重庆小面技术培训 重庆小面技术培训班
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。 面条*选择碱面。如果没有碱面，海椒*制作成香辣味。作料包括熟菜油、猪油、海椒、花椒面、姜、蒜、榨菜、脆花生、葱花、芝麻酱、酱油。各种叶子菜都行。若无碱面，建议用白菜。
&&熟菜油：生菜油、菜籽油即可，注意要深色的，烧熟香味足。猪油：板油、网油或者肥肉熬制，切小块加水熬制，提香味有粘性，作料更容易粘上面条，味道更融洽。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&可买两种，一香一辣，提色皮厚的，剪成节，炒成棕色有点发黑，不能全发黑。冷却后打沫不能太细。海椒面里可放一点芝麻，炒得老放熟芝麻，炒得嫩放生芝麻。也可用微波炉打海椒2分钟左右，冷却后再打成粗沫。
菜油：一定要用哦。烧好冒大烟，滴一点到白碗中变色就关火，放入姜片去味。懂香料的可以加点香料提味，不懂的用原味，原则是不能压海椒本味。油冷却后冲入海椒面。油去多点哦，注意海椒老的油温低点，海椒嫩的油温高点。油温低海椒颜色红点，油温高糊香浓。总的来说，糊香味更适合重庆小面。
三、花椒面
&&建议两种，一红一青，入锅小火炒，不炒糊，指拇一捏成粉就行。冷却后打成粉。
&&用老姜，洗净，拍破，切粗粒，不能细哟。冲水，建议开水。
&&去皮，拍破，切粗粒，同样不能细哟，冲水（不用开水）。
&&也可以用芽菜，切粗点口感明显，切细要求更高。
七、脆花生
&&油酥，略老点，冷却后压碎去皮。
&&*用小葱。
九、芝麻酱
&&用熟菜油调散，油温可高点。
&&如果熬不出靓汤，建议干溜。
打作料同样重要，放错顺序与比例就做不出一碗正宗重庆小面。
*点*重要的是酱油，酱油如果重了，将会压许多味。放酱油时要考虑榨菜或芽菜咸度，以及味精和鸡
精含盐量也要考虑。
第二点海椒轻重影响整体味道，重了压制其他调料味道。
第三点是油，不同比例有不同味道。猪油增加粘度，提高面条对作料粘附性。
第四点是芝麻酱，芝麻酱增加香味和粘度。
&重庆小面教学品种：
红汤面：红烧牛肉面，香辣排骨面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，泡椒牛肉面，猪肝面等
干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，素椒牛肉面，凉面等。
清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，番茄煎蛋面等。列表网公众号列表活动随时有扫我活动不错过
下次自动登录(公共场合慎用)
使用合作网站账号登录：
收藏成功！
您可在个人中心，查看
科园三路5号。
认证情况：
查看联系方式
查看联系方式
联系我时说明在列表网看到，说不定有意外惊喜哟！
微信扫一扫，快速拨打电话
重庆小面自CCTV《舌尖上的中国2》播出以来，迅速火爆大江南北，《嘿！小面》纪录片的播放又把重庆小面推向一个新的高潮，让全国老百姓都对重庆小面舒适目睹，创业者、美食家、吃货们每天络绎不绝涌入重庆，品尝和学习这道美食，重庆小面成为中国餐饮行业的领头军，没有任何一道美食能超越重庆小面，无限的商机也让骗子钻到了孔子，全国各地培训重庆小面的机构如雨后春笋，滥竽充数、鱼目混珠，靠虚假广告欺骗学习人员，严重损毁了重庆小面的声誉和味道，让创业者损失惨重，三年来，全国重庆小面创业者，店面倒闭率达45%，麻辣鲜香的重庆小面为什么倒闭率这么高呢？原因很简单，问题出在培训机构上，不是重庆小面味道不好，而是骗子机构毁坏了小面的味道，因为骗子机构根本不了解小面，更不会做重庆小面，靠虚假广告赚昧良心钱，他们都不会，可想而知他们教的学生开店不倒闭才怪，做为资深重庆餐饮人，今天就剖析骗子机构的陷阱，让广大学习人员不在上当受骗。首先，谈谈外地的培训机构，因为经常出差，无论到那个城市，我都会去当地培训机构去了解下，如果说这些培训机构是赤裸裸的骗子一点不为过，一个学校3-5个老师，教几百个品种，全国美食没有他们不会的，没有他们不教的，只要你能说的出来他们都能教，有一点大脑的人都会知道，这样的机构一定是骗子机构，大家可以想象，几个人教几百个品种，可能吗？什么都会等于什么都不会，不过这些机构靠虚假广告忽悠，还真有学习的，真为那些学习人员的智商感到悲哀！这些老师根本不懂重庆小面，我问他们一些制作方法，他们一无所知，赤裸裸的骗子机构，如果你学习重庆小面在外地培训机构学习，保证你倒闭！其次、谈谈重庆的培训机构，一些聪明人学习重庆小面会到重庆来学习，但重庆培训机构都靠谱吗？当然不是，骗子机构比正规机构多，这就是答案，全国培训机构骗子机构占据80%，这就是现实。