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503 Service Temporarily Unavailable『葡萄果酱』 用料 葡萄一串 冰糖适量 做法 葡萄洗净捣成泥加冰糖粉，倒入锅中，大火煮沸，小火慢熬成糊状，凉透装入玻璃杯冷藏。
「土耳其软糖」材料：白绵糖，玉米淀粉，糖粉，玫瑰露，柠檬汁，酒石，水。步骤：1.将白绵糖、水、柠檬汁在汤锅中加热直至糖完全融化，混合物沸腾。2.降温用文火慢煮至混合物呈浆状 ，不需搅拌。3.在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块。4.一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物，慢慢将准备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。5.用文火慢煮，持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。6.将混合物倒在准备好的锡盘上，尽量平铺不加盖，放置一晚，冷却至室温。7.将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上，取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小块；滚动小块，使之均匀的沾上糖粉，完成。tips:用蜡纸一层层分开储存在密封罐中，配土耳其红茶享用吧。
「抹茶曲奇」材料：黄油110g， 糖粉60g，淡奶油40g，低筋面粉170g，全蛋液15g，抹茶粉5 g。
步骤：1.软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液，搅打均匀。
2.分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中，切拌均匀至无粉状态。
4.预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，将烤盘放入预热好的海尔嫩烤箱中层，烤箱下层再垫一个烤盘，烤8分钟后加盖锡纸，再烤个10分钟取出装盘，配上一壶好茶，简直不要太美味哦。
「奶酪蛋糕」材料：奶酪陷: 奶酪100g，糖30克，奶粉20克，牛奶20克；
面团: 高粉220g，酵母3g，糖35g，盐2g，全蛋液35g，奶粉10g，牛奶115g，黄油20g。
步骤：1.1奶酪切小块放入盆中，隔热水搅打顺滑，加入糖、奶粉、牛奶，再打顺，陷就做好了。
2.将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，揉至扩展阶段，再加入软化黄油进行基础发酵，面团发至2.5倍大小后取出排气，滚圆放入模具内，二次发酵至两倍大。
3.烤箱170度预热，中下层烤约25分钟，上色后盖锡纸。
4.烤好后取出，筛上糖粉或奶粉。
5.将面包切成四块，中间再切两刀，在切面抹上奶酪馅，侧面再刷上奶酪馅，最后面包上裹层奶粉，完成啦。
tips: 奶酪面包的模具用的是Bake Easy六寸不粘圆模。
美食博主小媚猪的西式甜点系列：『蔓越莓乳酪蛋糕』（6寸心形活底模一个） 材料：奶油奶酪150g，黄油30g，牛奶110g，蛋黄3个（约50g），白砂糖20g，玉米淀粉20g。 蛋白40g（约1个），白砂糖20g。 戚风蛋糕一片（海绵蛋糕更好），蔓越莓少许。装饰糖粉少许。 做法链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dxvr.html
草莓大福还可以更萌 好想捧在手心啊 想做草莓大福的你 快来试试这款吧 做法: 糯米粉150g 玉米淀粉35g 蜂蜜40g 融化的黄油20g 和250ml的水 混合成糯米面团 放入微波炉中火加热8分钟 每两分钟取出搅拌 或者入蒸锅15分钟 取出后放凉 另准备240g豆沙与50g糖粉混合 成豆沙馅 洗净并晾干8颗草莓 手上涂猪油或者水或者带厨房用塑料手套 一个个包成草莓大福 收口朝下 外面裹上糖粉 再用巧克力酱画上图案 冷藏后食用
豹纹双色曲奇【材料】低筋面粉200克，黄油134克，糖粉60克，可可粉12克，牛奶20克【做法】1.黄油软化后加入糖粉搅打均匀，打好的黄油糊应该是细滑的，分次加入牛奶，再搅打均匀，打好的样子，柔软细腻 2.将面粉过筛后拌入黄油糊，用刮刀拌均匀再一分为二，一份面糊加入可可粉，这样和成一黑一白两个面团，不要过度揉搓 3.把两个面团混合在一起，滚成圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟，或冷藏1小时(方便切片) 4.从冰箱取出面团切片，每片大概厚0.3厘米，烤箱预热180度，烤15分钟即可 5.饼干取出后自然放凉，然后密闭保存~~
