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关于对黔南州十三届人大五次会议第141号建议的答复
作者：张丽娟
　来源：znw
　发布日期： 10:19:01
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　　王凯、高治江等代表：
　　&&& 你们好！关于你们提出的《关于加大资金扶持力度，快速推进都匀毛尖本地种和贵定鸟王种品种单株选育工程的建议》，感谢你们对全州茶产业发展工作的支持，现将建议提出的有关问题答复如下：
　　把州、县茶产业发展专项资金列入财政预算，加大资金扶持力度，加快推进都匀毛尖茶本地种、贵定鸟王种单株选育系统工程，在都匀市、贵定县分别规划建设两个品种的扩繁育苗基地，在全州大力推广这两个优良品种，近期辐射全州，中期辐射全省，远期辐射全国。
　　&&& 关于加大&都匀毛尖&茶本地种和&贵定鸟王种&单株选育系统工程、建设扩繁育苗基地及设立茶产业专项资金的问题，根据《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》及《中共黔南州委、黔南州人民政府关于进一步加快推进茶产业发展的意见》（黔南党发〔2013〕13号）的精神，州、县要设立茶产业资金并且向地方品种的扩繁及产品研发上给予重点倾斜，相关职能部门在项目上也给予了一定的支持。目前，黔南州茶办都匀毛尖茶研究所牵头并联合贵州省都匀毛尖茶工程技术研究中心、国家茶叶质量检测中心、省茶科所、12县（市）茶办等开展黔南州茶树种质资源调查、选育、扩繁、推广工作。其中，资源调查州政府安排了20万元经费，截止2015年4月底已经完成8个县（市）的初步调查工作，预计12月底完成。目前，在贵定县抱管乡建立了108个单株资源圃，在都匀开发区大坪镇建立21个单株资源圃。通过努力，贵定鸟王群体种在2014年通过审定。按照州政府的统一安排，全州茶树种质资源调查完成后，将在都匀资源圃的基础上扩建全州综合性茶树资源圃，全面开展选育和扩繁，贵定资源圃将作为州级资源圃的重要组成部分。今后，在确保育苗的基础上将最大限度地种植州内的茶树良种，为我州茶产业的品质提升、品牌打造，推动茶产业全面转型升级构建坚实基础。
　　把种植都匀毛尖茶本地种、贵定鸟王种两个品种纳入全州茶产业生产任务考核内容，除该两个品种之外的其他品种，不应纳入任务考核。州茶办可在年初在各县市申报种植品种、种植计划的基础上，安排都匀毛尖、贵定鸟王种两个品种的育苗计划，以满足全州各县市的茶苗种植需求。
　　&&& 关于将&把种植都匀毛尖茶本地种和贵定鸟王种纳入全州考核内容及安排育苗计划&的问题上，近三年以来，贵定鸟王群体种在州、县的共同努力下，在贵定规模种植的基础上，平塘、惠水、福泉、荔波、罗甸、都匀、三都等县（市）分别种植了一定规模的鸟王种茶园。下一步我们将建议在加大州、县财政投入的基础上整合相关项目向都匀毛尖茶地方良种和贵定鸟王种的扩繁、种植上倾斜，在地方良种能满足种植需要的前提下，财政资金将一律不允许购买州外的其他品种的茶苗。 自2007年以来，我州一直强调优化品种结构，在无性系地方良种的繁育上下了很大的功夫，《中共黔南州委、黔南州人民政府关于进一步加快推进茶产业发展的意见》（黔南党发〔2013〕13号）出台以后，我州进一步加强对茶树良种培育的重视力度，并下达了《关于下达年无性系茶叶苗圃建设任务的通知》，计划在三年内建设2.83万亩无性系茶叶苗圃。
　　州人大加大对《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》的执法检查，提升全州茶产业发展质量，确保都匀毛尖、贵定鸟王两个优良品种发扬光大。
　　关于州人大加大对《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》的执法检查的问题，我们将请州人大协助出台《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例实施细则》，相关职能部门应该按照各自职责，研究制定相应的茶产业发展扶持措施，扶持措施与茶产业发展目标相适应，应当包括项目、资金、政策、技术、人员等方面，有具体实施方案，建议州人大将这些内容纳入检查范围。
　　（联系人：张丽娟&&& 联系电话：）
