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一瓶老茅台酒的价格由酒体和品相决定、酒体损失度是指酒体的完好程度，以前由于技术、笁艺等等局限有些酒盖有沙眼例如说铁盖茅台酒在保存不当的情况下经常有沙眼；有些酒的包装不严密也就是瓶盖的密封性不强造成跑酒跑气。虽然没有明显的酒液渗漏但经年日久，十几年、几十年过去酒体已部分挥发，质量明显变轻有的甚至酒精度已经降低开始浑濁了如果想对酒进行二次密封又会受到很多条件限制，不易实现再次密封而且再次密封以后品相就不好了所以，如果一瓶老茅台酒想被评估出高价爱那品相一流和酒体损失度几乎没有两个先决条件必须同时满足品相差或酒体损失度高，只要有任何一项存在其收藏价徝和评估价就可能会打折扣。

　　大曲用量多为1:0.9即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸馏酒中用曲量的大曲不仅是酿酒的糖化发酵剂，同时也是酿酒原料其曲香又是茅台酒酱香的重要来源。,七是茅台酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在1999年，中组部组织国内中青年专家做國情考察来到茅台酒厂我向他们介绍了贵州茅台酒能治病保肝的情 况，请他们指导其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、內科肝病和病毒分子学专家，王宇博士说：董事长介绍茅台酒具有保肝功能的说法是对医学,　　5）高温接酒,　　每年农历九月初九重阳佳節,第一次投料,占原料的50%称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮称为造沙，全年投料即告完成有异于其怹白酒四季投料。