猫爪饼干 做法： 1、将75g的黄油软化，加入60g的糖粉，用手动打蛋器打匀，不需要打发，将30g的鸡蛋打匀后分两次倒入，每次都用手动打蛋器搅匀 2、加去150g的低筋面粉，用手揉匀，揉成面团，放一边 3、再做一个可可的面团，做法一样，只是将150g的面粉，改成135g的低筋面粉和15g的可可粉，揉成面团 4、用擀面杖擀成一片，用圆模具印 5、再用裱花嘴印爪子呵呵 6、尾部印大爪子，前面印小爪子，呵呵 7、一片大的放下面，配一个大圆，三个小圆，可爱的猫爪就成型啦 8、两种，好可爱啊，中层，120度20分钟
木糠杯是一款超简单的懒人美食，但因为具有层次感，所以不仅口感美味，视觉上也挺漂亮，天气热了，冻在冰箱冷冻层，吃起来感觉不错的哦。 原料：淡奶油 200 克 消化饼干 100 克 炼乳 20 克 糖粉 10 克 装饰：芒果 1、准备好饼干。 2、将饼干稍微掰一下，放入维仕美研磨杯中。 3、启动研磨程序。 看饼干在研磨杯中飘舞翻飞 4、只需要几秒种，饼干就成碎末了，比起用手来擀方便许多。 5、淡奶油打发至勉强可以流动的状态，加入炼乳和糖粉。 6、继续搅打至可以保持花纹的状态。 7、准备好杯子，先铺一层饼干末。 8、再铺奶油层，一层一层铺好，最后顶部铺饼干层。
巧克力花生酱派 做法: 低粉45g+可可粉5g+黄油25g+蛋液10g+糖粉25g+少许盐+花生酱或淡奶油100g 步骤: 黄油软化加糖粉打发 加入蛋液打匀 加入过筛粉类拌匀揉成面团 擀开成2mm厚片 用模具按图做造型 烤箱170度 15分钟出炉塔皮 挤入花生酱或者奶油 再做自己喜欢的装饰即可
布列塔尼法荷蛋糕 1.把西梅干去核，然后根据口味用适量朗姆酒拌匀，密封保存一夜备用。 2.把面粉过筛2次，然后与细砂糖和盐一起拌成均匀粉料。鸡蛋搅散备用。在粉料中间挖出一个凹洞，然后把牛奶分5次缓缓加入，每次都轻搅均匀。 3.再往里缓缓倒入淡奶油，轻轻拌匀。然后往里倒入蛋液，拌匀后把面糊过筛1次。把面糊密封包好，静置30分钟。入模前再过筛1次。 4.在乐葵西班牙水果蛋糕模中均匀抹上一层软化黄油，然后再使其均匀沾上一层白糖。预热烤箱180度。把沾满朗姆酒的西梅干铺满模底，然后往里倒入静置后的面糊至9分满。烘烤约55分钟 5.法荷蛋糕出炉后等10分钟再脱模。吃前可以在蛋糕上撒些糖粉
?【彩虹甜品】?
『彩虹鸡尾酒』一、火凤凰
材料：石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL
调法：平底果汁杯中加入鲜橙汁，将石榴糖浆，竹叶青酒倒入。
二、红绿灯
材料：甜红葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹叶青酒20mL。
调法：糖粉溶于红葡萄酒，橙汁粉溶于白葡萄酒，轻轻倒入，竹叶青倒入。
三、红与黑
材料：速溶咖啡粉1茶匙、糖浆30mL、二锅头酒20mL、红味美思酒10mL。
调法：1茶匙咖啡粉溶于20mL糖浆，10mL糖浆和10mL二锅头酒混合，慢慢倒入，将10ml二锅头和10mL红味美思酒混合倒入杯中。
四、天使飞升
材料：石榴糖浆20mL、棕色可可酒20mL、白兰地酒20mL、鲜奶油20mL
调法：取一个细长酒杯，按顺序轻轻倒入。
五、四喜临门
材料：红石榴糖浆15mL、绿色薄荷甜酒15mL、蓝色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。
调法：石榴糖浆倒入高脚杯，倒入绿薄荷酒，蓝色橙味甜酒，普通白酒。
『抹茶红豆芝士挞』 用料 黄油45克 糖粉25克 低粉80克 杏仁粉45克 奶酪100克 抹茶粉3克 砂糖8克 鸡蛋2只 朗姆酒1勺 鲜奶油100克 红豆泥100克 做法 黄油+糖粉混合搅拌发白， 加入蛋黄充分搅拌筛入低粉、杏仁粉和盐， 冷藏1小时5. 面团擀成0.3CM面皮，上下扑粉。放入模具内，整形中间扎小洞冷藏15分钟。 黄油+细砂糖打匀，加入蛋液拌匀，加入杏仁粉，抹茶粉，盐，朗姆酒。倒入抹茶杏仁奶油酱，180度烤箱30分钟。 抹入蜂蜜红豆泥。奶油奶酪与黄油混合，室温软化筛入糖粉和抹茶粉。
【DIY木糠蛋糕】 用料: 谷优玛丽亚饼干100克、淡奶油200克、炼乳60克、 可可粉适量、糖粉适量。 1.饼干捣碎磨成粉末状待用2.淡奶油打发5成加炼乳3.加炼乳后继续打发至9成待用4.放一些饼干碎在杯底，用勺子按按均匀5.打好的淡奶油装裱花袋里在饼干碎上挤一层6.再奶油上放一层饼干碎，勺子铺均匀7.就这样一层饼干碎一层奶油至杯满，最上面一层要是饼干碎，放急冻冰箱冻2小时8.冻好取出，均匀筛点可可粉装饰9.将白纸对折，画个半心，用剪刀剪下来成镂空爱心10.把剪好的镂空爱心纸放撒了可可粉的表面，再撒一层糖粉即可完成了哦！
?【水果甜品】?
