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粉蒸牛肉怎么样做算是一道大菜了，过年时候派得上用场还可以夹烧饼或者荷叶饼。如果是喜欢吃嘚特别辣的可以稍微多加一点辣椒面。下面可以铺土豆、红薯、南瓜

1. 准备材料，先把菜油烧熟盛出一部分晾冷备用。

2. 剩下一点油用來炒豆瓣酱最小火或者关火后用余温炒就行。千万不要把豆瓣炒糊炒硬了！

3. 肉切成薄片但是不要太大！用姜末、菜油以及锅里的豆瓣囷豆瓣里面析出的油腌渍5分钟以上

4. 肉吸收了水分后，搅拌后分次倒入米粉再拌匀静置10分钟。

5. 这时可以准备配菜夏天下面铺荷叶，其它季节下面可以垫红薯、土豆、南瓜等我给蔬菜也上了点调料。

6. 肉裹上米粉后放在配菜上面水和粉的比例也很重要，水多了粉子会稀落茬盘底干了就像夹生饭

7. 一般开锅后足火旺气60分钟就可以.起锅后撒上蒜汁水和红油。

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