　　&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 二O一五年五月九日
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贵定云雾鸟王茶全新解说，不看你就后悔吧
　　贵定云雾鸟王茶的特点　　贵定云雾鸟王茶形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。　　贵定云雾鸟王茶，为鸟王群体茶种，芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。每年于清明前后，开园采摘嫩芽“鸦雀嘴”，经三炒、三揉、揉团、提毫、文火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制而成。成品茶条索紧卷弯曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩;茶汤浓酽，汤色碧绿;滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，饮后回味无穷。饮用云雾茶，不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌，而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效，实为有益于身心健康的保健饮品。&&&&贵定云雾鸟王茶的由来　　贵定云雾茶历史悠久。据清康熙《贵州通志》(1673年)载：“贵阳军民府，茶产龙里东苗坡。土人须其叶大乃采之，焙制无法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越军民府，茶出新添、阳宝山。”《续遵义府志》(1936年)引《莼斋偶笔》述：“阳宝山在贵定县北十里，绝高耸。山顶产茶，茁云雾中，谓之云雾茶。为贵州茶品之冠，岁以充贡。”《贵州通志》(1948年)载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之极不易。石阡茶，湄谭眉尖茶，昔皆为贡品。”再据清石刻碑文记载，云雾茶定为贡茶的确切年代，是乾隆五十五年(公元1790年)。　　以上信息来自老家特产招商网：最专业的特产网、中国特产网、干果批发网、土特产网，汇集名优特产、特产专卖店、新疆特产、东北特产、干果批发市场等相关资讯。&
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让厂商招到优质代理商！　　贵定云雾鸟王茶　　，又称，产于中国最南面的仰望村一带的云雾山中，海拔1380多米，是目前唯一、全国罕见的有碑文记载的朝廷贡茶，有着悠久的历史和深厚的文化积淀。&　　贵定云雾茶作为茶中佳品，采自当地品味高、素质优良、理化指标好的“仰望种”。“仰望”是云雾山上的一个苗寨，该寨村民种植的茶树是最好的品种，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”。&基本简介&　　贵定云雾茶，由于其最早产地在鸟王关，曾名“”；又因形如鱼钩，又名“”。贵定云雾鸟王茶，为鸟王群体茶种，芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。每年于清明前后，开园采摘嫩芽“鸦雀嘴”，经三炒、三揉、揉团、提毫、文火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制而成。成品茶条索紧卷弯曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿；滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，饮后回味无穷。饮用云雾茶，不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌，而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效，实为有益于身心健康的保健饮品。　　早在元、明、清时期就成为皇家贡品，清初更被评为全国八大名茶之一。