能会加入大量糖，有的甚至比甜饮料中都多。糖友应慎食。
　　例如，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
　　4.油条、油饼属于高热量食物
　　油条和油饼都属于高热量、高碳水化合物食物，制作过程中会加入很多的油脂。
　　糖友食用后不但会使血糖升高，而且容易引发心血管并发症，容易使身体发胖，所以糖友应该禁食。
　　5.无糖蛋糕，淀粉也不少
　　为了满足爱吃甜食糖友的口味，商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味剂代替蔗糖，但蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分为淀粉，经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。
　　因此，糖友应有节制地食用。
　　6.含糯米的食物
　　糯米质地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖友血糖快速上升。
　　糯米是升糖指数很高的食物，糖友单独食用糯米后血糖也会快速升高，所以应慎食。
　　那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？
　　点餐学会这3招
　　1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐。
　　避免狼吞虎咽，饥不择食。
　　2、定餐前先了解餐馆是否可以提供一些特殊服务。
　　比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。如果是到亲朋好友家赴宴，可以事先告诉宴请的主人您有糖尿病，以便主人在准备菜肴时留心安排一两道低脂肪或无糖的菜。
　　3、在饮品中，最提倡的是茶类，如绿茶、大麦茶等。
　　不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。牛奶和豆浆也是糖友的好饮料，购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶要选脱脂的。
夏至，二十四节气之一，此后暴雨频现，气温持续升高，衣食住…& 无敌好吃的10种家常菜 天天吃都不腻，学起来！无敌好吃的10种家常菜 天天吃都不腻，学起来！银川吃货图文来源于网络1.啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1瓶、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意。做法：1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。2.莲藕腔骨汤材料：莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。做法：1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。3.鱼香肉丝材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。做法：1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。4.鱼香茄子煲材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。做法：1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。2.锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。3.锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。5.鱼头豆腐汤材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。6.油爆虾材料:虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。做法:1.剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。7.香蒜胡萝卜材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。做法：1.将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。2.锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。3.倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅8.红烧肉材料：五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙。做法：1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。2倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤。9.香煎带鱼材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅。5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。6.煎到两面变黄即可。10.糖醋黄鱼材料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙。做法：1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。写评论发布热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b中国最好吃的街,全去过算你厉害!<span class="num" data-v-668b三大“毒物”,吃了会胖,不吃会死!<span class="num" data-v-668b「肉肠煎蛋」,作为好男友,520怎么能不露一手?<span class="num" data-v-668b不认识这些雪糕?别人会说你没童年的!<span class="num" data-v-668b
网络文化经营许可证：
| 用户举报热线： | 单位：上海汉涛信息咨询有限公司 | 地址：上海市长宁区安化路492号您最爱吃的家常菜有哪些？ - 知乎655被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="9分享邀请回答27154 条评论分享收藏感谢收起43 条评论分享收藏感谢收起}