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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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手撕鸡做法简单易学，而且好吃，所以经常出现在我们家的餐桌上。今晚有朋友来家做客，于是小露了这把拿手菜，朋友也赞不绝口呢
辣椒油1.5勺
胡椒粉少许
1.鸡腿洗净
2.入锅煮熟
3.取出放凉
4.将鸡腿撕成条状，鸡骨垫底
5.各种调料配齐调匀
6.将调好的汁淋在鸡肉上，剁椒撒少许
7.香菜围盘点缀，美食当道啊！
香菜随自己喜欢添加
胡椒粉加少许去腥
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湘ICP备B2-【正宗手撕鸡的做法培训视频教程的做法步骤图】小魔厨Q_下厨房
正宗手撕鸡的做法培训视频教程
正宗手撕鸡的做法培训视频教程
人做过这道菜
手撕鸡属于凉拌菜的一种，在市场上我们都会常见到专门卖手撕鸡的熟菜摊，手撕鸡不仅操作简单，成本低，利润高！是您创业开店的好项目！小魔厨教大家如何制作正宗地道的手撕鸡技术，让您也可以开一家手撕鸡店赚钱！
手撕鸡卤水
葱、姜、蒜
正宗手撕鸡的做法培训视频教程的做法 &
我们在做手撕鸡的时候鸡的选择非常重要，一般我们选用三黄鸡，3斤左右的鸡，小脚的！这样做出来的手撕鸡味道才香和嫩！
购买回来的鸡杀好，把毛，內脏等都清洗干净，水烧开以后我们就把鸡放进去煮，一般煮15分钟就可以出锅。具体时间要根据鸡的大小调整！
冰水，一般做手撕鸡摊的朋友都会购买一个卧式的冰箱，提前一天把冰水做好，做好放到冰箱冷冻！第二天即可使用！
我们的鸡煮好以后要放到冰水泡20-30分钟，让鸡的皮收缩，更加Q弹可口！
想要做好手撕鸡，做好鸡以后我们还有做手撕鸡的配料：葱花、香菜、辣椒红油、酸姜丝、花生碎、手撕鸡料、白芝麻、卤水，生辣椒等
秘制手撕鸡卤水，非常的香！
芝麻买回来以后放到锅里炒干炒香即可出锅使用！
辣椒红油的制作，一般家庭做法，可以放一般粗辣椒粉一般细辣椒粉，把油烧热以后，倒入装好辣椒粉的碗里，边倒边搅拌均匀即可！
生米椒买回来以后切小块备用！
葱购买回来以后清洗干净，切小段放碗里备用！
花生碎的制作，把花生炸熟以后晾凉，放入保鲜袋敲碎即可！
香菜买回来切小段即可
做好的手撕鸡
麻辣手撕鸡成品
香咸手撕鸡成品
手撕鸡最关键的是鸡的选择，还有一个就是手撕鸡配料决定了手撕鸡好吃与否，一般做的好的店面都有自己的秘方，如果您也想要开一家赚钱的手撕鸡店，我们有全套的手撕鸡配方技术，包含视频教程一套，以及配方文档一本！想要学习的话就联系我吧！
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正宗手撕鸡的做法培训视频教程的答疑
浸鸡汤里面有什么材料
具体的话我们有全套视频教程的哦，您可以加我
鸡是煮熟了，在用冰水泡吗
是的，想要皮脆的话冰水还需要放其他的东西哦
你好，这个手撕鸡可以教吗
可以的，加我
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唯有美食与爱不可辜负做手撕鸡要选肉质好的冰鲜鸡，建议选小的，一般是2斤多点就可以了。 拌鸡丝的方法很多，我口味比较清淡，家有宝贝，吃辣的少，这样已经足够的美味啦
　　食材：
　　冰鲜三黄鸡1只、料洒2勺、盐2勺、豉油2勺、姜6片、小葱4颗、味椒盐1小勺，白芝麻适量
　　做法步骤：
　　1、冰鲜鸡处理干净，去头去尾。
　　2、将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。
　　3、再抹上适量盐，不宜抹太多。
　　4、抹上2-3遍蒸鱼豉油。
　　5、在鸡的肚子里塞上2片姜。
　　6、电饭锅里放入几根葱（也可以把小葱塞进鸡肚里）。
　　7、将鸡放入电饭锅，上面铺上几块姜片。
　　8、倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因为在煮的时候鸡会出油，不会干锅的），按蒸煮（标准煮）功能。
　　9、30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。
　　10、戴一次性手套将鸡肉撕下来，粗细随自己喜欢哈
　　11、加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。
　　13、清淡可口的美味
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本栏目热门菜谱手撕鸡是中国川菜的一种，口感美味，鸡肉鲜嫩，是非常受欢迎的一道川菜
草鸡1只 酱油 鸡精 卡波纳特级初榨油 酱等
1.鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入锅中蒸熟捞出待用
2.用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，放入碗中待用
3.取一小碗倒入卡波纳特级初榨橄榄油,酱油,鸡精,辣椒酱等拌匀
4.将调好的汁倒入撕好的鸡中加入香菜拌匀即可装盆
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