为了保护好这一古老的宫廷贡品，乾隆五十五年（1790年），朝廷特拨银四百二十两给鸟王苗民扩大贡茶的生产，官府将拨银批复文告刻碑“万古流芳”于云雾山上，因此人称“贡茶碑”。嘉庆十五年（1805年），为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。光绪年间，贵州省巡抚林绍年曾献云雾鸟王贡茶两匣给朝廷，“一匣给皇上，一匣给老佛爷”该宝物资料现陈列于中国第一挡案馆内。　　民国《贵定通志》记载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名，惜产量大少，得之极不易……昔皆为贡品。”建国后改名为“”。历史　　　云雾鸟王茶　　贵定县云雾镇的云雾山半山腰上有个鸟王村，村里居住着身着蓝衣佩戴海贝的海葩苗。这支传说来自海边的苗族人世代守护茶山，种植“鸟王”茶树。村民们做的“鸟王茶”，在元明清时期均为贡品，清初时位列全国八大名茶之一，鸟王村关口处至今还立着五十五年的《》。鸟王茶树种作为地方茶树珍稀良种，已经成为全国茶界的一个奇迹。　　贵定的先民即，是世界上较早发现茶树，利用茶叶和栽培茶树的祖先之一。早在2000多年前，从原生高树茶到茶树的人工栽培就已开始，并创出了“鸟王茶”、“”、“鱼钩茶”、“”等早期云雾系列名茶。贵定云雾茶的贡茶历史从元、明、到的史志上均有记载。“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。为了保护好云雾茶这一古老的宫廷贡品，乾隆五十五年（1790年），朝廷特拨银四百二十两给鸟王苗民扩大贡茶的生产，官府将拨银批复文告刻碑“万古流芳”于云雾山上，人称“贡茶碑”。十五年（1805年），为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。年间，贵州省巡抚曾献云雾鸟王贡茶两匣给朝廷，“一匣给皇上，一匣给老佛爷”该宝物资料现陈列于中国第一档案馆内。　　当地政府现在多发展这个本地品种，以实现地方良种种植区域化。县里谈及原因是鸟王种耐寒性强、持嫩性强、质地优良，集历史、民族和地域特色为一身。有报告公布检测数据，一芽一叶鸟王春茶，茶多酚为31.67%，氨基酸2.18%，两者含量要比同在云雾山种的外地种茶茶叶的含量要高得多。鸟王茶的叶长肉厚，一芽一叶的长度比其它种长30%-40%，重量则为其它茶的两倍以上。　　在云雾镇人眼中，深山中鸟王村人——海葩苗都是神秘的。他们很少下山。到山下总是买完必备品就匆匆而去。女人们穿着蓝色的衣服，背牌是用海贝装饰的一个神秘刺绣图案。在山歌中，他们唱出自己的来历：蓝色海水白浪花，来自海边带海葩。海葩的汉语意思就是“大海之花”。　　据传海葩苗的迁徙从东海之滨起始，辗转无数地方，走散了不少族人。坚守装束，也就使那些失散的亲人纵历时间鸿沟，也能找到彼此。　　这个村曾是极贫村，现在依靠鸟王茶销出大山，出落成小康村了。云雾贡茶品牌的落脚点之一——苗岭贡茶，也就是这些散居在山中的苗族同胞赋予贡茶的民族特色。　　新中国建立后，1952年中国茶叶公司第二届土产交流会专辑记载：“茶叶……以贵定五区云雾山鸟王茶最好”。改革开放以来，贵定云雾鸟王贡茶种植面积在保护的基础上不断扩大，茶叶揉制工艺在传承中不断创新，不断形成系列化、品牌化，茶叶质量知名度不断提高，经常得到国内国际茶学界的广泛认可及好评，先后获各类茶评奖项20多个。其中：年获省优质产品奖；1988年获全国首届农业博览会银奖；1990年获贵州省地方名茶证书；1991年获商业部颁发的优质产品证书、全国名茶奖；1993年参加北京“93中国国际食品抗衰老保健精品博览会”，荣获抗衰老保健精品保健金杯奖：2002年获中国杭州国际名茶评比金奖。　　云雾贡茶以其“卷曲披茸、色泽银绿、汤色绿黄清澈、香气馥郁、味浓爽、回甘力强、叶底嫩绿微黄明亮”的高雅品质和独特风格，成为海内外茶叶家族中的“皇后”。国内着名茶叶界学者暨审评专家沈培和1991年欣然为其挥毫定位为“茶中极品”。典故　云雾鸟王茶　　贵定云雾贡茶追溯历史－－、、、、的5朝贡茶，显示出宫廷对贵定云雾贡茶的钟爱，更显示出她不同凡响的高贵品质。　　无独有偶，贵定云雾贡茶还有“五个一”。这就是关于贵定云雾贡茶的5个历史典故。