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石凉粉的做法 凉粉怎样拌好吃 &&来源：&&
信阳有一种特别地道特色的小吃，那就是石凉粉，而石凉粉的做法其实特别简单，但是却是夏天必吃的小吃，现在就一起看下石凉粉的做法，一起看下石凉粉怎样拌好吃。
石凉粉的做法 石凉粉怎样拌好吃所需要准备的食材和调味料：石花籽 纱布 水
石凉粉的做法 凉粉怎样拌好吃：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.将石花籽放入干净的纱布中，然后放入冷开水中慢慢的揉搓，揉搓的时候要注意别弄散到水里哦
3.将纱布取出，留下液体，在碗里倒入少许牙膏，然后倒入很少量的冷水搅拌均匀至融化
4.然后放入冰箱冷藏至凝固，吃的时候可以放入少许薄荷水，这样能够让口感更清凉哦。
石凉粉的做法
凉粉怎样拌好吃贴心提示：
1.注意哦步骤3非常关键，这直接决定是凉粉的软硬程度哦。
2.直接去药店就可以买的到石花籽。
3.牙膏绝对不能放入太多哦，少许就可以了，否则味道会特别重哦。
责任编辑：陈玲波
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发布147道菜谱
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凉粉的相关介绍
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
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湘ICP备B2-自制凉粉的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
人做过这道菜
凉粉这么容易真的好么！　　科普一下，凉粉和凉皮虽仅仅一字之差，其原料也非粮食即杂豆，但其成分却有很大差别。凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成。凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成。别看下面材料那么多，那些只是配料而已。
自制凉粉的做法 &
首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6
取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中
调制出绿豆淀粉水
剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）
搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的(#?Д?)）
煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时
这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油
烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入
分次加入会令辣椒味儿更香
最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖
当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了
用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块
盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉
铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜
淋入调好的酱汁
1.凉粉制作完全根据淘宝店主的操作方法（感谢他的无私奉献，哈哈哈哈），倒入淀粉水的时候记得将火调小并且快速搅拌，不然会产生疙瘩。2.记得在容器涂油，然后倒扣时候duang的一下，完全不费力3.其实那个凉粉刮子我也不是操作的很熟练，大家可以用自己精湛的刀工，切切切4.没错，那个辣椒油是我家@墨七的独门秘方，详细步骤可以移步看她的哈！5.至于为啥要在底部垫黄瓜丝～我看人家饭店也是这么干的，别问我为啥(o^^o)?
参照这个菜谱，大家做出 813 作品
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自制凉粉的答疑
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