一、现在就剖析全国重庆小面培训机构的陷阱，让大家逐一识破。1、无证机构。这样机构不用说大家也知道，骗子。2、多人一灶机构。这样的机构套路很深，骗局很难被识破，因为学习人员大多数不会考虑到教学质量问题，一般都是品尝满意了就交钱学习，等交了钱才知道没动手机会，可惜已经晚了，加上虚假宣传和业务员的忽悠，是让学习人员上当受骗最多的机构，他们会说不限制时间，学会为止，是不限制时间，教学一般3-4天一个轮回，今天老师给你演示做牛肉面，你看不会，要等3-4才能看到第二次，再看不会又要等几天，有几个人能等的了，他们的教学模式就是，做任何一种面都是准备两份食材，老师演示做一份，剩下的一份，由学员共同做，抢的快能摸下锅，抢的慢只有干瞪眼，动手几乎几乎为零，在这样的机构学习的学员在学习期间是感觉不到上当受骗，为什么呢？因为看老师演示感觉好简单，等自己回家一做就傻了眼，才知道上当了，可惜为时已晚！这样的机构大家千万要提防，无论学什么手艺，必须动手实践，不然是学不会的，比如学开车，让你天天坐副驾驶位置看，看一年你照样不会开车。3、使用添加剂的机构。重庆小面是重庆传统美食，是一代一代传下来的老手艺，100年前有添加剂吗？为什么这么多机构用添加剂呢？原因很简单，手艺不过关，味道不行，所以滥用添加剂，真正手艺不会使用那些东西。4、让购买食材的机构。这样的机构一般都会忽悠说：“你们外地食材不行，要想做出重庆味必须使用这里的食材。。。。。。。”，他们这些话都是胡说八道，重庆是山城，有什么食材可生产，重庆食材来自全国各地，辣椒来自贵州、河南等地，花椒来自云南，他们这样忽悠你买食材，原因很简单，赚食材差价！5、自己给自己封头衔的机构。这样的机构骗局隐蔽的很深，为什么呢，因为他们的虚假广告让大家难以分清真假，自己给自己来个排行，自己给自己整个50强，自己给自己封个什么什么，让大家以为是真的，其实是假的，比如你是北京的，你做广告说你是北京餐饮行业10强，你是北京美食协会会员等等，或者吹你是北京十大优秀培训机构等等，谁能知道！比较普遍的培训骗局基本就是以上所列，也是让创业者受害最多的培训陷阱。二、 学习重庆小面如何选择机构才能学到真手艺，避免上当受骗呢？现在就一一告诉大家1、味道。味道好才是硬道理，说再好不如味道好，考察时首先品尝味道，味道不满意直接走人，不用再考察别的了，味道好再进一步考察。
2、证件。看培训机构是否证件齐全，无证的黑机构骗子多，你可以直接走了。
3、动手机会。看是不是一人一灶的学习，如果多人一个灶，教学跟看电影似的，一天也摸了几次锅，你能学会才怪，你品尝的面味道再好，但是学不会，一切皆为“0”。 4、是否使用添加剂。这个很重要，大多考察的学员都会忽视这个问题，使用添加剂，说明手艺不正宗，不是传统老手艺，传统手艺不会使用添加剂。 5、培训种类。很多学校广告宣传的品种我都晕了，几百种，你认为可能吗？几个老师做几百种食品？超人或者神仙，不然。。。。。。，自己想去吧，我就知道一个道理，啥都会，等于啥都做不好。6、 食材选购。重庆是山城，生产食材吗？动脑子想想吧，重庆食材来自全国各地，云南的花椒，河南的新一代辣椒等等。所以说让你从重庆购买食材，你该不该信呢？为什么要让你购买食材？你懂的！7、培训老师。从没做过实体店的老师，理论都很厉害，总能把学员说的头晕眼花，没做过实体店，无实战经营经验，一个是味道难以保证，另一个就是学员开店遇到问题给予不了帮助，做实体店的为了生意每天都会不停的研究把味道提升，而专职教学的老师，按月拿工资才不会浪费脑细胞研究这个。
按照这几点进行考察，就能如愿学到正宗重庆小面了，回家开店易如反掌！现在我简单的介绍下我们渝香婆的教学服务。 渝香婆重庆小面培训， 023-
微信cqxm5588
，拥有多家实体店，教学当然更靠谱，实体店培训+基地培训+基地培训后去店里实习，想怎么学就怎么学！免费提供食宿，一人一灶，学会为止，免费试学一天不收任何费用！正规教学，签订合同，包教包会，技术毫无保留，悉数传授，保证学员毕业时能独立熟练操作，并做的和我们店的味道一样好！正宗手艺，绿色纯天然，不使用任何添加剂！不方便来重庆学习，可以上门服务，说再好不如味道好，多品尝几家再来品尝我的，口味一定让你叹服，祖传的手艺不是浪得虚名！良心做人，不赚亏心钱，技术毫无保留的传授给学员，手把手教授，让学员真正掌握一门好手艺大展宏图。
培训品种：麻辣小面、 清汤小面 、杂酱面、 豌豆面 、豌杂面 、牛肉面 、排骨面、 肥肠面、
酸菜肉丝面 、 香菇鸡块面 、姜鸭面 、泡椒鸡杂面 、泡椒猪肝面 、重庆凉面、红油抄手、清汤抄手；为保证学员开店成功，完善经营定位，免费赠送重庆酸辣粉、 土豆粉 、泡菜、 特色水饺制作技术。
