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嘴馋连吃3个大鸡腿 男子血糖指标飙升破表
　　在外地做完腹膜透析的沈先生，是一名因糖尿病肾病引起的尿毒症患者，日前，因腹膜炎前来东阳市妇女儿童医院住院治疗。
　　住院期间，医生一再对他进行控制饮食的宣教，但是，忍不住嘴馋的他，午餐时偷偷给自己加餐，一口气吃了3个大鸡腿，结果血糖飙升。经检测，血糖指标竟达20.3mmol/L。
　　患有糖尿病的他总感觉饥肠辘辘
　　沈先生今年41岁，自从被医生诊断为糖尿病以后，家里人就开始控制沈先生的饮食，不让他吃含糖的水果和糕点，同时不让他吃脂肪量太高的肉类，这对平时热爱美食的沈先生来说十分痛苦，整天总是饥肠辘辘的感觉。
　　再也不敢乱加餐了这是和性命开玩笑
　　&我是因为腹膜炎住院的，住院期间餐后血糖指标降到了理想数值，于是我就有些嘴馋了。午餐时一口气吃了3个大鸡腿，当时根本没顾及自己是糖尿病患者。&沈先生说，他被诊断为糖尿病快10年了，病情时好时坏，没想到这次肆无忌惮吃了3个大鸡腿，血糖指标刷新了自己的记录，&以后再也不敢这么吃了，简直是跟性命开玩笑。幸好我在医院，不然后果真的不敢想象。&
　　引起血糖高的原因有哪些？
　　(1)气候因素：寒冷剌激可促进肾上腺素分泌增多。肝糖原输出增加，肌肉对葡萄糖摄取减少，而使血糖升高病情加重；夏季炎热多汗，注意补充水分，否则血液浓缩而血糖增高。
　　(2)过多食入高油脂食物：引起胰岛功能不能很好分泌胰岛素使血糖升高。
　　(3)感冒：感冒后可使血糖升高。
　　(4)长期便秘：导致代谢紊乱，血液循环不利，影响血糖。
　　(5)患者因外伤、手术、感染发热，严重精神创伤，呕吐、失眠、生气、焦虑、烦躁、劳累、以及急性心肌梗塞等应激情况：可使血糖迅速升高，甚至诱发糖尿病酮症酸中毒。
　　(6)工作环境、生活环境的突然变化：导致病患者暂时性机体不良反应。
　　怎么通过饮食调节高血糖？
　　(1)控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。
　　(2)供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。
　　(3)供给充足的食物纤维。流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。
　　(4)供给充足的蛋白质。糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。
　　(5)控制脂肪摄入量。有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。
　　(6)供给充足的维生素和无机盐。凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。
　　(7)糖尿病患者不宜饮酒。酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。
　　(8)合理安排进食。糖尿病患者应合理安排每日餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。
　　(9)应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。鸡胸肉比鸡腿肉更健康？揭秘吃鸡肉的四大误区
&无酒不成席，无鸡不成宴&。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
误解1&&其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2&&为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3&&黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4&&鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。&&&&&&&&& & 正文
患有糖尿病能不能吃鸡肉
鸡肉在我们生活饮食中是很常见的存在，一般都可以食用，但是对于病患者而言，为了避免吃到不应该吃到的东西造成病情恶化，了解糖尿病患者能不能吃鸡肉非常重要，下面我们就一起了解一下吧。对于鸡肉，大家都不陌生，做熟的鸡肉口味极佳，而且营养丰富。鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且种类多，易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。可是，患有糖尿病能不能吃鸡肉呢？祖国医学认为，鸡肉有温气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以对、怕冷、、、、虚弱等有很好的作用。乌鸡作为滋补佳品，文献更记载该品入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。得了糖尿病可以吃鸡肉吗？所以，鸡肉、乌鸡适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者，而本身内热较盛，咽痛口干，小便黄，大便干的患者，则不太适宜。
（责任编辑：陈晓 ）
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鸡肉是人们餐桌上常见的肉食，正常人可以放心食用，得了糖尿病，在饮食上会有很多注意事项和禁忌，很多患者问：得了糖尿病可以吃鸡肉吗？
鸡蛋中含有优质蛋白，营养价值很高，而蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质，增加营养是糖尿病患者不可缺少的，但糖尿病……
阿胶是一种传统中药，有补血、止血、滋阴润燥的作用，为补血补气的佳品，但并非适合每个人吃。那么，糖尿病能不能吃阿胶呢？看看下文的解答吧。
有人说核桃能降低血糖，每天都要吃上几颗，但最近又有人说核桃太油，糖尿病患者不能多吃。请问该怎么办？下面来看看。
糖尿病患者能吃花生吗？有的人说花生不含糖当然可以吃，但也有的人说花生含油脂多，对糖尿病患者无益，到底哪种说法才是正确的呢？下面让小编跟你……
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擅长：糖尿病、糖尿病慢性并发症; 甲状腺疾病; 生长发育(身材矮小); 痛风、 垂体、肾上腺等内分泌及代谢...
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擅长：2型糖尿病及慢性并发症、代谢综合征、肥胖、难治性骨质疏松症、甲状腺疾病诊治
副主任医师
擅长：擅于中西医结合治疗内科疑难杂症，尤擅长糖尿病及急慢性并发症、甲状腺疾病、代谢综合征、肥胖及其它内分泌...
广东省第二中医院
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擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……糖尿病患者怎样吃鸡肉控糖功效最大？
糖尿病患者怎样吃鸡肉控糖功效最大？
鸡肉鲜嫩，比猪肉、牛肉等畜类肉口感细、鲜味足，是人们经常吃的肉食。糖尿病患者的饮食有很多限制，那么他们平时能吃鸡肉吗？哪些鸡肉菜肴更适合糖尿病患者控制血糖呢？
鸡肉的营养：
超赞功效：
鸡肉能调解血糖浓度。鸡肉中含有丰富的锌元素，可增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，调解血糖水平。
鸡肉能避免并发微血管病变和肾病。鸡肉中的B族维生素可以避免并发微血管病变和肾病，且具有保护神经系统的作用。
最佳食用量：50克/天
最佳搭配：
1.豌豆+鸡肉：二者同食有利于蛋白质的吸收，可为糖尿病患者提供优质蛋白质。
2.鸡肉+竹笋：竹笋性微寒，可以清热消痰，健脾胃。鸡肉具有低脂肪、低糖的特点，与竹笋搭配，可以暖胃益气，尤其适合胖人食用。
抗糖美食：
材料：鸡腿（去皮）100克、熟白芝麻3克、芝麻酱3克、橄榄油2克、盐2克、花椒2克
1.鸡腿洗净去皮；花椒炸香，制成花椒油。
2.鸡腿放凉水中煮，水开后改小火20分钟后捞出，过凉，洗净切块
3.芝麻酱用凉开水调开，加盐、橄榄油调匀，淋在鸡肉上，撒熟白芝麻即可。
总热量：233千卡
蛋白质：16.5克
脂肪：14.2克
糖类：0.9克
美食亮点：做这道菜时，需要将鸡皮处理掉，因为鸡皮中含脂肪太多，不适合糖尿病患者食用。}