『芒果班戟』用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克
做法1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮
3、抖动至砧板上冷却，芒果去皮去核切丁
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹，取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形
6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
【奶酪夹心巧克力派】（参考分量：10个）
巧克力蛋糕：中筋面粉(或低筋面粉)125克，鸡蛋1个(50克)，黑巧克力40克，红糖75克，葵花籽油28克，黄油28克，可可粉18克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，牛奶120克
奶酪馅：奶油奶酪(cream cheese)150克，糖粉20克，动物性淡奶油50-75克
烘焙：烤箱中层，上下火200度，10分钟左右
制作过程：
1、黑巧克力切成小块放入碗里，坐在热水里加热并不断搅
『北海道抹茶白色恋人』 用料
无盐黄油50g 糖粉50g 抹茶粉20g 香草精1滴蛋白50g 低筋面粉50g 白巧克力50g 柠檬汁50ml 做法
黄油室温软化，柠檬汁与糖粉混合，静置15分钟 ；软化好的黄油中加入糖粉，抹茶粉搅打顺滑发白，加入香草精；少量多次地加入室温的蛋白，过筛的低粉，混拌均匀 ，180度开始预热烤箱；将面糊装入裱花袋 在垫了油纸的烤盘上挤成方形片 ；烤箱 180度 ，烤12分钟 烤至饼干上色即可；饼干冷却后 ，将白巧克力入微波炉 ，中火3分钟至白巧融化，涂在冷却的饼干上，夹起冷却。
【黑樱桃巧克力蛋糕卷】(参考分量：1卷) 配料：鸡蛋3个，细砂糖75克，低筋面粉80克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力30克，纯速溶咖啡粉2小勺(10ML)，热水1大勺(15ML) 夹馅：动物性淡奶油120克，糖粉20克，黑樱桃罐头(沥干)100克 樱桃酒糖浆：黑樱桃罐头糖水75克，朗姆酒(或白兰地)15克 装饰：可可粉适量，糖粉适量 制作过程： 1、将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水，搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用。 2、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。
【草莓大福原料】糯米粉150g、生粉35g（玉米淀粉）、蜂蜜40g、色黄油20g、水250ml、红豆沙240g、大草莓8个、糖粉50g 【做法】1 A 糯米团材料：糯米粉、生粉（玉米淀粉）、蜂蜜、色黄油、水（可做8个） B 红豆沙、大草莓、糖粉 2 把材料A调成酸奶一样的糊糊 3 装进微波炉用碗里，选择大火8分钟，每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强 4 放到不烫手后，带上食品料理手套，取出60g左右的面团在手上压成圆饼 5 挤入30g红豆沙在糯米圆饼上 6 在豆沙中间放一颗草莓 7 把面皮聚拢收口，在手中滚成圆球形 8 最后在糖粉里打个滚即可
做健康果冻 草莓 蓝莓什么的打成汁 加入果酱 加入吉利丁片融化后的溶液 成块后切小块 裹上糖粉 就完成了
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【香草牛油蔓越莓饼干】1.黄油176g室温软化，加糖粉68g打蓬松。2.分两次加蛋黄20g打至吸收，加香草精半小勺、过筛加面粉260g、蔓越莓干100g分别拌匀。3.分两份盖保鲜膜搓成圆柱，冷冻3小时，烤前半小时放冷藏回温。4.切片，每片在砂糖里滚一下。160度，烤15分钟即可