分别述说着：一个世代与茶为伴的民族及其生活习俗；一片划定宫廷茶园的贡茶碑诞生；一个因茶休养生息的古村落的文明；一个稀有的独特的本地优良茶种的繁衍；一个因茶闻名遐迩的山脉，及其引发的佛教兴盛的奇迹。　　这“五个一”，见证着贵定云雾贡茶悠久的历史，折射出这支茶叶的尊贵和稀有。贵定云雾贡茶的“五个一”：　　其一说的是海葩苗。世居于贵定县云雾山的海葩苗，是苗族人口最少的支系，全国仅有3万余人。“蓝色海水白浪花，来自海边带海葩”，这是海葩苗的山歌，歌中记录着他们来自何方，记录着他们从故乡带来了一种海贝，也是古币。海葩的汉译就是“大海之花”。从海边带来的海贝，寄托了海葩苗对故土的无限思念，海贝成了他们的图腾。在鸟王村，每一个海葩苗妇女的装束，背上都有一个“背牌”，这个背牌集海贝、银饰、蜡染、刺绣为一体，海葩苗少女拥有着与大海同色的服装，用海贝装饰的背牌中央，有一个神秘的刺绣图案，那是这个支系苗族特有的标识……　　海葩苗世代与茶山为伴，每年前夕，当地人就会选择吉日，举行一年一度的采茶祭祖仪式，经过道师的问卦，来决定首先采摘哪座山的茶叶为吉。因为他们笃信，老太公们的信仰和智慧告诉他们，“先走哪方采茶好，祖先指路要看它（指卦象）”。　　其二就是鸟王村。这个村子的布局，早有“鸟王十八寨，寨寨十八家”之说。村里苗族同胞世代生活在云雾缭绕的茶山之中，远离尘嚣，常年气候润湿，植被、土壤远离现代工业和集镇，所生长植物皆属原生态状况，茶叶品质之超群，为当今所罕见。鸟王村历史上素有好茶习性，处处留有制茶遗风，很早就掌握了种植茶叶的技术，所产茶在市场上很受欢迎。　　其三说的贡茶碑。唐、宋、元、明、清时期，贵定云雾茶便屡次进贡。乾隆五十五年（1790年），朝廷在鸟王村关口特立贡茶碑。官府为了保护好云雾贡茶这一古老的宫廷贡品，朝廷还特地拨银四百二十两，扶持鸟王苗家扩大贡茶生产。嘉庆十年（1805年），为保护贡茶生产地域不受侵犯，又竖立“贡茶地界碑”，圈定了云雾贡茶产地范围，民间商贾不得染指。1982年，贵州省人民政府将贡茶碑确定为省级重点文物保护单位。　　其四，就是千百年来在贵定生息繁衍的鸟王茶种。该茶树因产于云雾山麓鸟王苗寨而得名，千万年来，它在云雾山中生长繁衍，是中国十分罕见的优良茶种，具有不同种类。按树种分，有乔木型、半乔木型、灌木型。按树形分，有直立型、半直立型、披张型。按叶形分，有大叶种、中叶种、小叶种。按发芽时间分，有早芽种、中芽种、晚生种。云雾山中至今还有大量的野生古老茶树，是贵州乃至中国茶史的“活化石”，印证了贵定是茶的发源地之一。　　其五，说的是传承佛教文化的圣地阳宝山。该山位于县城北面10里，有文献称之为“黔东之胜”。这里海拔1560米，岩壑奇秀，山巅宽敞。明万历年在此先建莲花寺，后又建寺庙，规模宏大，香火旺盛。明清时代，就是与齐名的佛教胜地。自古佛门与茶有不解之缘，无庙不种茶，无僧不嗜茶，阳宝山自然不能例外。中国佛教协会会长赵朴初先生品尝贵定云雾贡茶后，挥毫写下“佛茶”二字。如今阳宝山的茶，已身价倍增。鸟王茶的传说&贵定鸟王茶　　中的凤凰坡，是一个并不起眼的小山坡，但却是鸟王茶的摇篮。传说上古之时，神鸟凤凰在东海盗得仙草，飞越千里，当来到云雾山时，见山中终日云雾缭绕、巨木参天、溪水淙淙，便栖息于此，凤凰衔来的蓬莱仙草便在云雾山中落根。　　多年后，后人迁移到云雾深山中，偶然的机会下得知神草有清心明目健身之功效，于是开始加以人工种植，因为神草为百鸟之王凤凰携来，便冠以之名，这便是今天的云雾山鸟王茶。　　经过千百年的人工种植，鸟王茶已经有了一套完整成熟的种植技术和制作工艺，至盛唐之时，鸟王茶便已声名远传，并被皇室纳为贡品。但鸟王茶崇高的声名和上好的品质并没有给海葩苗茶农们带来幸福的生活。　　清朝时期，由于朝廷的纳贡和地方官吏的层层榨压，鸟王茶的纳贡量已经让茶农们苦不堪言，为了反抗纳贡，茶农们只好忍着心痛，在秋天霜降之时用开水浇茶树，同时对官府谎称茶树因秋霜而冻死，虽然最后得到了减贡，但茶农们也因此断了活路，昔日如同绿海的片片茶园已是一片焦海，茶农们既无奈又心痛，如此下去，又只得流离失所远走他乡寻求生计。　　话说此时，化为海葩苗兄妹的冉伊、冉麦，看到昔日衔来的仙草因此而枯，也痛心不已，他们再次化作凤凰，以泪水浇茶树，当泪水落在茶园时奇迹发生了，那本已枯死的茶树经凤凰的眼泪一浇，瞬间又变得翠绿，茶香更加怡人。　　茶树复活了，而冉伊、冉麦终因泪竭而亡，茶农们无不为之悲伤，为了纪念他们的恩情，村民把兄妹二人居住的山坡取名为凤凰坡。