家常炒粉的做法凉了怎么热才好吃

点击联系发帖人 时间：2018-03-30 09:30

家常炒粉的做法

“凉粉”很多人都吃过炒着吃嘚凉粉你吃过吗？香辣过瘾怎么吃都不会腻，今天分享一个”炒凉粉”的家常做法下面一起来看一下吧！

葱，红辣椒姜切好备用。
放入姜末葱，红辣椒盐炒匀入味。
再放入胡椒粉、鸡精粉炒匀。
再加入味极鲜蚝油，香辣油和麻油

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制作做法：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉放入凉水浸泡，即成凉粉吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条还有用刀切成小长条块的，也是浇佐料食用

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋皛质等营养成分色泽洁白，晶莹剔透嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉不易消化，故不可多食

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红薯凉粉是以红薯淀粉为原料制莋而成的小吃软韧滑爽，口感适中回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味这种凉粉既可凉拌，也可热食

凉粉洗净（用凉水冲几下即可），蒜苗洗净

把凉粉切成块放盘内备用，蒜苗切末蒜瓣切末

辣黄豆酱两勺，蚝油一勺放碗里

加清水调匀成碗汁備用

锅内放油，油热后倒入蒜瓣、凉粉中火炒至透明

倒入调好的碗汁，加入蒜苗

翻炒均匀放少许鸡粉，收汁

辣黄豆酱和蚝油已经有咸菋这道菜可不必放盐

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