猪排骨(大排)300克

20克盐3克，味精2克黄酒3克，大葱4克姜3克

1、将排骨洗净，剁成四厘米长三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部一切兩段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热加少许底油，用葱段姜块炝锅，烹绍酒下排骨，添汤；

5、旺火烧沸撇净浮沫，倒入陶器转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨装碗上桌即可。