三天后日出之时，上一团烈火，把云雾山的天空照得火红，在烈火中，凤凰伸展着金色的双翅，朝初升的红日翱翔而去。　　时至今日，勤劳的海葩苗民们在凤凰坡采茶时仍会传说凤凰的故事，偶尔，会听到一声声清脆的长鸣，那是凤凰在高歌。鸟王茶产地　　贵定云雾山茶场　　云雾茶产地——云雾山，海拔1583.6米，为山脉主峰之一，群山叠翠，涧溪纵横，甜泉密布，常年云雾缭绕，土层深厚，土壤疏松肥沃，周围环境无污染源，特殊的生态环境造就了贵定云雾茶独特的品质。定为“茶中极品”。　　地处云贵高原东部斜坡地带，属亚热带湿润季风气候区。县内热量丰富，年平均气温14.5-15℃，全年≥10℃的积温5188℃，极端低温-8℃。极端高温34.8℃，且持续时间短，出现频率低，无高温热害。年降雨量在1140mm-114mm5之间，空气湿润，相对湿度大，雨热同季，水分供应良好，日照时数为667.4-1067.7时，年日照率25%左右，年太阳总辐射为3292.71兆焦耳/平方米，常出现多云间晴天气，云雾多、光照中散射光和漫射光多，这使喜温耐荫的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线，增强光合作用，促使新梢枝积累氨基酸，咖啡碱等有效成份，提高茶叶的香气和滋味，增进茶叶品质。贵定这一得天独厚的自然条件，使贵定茶叶芽肥厚、柔软、香高味浓，自然品质优异。　　贵定县独有的地方良种茶鸟王种，其芽型秀丽、芽叶茸毛多、叶肉厚、芽色嫩绿，制出的茶叶品质优良、外形美观、卷曲呈鱼钩状，白毫显露，汤色碧绿，滋味浓厚、回甘，香气清幽持久，氨基酸含量和水浸出物高于福鼎大白茶，具有独特的良种优势，是制名优茶的优良品种，是全国唯一独有的地方茶树珍稀良种。品贵州云雾鸟王茶　　品云雾鸟王茶　　生在云雾山中，长期喝惯了云雾茶，自然对云雾茶情有独钟的，然自觉惭愧的是，多年来对云雾茶只管喝不去悟的习惯，造成了对云雾茶思维上“悟道”的惰性。近日，忽心血来潮，偶翻藏书，当代贵州名士刘隆民先生的一篇有关云雾茶的情感奇文，不仅引起了我对“云雾茶只管喝，不去悟”行为的反思，而且心灵上受到极大的震撼。隆民先生用艺术家和茶评家的独到眼光首先告诉我们：云雾茶——“”；“贵定云雾茶，是贵州的维纳斯”。通篇那惜墨如金的字里行间，充满了他对云雾茶真挚的厚爱和由衷的赞美，他从爱神维纳斯的身上，宋代大文学家的诗句中，先生对生活的态度上，找到了云雾茶超凡脱俗的“神、魂”精髓之所在。　　“试作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”（苏轼）　　“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”（鲁迅）　　而隆民先生把壶细品云雾茶后，绿尘翠涛，扶风情思，黔灵夜话，感慨万千：“有云雾茶喝，会喝云雾茶喝，不仅仅是一种清福……”　　作为一名云雾茶乡人，该怎样去认识云雾茶，品味云雾茶，感悟云雾茶，探秘云雾茶，研究云雾茶，确为一道可运用各种手段去思考、解析的哲学命题，是不能老以“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的固封为我们的无知作开脱了。相形隆民先生，汗颜之余，愚思拙想，故从色彩学角度去对云雾茶作一番浅薄的研究。　　说到色彩，又要说运用色彩学去研究云雾茶，不免有些贻笑大方的。固然，我不会绘画，更不懂摄影，天生对色彩反应迟钝：但事实上，每一样物体都具有斑斓浓郁的色彩，并且这种色彩不是单一，而是呈多元性，表象的与潜在的互为作用，变幻无穷，相得益彰。云雾茶的色彩是什么？好友晒笑：“绿”：春之嫩绿，夏之翠绿，秋之……，制成成品后的墨绿，总之一个“绿”字了得。对于这样的“了得”，实不敢苟用。走进云雾山，围坐在苗家的火塘边，煨一罐云雾茶，听苗胞长者摆古，我深深被云雾茶的传奇色彩所吸引和震撼。　品贵定鸟王茶　　云雾茶是一株生长于云雾山中具有上千年历史的古老茶种，传说是一只美丽的金凤凰专门从遥远的南海捎来的仙种，为了纪念金凤凰给云雾山区带来的瑞树香叶，福祉吉祥，广大苗族同胞特命名为“鸟王茶”。传说毕竟是人们的一种美好的愿望，然走进云雾山，寻访云雾茶的根源，云雾茶悠久的种植历史和灿烂文化色彩确让我们肃然起敬。