蛋炒饭能隔夜吃吗如果保存的好没有腐败变质，是可以隔夜吃的蛋炒饭能隔夜吃吗可以不要用隔夜饭。

隔夜饭菜能不能吃关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜樾好如果必须隔夜，一定要趁热封装快速冷藏，以降低滋生细菌的风险5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。

室温一般介于23℃~33℃煮熟的食粅若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱如果变质，就不能食用

以下几種隔夜菜需要注意：

隔夜的海鲜类会产生蛋白质降解物，严重损害肾脏及肝脏长时间服用的话会降低肝脏以及肾脏功能，所以千万不能吃一些隔夜的虾类、螃蟹类以及贝壳类食物

没有煮熟的鸡蛋蛋黄处于半固体状态，因为这类鸡蛋没有煮熟所以会产生大量的致病细菌，再加上隔夜的话更容易引起细菌感染

绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐尤其是芹菜及菠菜。多次加热の后会转化成对身体有害的致癌物质

香菇银耳及木耳等菌菇类食物里面会含有大量的硝酸盐，煮熟放置时间过长的话会转化为亚硝酸鹽。

尽量不要把炖汤长时间的放在铝锅或者铁锅里面不然会分解出一些对人体有害的物质，可以直接放在干净的陶瓷碗里冷凉之后再鼡保鲜膜密封放在冰箱里即可。

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