榴莲千层可丽饼蛋糕：榴莲肉去核用勺子压碎备用。鸡蛋一只打散。加入20g糖粉，手抽拌匀。加入牛奶240g，拌匀。筛入低筋面粉。手抽拌匀。面糊过筛，压碎那些小面团。加入隔水融化的黄油液。保鲜膜封上，冰箱冷藏静止30分钟。600g淡奶油加上60g糖粉打发，打出纹理就行了。把淡奶油放进裱花带备用，小火热锅，不放油，每次45ml左右的可丽饼液煎一张，倒进液体，转动锅体，自然成一张饼。筷子轻轻拨动四周，等起包后直接倒出来饼皮，不用翻面。晾凉后，一层饼皮，一层淡奶油，用筷子夹起来果肉平均分布，然后再一层饼皮，以此类推。随意做点装饰，搞定！
3193 条 / 134 页将奶油、糖粉混合搅拌成奶白色是什么意思，是打发吗_百度知道
将奶油、糖粉混合搅拌成奶白色是什么意思，是打发吗
将奶油、糖粉混合搅拌成奶白色是什么意思，是打发吗
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&&& 点击题目下方i烘焙 关注我们
就是要任性地做一个好吃的公众号
ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ
装饰蛋糕用的奶油
除了糖粉+鲜奶油外，还会用到
黄油做的奶油霜
巧克力奶油
巧克力淋面酱
卡仕达奶油
今天就跟大家介绍下它们的做法吧
涂抹奶油前，先在蛋糕胚上刷适量糖浆或果酱
不仅好吃，而且有助于将奶油抹匀哦
鲜奶油120毫升、白砂糖12克
盛有冰水的大号搅拌碗一个、可以浸入其中的小号搅拌碗、电动打蛋器一个
打发鲜奶油：
1、将鲜奶油、砂糖倒入小碗中，垫冰水搅拌。
2、将奶油打发至柔滑流畅，具有流动感即可拿来做涂抹蛋糕的奶油了。而裱花用的奶油需要打发至尾端能拉出略弯的尖角。
与打发的鲜奶油不同，奶油霜硬度大、不易变形，更适合裱花。奶油霜里可以加入巧克力酱、速溶咖啡、果酱等配料，以丰富口感。
无盐黄油200克、蛋白70克、糖粉70克
1、将黄油切小块，倒入搅拌碗中软化后打发成柔软的奶油状（小编用ACA高速打发大概5分钟）。
2、锅中倒入80°热水。
3、将蛋白打发，分5-6次加入糖粉，做出稳定的蛋白霜后，将搅拌碗置入锅中继续打发，至蛋白霜变得粘稠。
4、分10次左右将蛋白霜加入打发的黄油中，搅匀一次再加下一次。蛋白霜全部加入黄油中混合均匀，装入裱花袋裱花即可。
巧克力奶油
巧克力奶油是一种由巧克力和鲜奶油混合而成的巧克力奶油酱，这种奶油非常容易涂抹，而且放置一段时间会逐渐定型。
用料：鲜奶油100毫升、巧克力150克
1、将鲜奶油倒入不锈钢搅拌碗中小火加热，微微沸腾后离火。
2、将巧克力屑倒入奶油中，用打蛋器稍稍搅匀。
3、待淡奶油冷却后，再打发至柔滑流畅，易于涂抹造型的状态。
巧克力淋面酱
在融化的巧克力中加入色拉油，就可以做巧克力淋面啦。因为单纯融化的巧克力太硬啦，不好操作，但是加了色拉油后就好用多啦，而且口感也十分酥脆。
巧克力200克、色拉油15克
1、将海绵蛋糕放在冷却架上，架子下铺一层保鲜膜。
2、将巧克力碎放入搅拌碗中，隔50°左右的热水加热至融化，加入色拉油搅匀。
3、将容器从热水中取出，放入另一个装有凉水的较大搅拌碗中降温，同时用刮刀搅拌。
4、将巧克力淋面酱快速倒在蛋糕上，用抹刀抹平表面，再修饰侧面（要尽量一气呵成，多次涂抹会容易留下痕迹哦）
1、文中部分图片来自相原一吉《幸福的烘焙时光》，是小编非常喜欢的一本适合新手的烘焙书，在之前的文章中推荐过，大家回复“
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《适合新手的烘焙书推荐》。
2、小编之前还写过一篇文章来介绍各种蛋糕装饰的小技巧，回复“
甜品技巧”，即可查看
《不用去蓝带也能让甜品变得高大上的小技巧》。
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