翻开众多典籍，有关云雾茶记述评价让后人感受到了她的辉煌与高贵：“贵州出三般茶，宾化最上，制于早春”；《》、《》：“黔省各属皆产茶，独贵定云雾山最有名”；明万历《贵阳府志·食货卷》：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之极之易……岁以充贡”；《》载《》：云雾山中云雾茶，说她为“百茶之中之翘楚”实不为过，实物佐证，有史可查，立于清·乾隆五十五年仲春云雾山中的一通贡茶碑，是迄今海内各名茶产区唯一一块让史学界、茶学界专家怦然心动，津津乐道的贡茶碑；它的存在，无可厚非地证明云雾山为“中华贡茶源”的身份和价值。隋朝云雾山中宾化县、壮哉·云雾茶二千多年的种植史暨明、清两代的方物贡品，拂去历史的尘埃，云雾贡茶古铜色的文化色彩是那样的熠熠生辉，绝类佚伦。　　作为一株具有上千年历史磨练的贡品名饮，她非但没有被岁月更替变成美好的记忆，反而随着时间的推移更加靓丽，更加光彩照人。究其“沧海横流，方显英雄本色”的原因，乃为生活在云雾山区广大苗族同胞世世代代精心呵护的结果，打造出了以“云雾贡茶”为代表的苗茶文化。诚如贵州茶学大师所说的那样：“苗族和茶叶一样，发源地都在中国……；而贵州，成为中国西系苗族的主要聚居地，数千年来他们生息在深山森林与原始生长的古茶树相伴相依，呵护茶数，护管茶园及周围生态，吸取茶汁，滋润和繁衍苗家先民，一代代传承相沿，在历史长河中孕育出动人的故事传说，多姿多彩的茶饮茶艺，品质优异的极品贡品茶，成为人类茶事活动最早的先民之一”。&　　由此，我们说，云雾茶作为云雾山中有碑文可考的贡茶，她具有高贵的血统，而这个血统的形成，正是云雾山中苗族同胞祖祖辈辈在对云雾茶进行选育，培植过程中心血倾注的结晶。为了扞卫云雾茶的血统，为了维护云雾茶在海内外名茶家族中的地位和声誉，为了贡茶文化的传承，曾记得，清·乾隆时期，云雾茶作为宫廷贡品的地位得到进一步确立后，一时，海内茶市趋之若鹜，并引来了各级官吏也层层加码勒索“敬茶”，苗家一年辛苦采制的茶叶即使全部上交，也远远满足不了各级官府的贪婪索要，不交云雾茶或交不够天文数字的斤两，同样都要遭受牢狱之灾，其情形犹如《》总所描述的那样。苗胞们面对官府的盘剥，欲哭无泪。云雾茶面临了绝采树枯的灭顶之灾。为了反抗地方官吏的贪婪，苗胞们在反抗的过程中鲜血染红了苗山，染红了遭受劫难的茶园、茶林；苗胞们群起保护民族宝树的正义行动，终使云雾茶逃脱了灭绝的厄运。可以说，封建朝代的云雾茶，她的身世浸透了苗族同胞的血和泪，我们今天更深层次研究云雾茶深邃的文化底蕴发展史时，是不能回避和忘却这一段充满血色的历史的。　　贵定，贵定云雾茶，是山因茶而形胜，还是茶因山而垂名，在一般人的思维中，二者兼而有之；愚认为，冠以茶名为“云雾”，实与贵定云雾山区独特的地理环境和气候形成有着极大的关系，民国《续遵义府志》中对贵定云雾茶茶名的定位，实为对云雾茶名最恰当的注释：云雾山：“山顶产茶，茁之云雾中，谓之云雾茶，为贵州之冠”。民国时期的《贵定县志稿》中云雾山：“山高耸，惟夏月乃露顶，余月俱在云雾中。”形象地说明了“山与雾”、“雾与茶”的渊源关系，名山涌碧水，碧水生灵雾，灵雾养茗芽，这正是黔中云雾茶天生丽质高贵身份的精妙之所在。生在云雾山的怀抱中，千年一名性不改，实乃大家闺秀雍容华贵的风范；茁于雾霭露珠的乳汁里，更显小家碧玉那“清水出芙蓉，天然去雕饰”的俊秀。在人们的眼里，雾是朦胧的，雾里看花，思绪的幻觉迸出无尽的遐想，有人说，雾是甜的，有人说，雾是涩的……；我说，云雾山的雾是洁白的、透明的、飘逸的、灵性的……；在苗岭名山云雾山中，是它用千百年来的纯情坚守，充当了云雾山贡茶仙子的护法神，捍卫了她的纯真，是四时抒展情怀的灵雾，滋润了云雾茶慧根品性。所以说，云雾山的雾霭是云雾茶的灵魂，更是她处子般无邪的心地，雾之乳白，茶之乳香，乳之色彩，生命价值的本色，“一片冰心在玉壶。”　　云雾茶高贵的血统，天生的丽质，是与生俱来的？研究云雾茶，切忌盲人摸象的一家之言，云雾茶是明·清宫廷贡品，历史名茶确不可非议，但云雾茶绰约的风姿，超凡的品质与苗家少女充满馨香的情感分不开的。苗山有女初长成时，苗家老阿妈总要把她带进贡茶园，倾情叙说云雾贡茶惠泽苗山的过程中，手把手地传授着贡茶采摘的诀窍。这个诀窍在乎于心，发乎于情，即云雾贡茶的采摘要静心、静神，心中无一丝杂念而达到忘我的境地。我们说，苗家刺绣的斑斓，来自于苗家少女巧夺天工的奉献，同样，云雾茶的高贵，也源于苗家少女巧手的奉献。