精湛的手艺，考究的工艺，正宗的味道，完善的经营定位，周到的服务，多年的实体店经营经验，是对学员创业成功的有力保证！全程开店辅导，10年免费技术升级，从店面选址、各种证件办理、经营项目定位、经营策略、技术更新等等，全面进行指导，让你不再需要学习别的就能轻松开店，让学员不白花钱，不花冤枉钱，让大家真正能成功开店！用我们的技术和经验复制你的店 成功就是这么简单！ 总部地址：重庆市九龙坡区科园三路5号（彩电中心旁）。 总部交通线路：江北机场或重庆北站、重庆火车站乘坐轨道3号线在两路口站转乘1号线，在歇台子站下3A口出，直行10分钟左右在第二个红绿灯路口处。分部地址1：重庆市渝北区双龙东路186号。分部地址2：北京市亚运村。分布地址3：河北省邯郸市青年路北关加油站处。电话：023-
QQ:微信：cqxm65588官方网址：www.cqyxp.com重庆渝香婆运营总部郑重声明渝香婆重庆小面，味道正宗，教学服务完善，深受全国各地客户厚爱，近期有骗子机构或个人冒充渝香婆进行教学行为，为避免大家上当受骗，特此声明：1、有骗子机构冒用”渝香婆”或“渝香婆重庆小面”关键词搜索进行欺骗，当搜索人员输入这两个关键词搜索时，内容出现的不是渝香婆运营总部的宣传内容，而是骗子机构的宣传内容，混淆视听。 2、外地有人冒充“渝香婆”进行培训。为避免大家上当受骗，请认准“渝香婆小面培训”的地址和联系电话
除以下地址和联系方式，其他地址和联系方式都是骗子，大家一旦发现及时通知我们或报警，打击诈骗，人人有责！！
重庆小面培训机构哪好
重庆小面培训学校
重庆小面培训机构
1、该信息由列表网网友发布，其真实性及合法性由发布人负责，列表网仅引用以供用户参考，详情请阅读列表网免责条款。
2、在签订合同或相关协议之前，任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险，谨防上当受骗！
手机号码：
获取确认码
已发送（59）
意向城市：
留言内容：
快捷留言：
想了解一下详情，请尽快联系我。
我对您的商品感兴趣，请尽快和我联系。
1、如果您对此服务感兴趣或有其他疑问，可免费留言。
2、如果没有商家联系您，我们会为您推荐相关的优质商家。
3、在签订合同或相关协议之前，任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险，谨防上当受骗！
热门搜索词
重庆金牌会员
&2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&正宗重庆小面培训哪家好？重庆小面技术培训流程正宗重庆小面培训哪家好？重庆小面技术培训流程嘿巴适小吃百家号重庆小面类：招牌麻辣小面★招牌红烧牛肉面 ★豌杂小面★炸酱小面★担担面★特色豆花面★三鲜小面 ★红烧肥肠面 ★红烧排骨面 ★红烧牛腩面等嘿巴适重庆小面培训流程1.原料、配料的选取、初加工与保留；2.各种香辛料的作用先容及采购；3.高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作；4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程；5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程；6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种味型；7.底料油保管技术；培训用度 膏火：包含技术培训、学习材料、资料等学习时间：一般3天左右，根据个人把握情况而定。学小面后开店项目搭配1.小面馆小巧精致。一般开个小面馆几千元即可起步，职员不外2人，既可以节省房钱用度，亦可节约人力和薪资开销，具备很好的控制市场风险能力。2.中大面馆：采用纯传统重庆小面制作工艺与现代1+N的快餐经营模式，汇集重庆小面、特色米线、传统小吃、营养早餐等多个系列，知足了不同消费者对早中晚餐选择需求。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。嘿巴适小吃百家号最近更新：简介:嘿巴适美食特色小吃分享作者最新文章相关文章重庆小面培训
重庆小面培训
课程学费￥1800.00
课程学制大多数学员3-5天能完全掌握学会
授课时间9:00-12:00 14:00-18:00
开课日期随到随学/常年招生
关注人数12200
本套重庆小面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，商场超市等地开个重庆小面店，当然您也可以选择去面食店做重庆小面大师。
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为&水面&、&水叶子&。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
