一只一斤大虾是什么虾？-百科大全-就爱阅读网
一只一斤大虾是什么虾？
稍息立正排个队！准备一把尖头厨房剪虾背朝上，从虾头部分开始，虾头上方有一个虾枪，从虾枪和头相接的地方下剪子，把虾枪剪掉，同时在头顶上方就开了一个小口把虾头前部的大须子剪掉，下剪刀的位置可以在眼睛前或眼睛后，看你愿不愿意留眼睛了。我一般会剪掉眼睛一般人只处理沙线，但其实沙线的源头是沙包。现在来处理沙包：剪子尖从虾头顶部三分之一的位置扎下去，向着虾身体的方向深入，然后上挑把沙包整个挑出，注意不要刺破，也不要太用力，因为沙包和虾黄是紧挨着的，我们要保留虾黄把虾翻过来肚皮朝上，剪掉虾头下方的小须子以及腹部的小爪儿再把虾翻到背部向上，捏住尾部，尾巴上面有个尖尖的刺，顺着虾背方向把刺剪掉同时在尾背部开一个小口从尾背部的小口入剪子，沿着背部把虾壳剪开一直剪到虾背和虾头相接的地方开背后即可看到沙线，用剪子轻轻挑出，然后用手轻轻拉就出来了一只虾就美美的清理好啦所有虾清理好后洗净，用厨房纸吸去表面水分姜蒜切片，小葱切马蹄段锅内放橄榄油，加热至手背距离锅面5厘米可以感觉到微烫开始煎虾，把虾一只一只滑入锅中，不要重叠，如果锅不够大请分次操作。转中火，剪约2分钟，可以看到贴着锅的一半变红一个一个翻面，煎另一面，约2分钟煎到差不多的时候开始用铲子按压虾头，这时候惊喜来了！你会看到虾油从虾头部分溢出，然后整个虾身浸在虾油中，染上漂亮的红色！！虾油都按出来后，烹入料酒，放入葱姜蒜，煸炒约30秒。然后加老抽、生抽、红糖、清水，转大火盖锅盖，虚掩着，大火烧制约2分钟，观察汤汁状态，收汁收到自己喜欢的程度，打开锅盖，把白醋贴着锅边淋一圈，然后再盖上锅盖30秒。起锅！盛盘！开吃！皮脆肉嫩！汤汁拌饭香爆了！！！
水煮比较有营养，然后蘸酱吃红烧，很美味盐水虾油炸
在锅里加水 加上大料等作料 盐 煮着吃要不就先腌制一下 蒸着吃或者剁成馅 包饺子吃或者直接蒸熟 沾着酱料吃就看你的爱好了
蟹肉酿大虾材料﹕1.蟹肉攻杯（花蟹一只半斤重，蒸熟拆肉）2.洋葱一只剁幼3.厚白汁1/3杯一上汤或水1/3杯，面粉1－1/2汤羹,牛油半安士,牛奶一汤羹，盐1/4茶匙（如用鸡精开汤用，可免加盐．）胡椒粉少许．4.大虾六只5.面粉半杯6.鸡蛋两双7.面包糠半杯8.油一汤羹炒洋葱用烹饪方法﹕1.先将大虾去壳，用盐水洗净，抹乾水份，将虾背黑肠拉去，在虾肚剪三刀，（将虾筋剪断，虾炸好後不会弯曲．）然後在虾背部开成双飞．2.煮白汁－－牛油炒面粉，然後慢慢加入上汤或水，每次加汤後必需搅匀，用中慢火煮，待全部汤加完後即加入牛奶及盐，胡椒粉．3.油一汤羹烧热後倒入洋葱炒香，随即将蟹肉倒入捞匀，再加入白汁，搅匀後待冷可用．4.将双飞大虾摆平，撒些面粉，将蟹肉酿於大虾之上，外面黐满面粉，再蘸鸡蛋，最後黐上面包糖，用大热油鑊炸至金黄色．可用炸薯丝拌碟边．
一般都是澳洲龙虾，一般这样的都是拿来生吃！占芥末或者虾抽酱油！
一个玻璃缸或者大瓶子，水位不用太深，放点附着物给它趴着，吃食不用多，一点点面包渣湖综合蛋黄就可以，充点氧气，2天换一次水就行了。
市场卖的虾较大的是罗氏虾，一般都是30克左右一只，比较大的5只就达到一斤了。
有两种吃法,一种是直接用清水煮,然后蘸酱油、姜、香油和在一起的汁去吃。另一种是直接用油闷．两种方法不同．各有各的特色．
贵螃蟹较多;公斤 11-13对虾价格 天津大港区 38元&#47对虾价格 天津武清区 37元/公斤 11-13对虾价格 天津大港区 41元/公斤 11-13对虾价格 天津塘沽区 36元/公斤 11-17对虾价格 天津宝坻区 28元/公斤 11-18对虾价格 天津大港区 147元/公斤 11-18对虾价格 天津武清区 34元/公斤 11-17对虾价格 天津塘沽区 50元/公斤 11-14对虾价格 天津武清区 102元/公斤 11-16对虾价格 天津大港区 41元&#47，今年天津虾比较少;公斤 11-16对虾价格 天津宝坻区 98元/公斤 11-10大概是这样;公斤 11-16对虾价格 天津武清区 34元/公斤 11-12对虾价格 天津宝坻区 147元/公斤 11-15对虾价格 天津武清区 154元/公斤 11-16对虾价格 天津宝坻区 28元/公斤 11-15对虾价格 天津大港区 34元/公斤 11-14对虾价格 天津宝坻区 98元&#47.1元/公斤 11-12对虾价格 天津塘沽区 102元/公斤 11-12对虾价格 天津大港区 97;公斤 11-11对虾价格 天津大港区 37元&#47，比较便宜，比往年
油焖大虾材料　小龙虾1500克左右（3口之家的量）；大蒜头(这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四)；各种香料——主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片。大葱白2段，斜切改刀；辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。油焖大虾做法1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。 　[2]4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。 糖的量看着放行，吃饭的小勺一勺就行。
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