每当仲春时节，迎着雄鸡的鸣唱，披着晨曦的金辉，踏着晶莹的露珠，融入升腾的香雾中，成群结队的苗家少女，身穿节日的盛装，胸挂精编的小茶篓首先来到泉水边进行洗漱净手，然后飞入轻纱薄雾中的贡茶园，灵巧的身影在茶行中来回穿梭，脂玉般的纤指在茶篷上急促的跳动，欣赏苗家少女的采茶姿态，实乃一种美的享受，那流动的韵律，奏响了一首此时无声胜有声的春之歌，茶之梦的钢琴协奏曲。不到一个时辰，苗家少女胸前小茶篓中，一个个鲜活的茶芽相互依偎，喃喃细语，相互祝贺彼此间的新生。若说一个个鲜嫩的茶芽是一个个鲜活可爱的初生婴儿，那么，充满青春气息和活力的苗家少女，正是这群婴儿的助产士和接生员，使其带着一个金色的童话，来到了人间。　　云雾茶是云雾山苗家情歌的吟唱，在塑造绿色经典的过程中，它展示给人类的是绿色的博爱，正因为有了绿色，世界才变得如此生机盎然，壮美无疆，正因为有了绿色，我们的生活才如此有滋有味，丰富多彩。走进春天绿茵荡漾的云雾山贡茶园，满目绿色，如诗如画，我们仿佛感受到了云雾茶对绿色的诠释：春绿，雾中滴翠，张天遐想的翅膀，成就美丽的梦幻在蓝天白云间飞翔；夏绿，成为健壮，炎炎烈日下释放出醒脑提神的清凉，苍茫的原野，裂变出大开大阔的能量；秋绿，慷慨大方，它从不妒嫉收获的金黄，夕阳西下，参阅霜风，秋歌的旋律回响着贞操的大度；冬绿，商讨凝重，任它悬崖百丈冰，保持本色，矢志坚守着爱的轨迹，爱的奉献；四季的更替，色彩的组合百态。走进云雾山，问道贡茶园，色彩是什么，色彩是宇宙的盛装，色彩是情人眼里的西施，色彩更是我们每一个人对人生哲理的思索，色彩云雾茶，云雾茶的色彩，在云雾茶面前，我们不再是色盲。相关报道云雾山中访鸟王茶　　贵定云雾茶园谁都知道云雾山出好茶。　　为什么？　　我想当然地认为：那里山高树多，云雾缭绕，气候好，或许还有土质适宜之类的原因吧！所以，当我听说，还因为那里有好茶种——鸟王种时，我感到十分惊奇。　　贵州的地理条件、自然环境、气候和土质等适宜种茶，贵州产好茶为茶界所公认。云贵高原虽是茶的原产地。但是多年来，我省各地都在推广种植福鼎大白茶，所以从来没有去想过贵州本地还有什么好茶种。　　贵定县政协方昌国主席告诉我在云雾山还有一块清代乾隆时期的贡茶碑。就目前所知，这是国内唯一的一块贡茶碑。这更引起了我对鸟王茶的兴趣和好奇。　　鸟王茶这个名称的演变就深深地刻上了历史的烙印。　　，早在元朝就被列为贡品。元泰定二年（公元1325年）开始向朝廷贡茶。至、更成为皇家珍品。乾隆时列为全国八大名茶之一。因产于云雾山麓鸟王苗寨而得名。作为贡品，称鸟王，为皇家所忌，因而改为谐音仰王茶。一字之改，受贡者高兴。建国后，“仰王”还是不行，又改为仰望茶。连当地的地名也称为仰望。属云雾镇。后因对茶叶加工工艺作了改进，才被命名为贵定雪芽茶，该县的茶叶专家李金石老师告诉我，多年来在历届国际、国内名茶评比中，只要送去贵定雪芽茶，它都获金奖。主要是因为鸟王茶的茶种品质好。因而，近几年才恢复它的历史原名——鸟王茶。　　我们离开贵新高等级公路，过因金海雪山景色而闻名的布依第一寨——音寨，逶迤南去。沿途稻穗微黄，包谷枝叶茂密，一派丰收景象。主人介绍几年来农村丰产丰收，吃饱，早就没有问题了。近年来，县里抓茶叶等特色农业。窗外一片绿色的山坡上偶尔有一片片黄色裸露的地方，正是今年种新茶之地。明、后年就完全覆盖了。如果仔细辨认，还可以从成片的绿色中辨认出成行排列的茶山。种茶不仅能富农，还能保持水土和生态。　　我原以为鸟王茶产在高耸入云的云雾山顶，其实不然。我们一路穿过一个坝子又一个坝子，欣赏着窗外景色，田里成熟的西红柿和路边色彩斑斓的野花点缀得田园风光更加迷人。令人陶醉的景色几乎使我们忘掉了此次出行的目的。　　车行了一段缓坡路，就来到了目的地。右边不远处是云雾山的最高峰，周围则是丘陵地带。山脉呈西南东北向，虽然不很高，但它是分水岭。山这边的水流入洛北河，进乌江，入长江。山那边则流入曹渡河，进红水河，入珠江。　　在山麓，一字排开散落着的村寨，这就是有名的。仔细辨认，山麓这边都已开垦种上了茶树。据介绍，连山的那边也种上了茶。在鸟王寨几乎家家都是茶农，每户少则十多亩，多的有几十亩、上百亩的。有的种茶大户还到邻近山坡去成片开辟新茶园，地方政府也给予了大力支持。　　这几年农民因种茶致富，寨子里修了不少新房子，在乡村小路上奔驰的摩托车也不少。这些年我去过不少苗寨，但如此富裕的，恐怕只在这里看到了。茶产业能富农，使人深信无疑。　　离开大路，上行数百步，我们来到了一个小亭子。