学习：肉末、牛肉、排骨、肥肠。
1：面条制作
第一步，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。
2：辣椒红油
第二步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。
第四步，主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。
第五步，主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。
6：汤底制作
第六步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制重庆小面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
7：煮面装碗
第七步，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。
课程咨询热线九大精品招牌面Nine quality signature face
名师教学 一对一
牛斗碗小面培训中心，提出每月限量报名，保证学员实操多，理论多，营运管理经验多。
配方全公开
我们只做技术服务，不做小面加盟连锁，更不卖调料，没有必要保留配方
宋老师16岁混迹于重庆美食界，从摆地摊到三轮车经营到自己开店，为了技术精益求精，不断地拜各地特色面技术高人，综合各地名师技术，研发，配比，实践，到实体店成功运行，掌握了几个独特的小面培训配方密码。
风味种类多
有的地方喜欢麻辣的香辣的，有的地方喜欢清汤的海鲜味的，有的人喜欢酸辣或老麻口味，还有人喜欢原汤风味及干拌系列。各个地方人群口味不一样，我们将其变化，满足他。
每一种小面绍制作方法都是我们十几年的经验总结，数字化配方，数字化投料，数字化控温，资料详细，全程数字化傻瓜式教学，化繁为简。
小本创业回报快
小到地摊、三轮车、经营，中到门店、多店复制，大到加盟连锁建厂输出、品牌运营。只要你有一颗追求小面事业执着的心，这些都不是梦。
后期服务保障
学后如遇到小面培训问题，可以电话咨询，也可以到店在免费学习，5年内新技术免费升级，并提供选址方案，装修方案，营运管理方案。等。跟你后期开店提供保障
我们没有一天卖几万、十天回本、一年买别墅的牛逼案例，更没有请小妹在线聊天、洗脑、套近乎的招生模式、我们把这些钱和经力都放在了研发，和认真教学员的身上。我们不虚吹、不浮夸，只图桃李满天下、诚信教学养小家。
两个见面礼包增加门店附加值
赠送价值2000元的绝味泡椒凤爪别小看它。四川陈小东2014年来我们培训中心学习的卤菜技术就只是卖了我们九大招牌菜之一(泡椒风爪）一年纯利10万左右。赠送价值380元的卤蛋技术、也可卤鸡翅，鸡腿、鸭掌，等等全数字化简单易学一份见面礼、一番事业、一生受益。
重庆小面作为cctv《舌尖上的中国》推荐饮食，快速火遍大江南北，让重庆小面家喻户晓。重庆小面以麻辣口味征服了南北食客的味蕾，重庆小面已经成为消费者新宠儿。
关于我们About us
走进牛斗碗about us
& & &重庆牛斗碗餐饮(tel:)提供重庆小面培训,重庆麻辣小面培训,重庆特色小面技术培训等.重庆小面培训哪家好?牛斗碗小面培训机构拥有重庆高级小面研发师、100%核心配方,现场一对一培训,学会为止,欢迎来电咨询!关于牛斗碗自 1997 年创号以来，经过 20 年艰苦卓越的发展。南岸区旭燃老面馆培训中心，是由重庆高级小面研发师、重庆高级小面培训教师、宋老师一手创办，以培训正宗重庆小面’传奇卤菜、精品凉菜为主体、不断学习各地的地方特色推陈出新，形成绿色健康、小面、卤菜、研发、培训` 管理体系，现以成功研发 4 个金牌配方专利，九大精品招牌面，八道独特峰味，可变换几十个特色单品。创出了全新的数字化傻瓜式培训模式，
师资力量Teachers
牛斗碗动态dynamic
行业资讯information
常见问题questions
　肥肠小面，相信不用过多介绍，只要是开小面食的餐厅，肯定是有肥肠小面、牛肉小面的，而且每天的销量很好。现在很多的人，在吃...
宋师傅全新解答学员问题学员问：你们培训的小面有哪些特色产品？老师答：特色一、【极品牛肉面】（具有：色、香、味、型、）原味...
重庆小面培训 开面馆您必须关注的15个问题学员问：老师重庆小面利润高吗？老师答：重庆小面系列平均利润在60%左右，也要分...
在家煮面条我们谁都会，但是要煮好一碗好的面条，并且能成功的俘获客人的心，让顾客成为回头客那这事儿就比较有难度了。那么如何...
扫一扫，关注我们
扫描二维码}