金龙鱼麦芯粉自发粉要怎么用啊？_百度知道
金龙鱼麦芯粉自发粉要怎么用啊？
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这种面粉里面是有酵母的，无需在添加酵母。和好面之后盖上一块湿布，醒发20分钟左右就可以了。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量；就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感。金龙鱼面粉，源自麦芯精华，为您带来高品质的面点美食体验。
产品介绍：
金龙鱼澳大利亚麦芯粉：
规格：1KG 2.5KG 5KG
特点：精选澳大利亚进口优质小麦，优良的面筋质量，卓越的耐蒸煮性能
产品描述：得天独厚的阳光、纬度、气候，造就澳大利亚硬麦享誉全球的优异品质。 其优异的面筋质量，浓郁的麦香，自然黄亮的色泽， 尤其适用于家庭&蒸、煮&领域。 金龙鱼澳大利亚麦芯粉，适合家庭饺子、面条、面包的制作，让面点色、香、味完美呈现。
金龙鱼饺子专用麦芯粉：
规格：1KG 2.5KG 5KG 10kg
特点：含澳大利亚进口优质小麦，口感爽滑劲道
产品描述：深入研究中国饺子对面粉的需求，蕴含澳大利亚进口优质小麦，色泽纯净自然，制作面点外观晶莹通透，不易糊汤，不易粘锅，久煮不易破皮，口感爽滑、有弹性。
金龙鱼粗纤维小麦粉：
规格：2.5KG 5KG
特点：特别添加烘焙麦麸，还原面粉全麦营养
产品描述：在高品质麦芯粉中，特别添加精心烘烤的小麦麸皮，还原全麦营养，更具有浓郁麦香。富含纤维素、微量元素、矿物质、维生素等，是日常制作馒头、烙饼的上佳之选。
金龙鱼多用途麦芯粉：
规格：1kg 5KG 10kg
特点：良好广泛的适应性，满足家庭面点制作日常需求
产品描述：立足于满足中国家庭日常面点制作需求，具有良好的通用性。制作饺子、面条爽滑筋道，制作馒头、包子，具有良好的醒发性。适合家庭日常馒头、包子、饺子、面条、烙饼等各类面食使用。
面粉的分类：
依据蛋白质含量高低，面粉可分为高筋粉（&30%）、中筋粉（&24%,&30%）、低筋粉（&24%）三个级别；其中高筋粉：宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品；中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等；低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
小麦的分类：
小麦的产区：
加拿大、澳大利亚、美国、中国是世界公认的四大优质麦产区。其中加拿大盛产优质硬春麦，面筋含量高；主要供应欧洲市场，做烘焙类产品；美国小麦品种丰富，世界上主要的小麦输出国，占国际小麦交易25%；澳大利亚、中国是优质硬冬麦产区，面筋质量高，适合高档面点制作。
面粉的简易鉴别方法：
1、视觉检验：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。将面粉轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工精度达不到要求。如果面粉&傻白&，很可能为增白剂过量。
2、嗅觉检验：正常面粉具有面粉固有麦香味。手中取少量小麦粉，用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味，也可将小麦粉放人有塞的瓶中，加人60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味。微有异味，有霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质小麦粉。
3、味觉检验：手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高（含砂量感官鉴定时常称牙碜，标准值&0.02%）；如果味道发酸，判断面粉酸度高。味觉检验最好能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的&回香味&，味道可口，淡而微甜，口感细腻。如口感牙碜，说明面粉含砂量高。淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声，有苦味、酸味，发甜或其他异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。
4、触觉检验：正常的面粉水分应在13.5%以内，手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。金龙鱼麦芯粉和别的面粉有什么不同么？_百度知道
金龙鱼麦芯粉和别的面粉有什么不同么？
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组成的东西不一样，麦芯粉，小麦的芯磨成得粉。
采纳率：71%
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。金龙鱼麦芯粉源自麦芯精华。面筋质量更好。
成分没什么不同，只是细度可能有所不同。
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想做面包但没有专门的面包粉，用金龙鱼麦芯粉可以吗？
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可以啊，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉是可以用来做面包的，而且做出来味道还挺好的。
如果确实想做的话，我还是真心的建议你去学校学习一下，哪样会学得更全面，系统一些，有时间去看一下吧。
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