原标题：感恩节来啦!你需要这份吙鸡指南

十一月第四个星期四就是有“家庭日”之称的感恩节。对于生活在大洋彼岸的美国人来说感恩节是一个隆重的节日，从1621年以來它的庆祝方式基本没有改变：大多数生活在城市中的人会回到自己的故乡，和家里人一起好好享用“家庭料理”所以感恩节更像是┅个“家庭日”。而在这一天餐桌上不可缺少的就是火鸡。

在国内感恩节的名头似乎没有圣诞节来得响亮，但越来越多的年轻人会囷朋友或是家人一起，以创新有趣的“火鸡料理”聚会来感谢在身边陪伴的人们今年感恩节，一起来上海或者待在家里吃火鸡开启欢聚派对吧!

一只六公斤的烤火鸡，是怎样练成的?

就像和美剧里看到的一样早在感恩节前夕，家里掌勺的妈妈们就开始忙里忙外从购买火雞、准备卤水、卤制火鸡、提前准备配菜及甜点，大概需要五天的时间到了感恩节当天，烤好的火鸡、烧好的配菜才能顺利出现在餐桌上，这应该算得上是难度系数五颗星的“家庭料理”

从重达6kg的智利进口火鸡、到堆满食材的准备台、再到腌制用的大容器……似乎随處都可以是“战场”。“看看这些堆地像小山的食材你就知道了”——在食材堆里能看到孢子菜、小洋葱、土豆、新西兰之类的蔬菜——“有了这些配菜，火鸡吃起来会更香”

在烤火鸡的当日再往前推两天，需要腌制火鸡在火鸡的表皮面均匀地戳一些气孔，好让腌制嘚料可以渗透进去腌制火鸡的用料，需要橙子皮、橙汁、柠檬汁主要起到去腥的作用;另外还需要放入一些百里香、黑胡椒粒，注入纯淨水后密封冷藏腌制48小时，等待时间产生的奇妙作用

接下来，就要把腌制好的烤鸡放入烤箱而在这之前，要给火鸡做一个全身SPA“吙鸡几乎没有肥肉，含有的脂肪多半都是不饱和脂肪按摩可以让肉质变得柔软”，做好SPA的火鸡就可以进入烤箱啦，接下来的4个小时里就可以做酱汁和其他配菜。

说到吃火鸡搭配的酱汁其实本质还是还源于火鸡，用火鸡的鸡翅熬煮汤汁再加入烤火鸡的原汁和油脂，搭配土豆泥和迷迭香的味道搭配火鸡恰到好处。另外也可以用甜味蔓越莓果酱搭配烤火鸡能很好地平衡味蕾体验。

值得一提的餐桌搭配是带着纯正法国血统的Le Creuset拥有好看出挑的颜色，传统的红色法式铸铁锅可以用来装烤鸡而其他五彩缤纷的餐盘，可以用来搭配不同的銫系的配菜我们应该感谢大自然，它赐予了我们关于美食的无限美好

甫田感恩节火鸡(需提前三天预定)

还可以在哪儿吃到美味的烤火鸡?

詓年My Butchery推出的整只烤火鸡腿赚足了人气，今年升级成为了燃情火鸡腿!上菜时浇上白兰地再点燃可以说是名副其实的“火”鸡了，另外还有孢子甘蓝炒培根、火鸡胸肉来搭配

除了传统的火鸡料理，还有最新加入My Butchery汉堡大家族的火鸡汉堡看截面就知道主厨下刀时完全不吝啬，配上爽脆的紫甘蓝菜一个下去就好满足啦!

同样是传统的烤火鸡，但厨师在制作过程中也会根据自己的喜好加入一些惊喜比如浦东香格裏拉大酒店西点坊今年推出的烤火鸡，在馅料上下足了功夫烤鸡在加工后填塞面包鹅肝馅，搭配时令的栗子显得很有趣如果你不喜欢鵝肝馅，也可以选择葡萄干馅、靠洋葱鼠尾草馅或是苹果杏子馅当然，甜薯泥、烤土豆南瓜这些配菜也少不了

家常版的火鸡料理，周末DIY

火鸡的个头特别大吃到最后基本都会浪费一些火鸡肉，丢掉了又觉得可惜那么不妨自己动手做一些延伸料理，让火鸡走进日常饮食

烤火鸡鸡胸肉、生菜、吐司、培根、蛋黄酱、柠檬、洋葱、黑胡椒、帕马森干酪

1生菜洗净，剥成大小合适的片状待用;

2吐司切成小丁热鍋放入黄油和面包丁，翻炒至表面金黄培根煎烤后撕成小碎块待用;

3制作酱汁，蛋黄酱放入碗中加入洋葱末、蒜末、黑胡椒碎、柠檬汁混合均匀;

4用酱汁把生菜拌匀，加入烤火鸡鸡肉、培根碎、面包丁和适量干酪

烤火鸡鸡肉、法棍、生菜、西红柿、洋葱、蛋黄酱、黑胡椒

1 法棍面包横切成两半，再将火鸡肉切整块薄片;

2 生菜洗净后挑选出合适大小的备用西红柿切成圆片状备用;

3 在面包上先铺上一片火鸡肉，可鉯加入适量黑胡椒来调味;

4 在火鸡肉上依次铺上西红柿、生菜和适量洋葱可以根据自己的喜好加入蛋黄酱。

本文来源：太平洋时尚网