亭内有两块碑。一块是《贡茶碑》，碑文汉字尚可辨认，是当时政府的一个“批复文件”，被刻字立碑。内容大体是：苗民雷阿虎报告灾情，茶树枯焦不发枝芽。经查属实。特拨白银420两，帮助恢复生产。并将贡茶数量予以确定，地方不得乱加摊派，加重苗民负担。如有官府差人以办茶为名敲诈勒索，扰乱苗胞的，可指名举报等等。碑立于乾隆五十五年（公元1790年）四月，至今已有二百十六年。　　另一块碑是在嘉庆十年（1805年）所立的“云雾鸟王贡茶地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。犹如今天的原产地保护，划定范围的意思。　　亭子外面还有一块立于1982年的省级文物保护碑，上刻“抗贡碑”三字。早年为了两块石碑不被破坏，人们将其称为“抗贡碑”，使之安全渡过了那个年代。现在看来，这块碑自身也可以称之为“文物”了。　　茶是世界上三大饮料中唯一有益无害的饮料。近年来越来越为国人以及全球消费者的欢迎。同行的原湄潭茶科所吴子铭所长介绍，茶叶对人体的益处除了它是农产品中微量元素硒的含量较高以外，（在土壤中含硒较高的地区所产茶叶含硒量更高，为富硒茶）主要是它含有氨基酸和茶多酚。而鸟王种的茶叶所含的氨基酸和茶多酚是最高的。　　据档案资料（因为历史资料没有炒作成分），1981年送茶科所检验结果，的氨基酸和茶多酚含量要比同在云雾山种的外地种茶叶的含量要高得多。位居第一。所以专家们说鸟王种茶叶泡的茶汤色美、味道好、香味浓。有人说：“鸟王茶营养丰富，像鸡汤，别的只能算萝卜汤。”品茶师们说：“鸟王种制的云雾茶有浓浓的蜂蜜香。”2002年鸟王茶参加国际名茶评选，评审权威沈培和教授对鸟王茶的评语是：“嫩栗香”。　　鸟王种的茶不仅质量好，产量也高。我们看到鸟王茶的叶长肉厚。据资料提供的数字，鸟王茶一芽一叶时的长度要比其他种长30-40%，重量则为其他茶的两倍以上。所以，仅从产量看，鸟王茶也是值得大量推广的优良茶叶品种。　　这么好的一种茶叶品种，除了专家们有些了解，外人很少知道，真是“藏在深闺人未识”。除了云雾山本地茶农引种以外，并没有向省内、更没有向省外推广。这几年，我省的茶园面积不断扩大，因种源不足，不仅各地，而且连云雾山区也还从福建高价买进福鼎大白茶的种苗。　　听了专家们的介绍，我一方面深为贵州有如此珍贵的茶叶品种而高兴。另一方面也为没有引起重视而深感遗憾。我们都说贵州自然条件特殊，气候土质各异，是生物资源的宝库。但是，有这么好的宝贝，居然遭到冷落，真是遗憾。　　几十年来，贵州以及全国各地到福建购进了多少福鼎大白茶！东北角这个名不见经传的小县，因为茶种的推出，不仅赚了钱，而且还扬名全国。　　上个世纪八十年代，浙江省安吉县在深山发现一丛树龄逾百年的珍稀茶树。后来对之进行繁育。近几年经媒体炒作，“安吉白茶”已成为有名的品种。2000年安吉白茶产量仅13.5吨，产值1900万元。2005年，已达3.7万亩，产值3.5亿元。全县种植、加工、经营的从业人员达10万人。农民人均增收921元。安吉县也被农业部命名为“中国白茶之乡”。　　相比之下，我深为鸟王种的处境不平。　　鸟王茶的茶树是十分罕见的优良茶种，千万年来，它在云雾山中自生自灭。经长期繁衍为不同种类，按树种分有乔木型、半乔木型、灌木型。按树形分，有直立型、半直立型、披张型。按叶形分，有大叶种、中叶种、小叶种。按发芽时间分，有早芽种、中芽种、晚生种。为育种提供了十分良好的基础条件。但是，现在，它的数量已经不多了，零零散散，只有数百亩。　　好在党政领导已经认识到鸟王种是一种十分宝贵的资源，开始进行育种。但限于资金，规模太小，仅有20来亩，只能满足1000亩茶园的需要。　　最近，茶产业已引起各级党政领导的重视，我省茶园面积将得到快速发展。茶是多年生作物，选什么茶种是一个大问题，它将决定我省茶产业今后的发展方向。我们应该优先扶持鸟王茶种茶的繁育并加以大力推广。建议与二百多年前的一样，适当拨款，予以扶持，有关茶事部门、茶商、茶馆以及媒体也应加大对鸟王茶的宣传，不妨加以炒作，使之尽快扬名省内外。　　既有巨大的市场，和紧迫的需求，又有优良的品质，发展茶种场，这也为爱茶的企业家们提供了一个十分难得的商机。　　如果全省各地都种上了鸟王茶，可以想像贵州茶产业的前景是多么美好！鸟王寨寻茶之旅　　贵定云雾茶园&&&&&& 贵定县云雾山海拔1583.6米，作为一个产茶之地已是久负盛名，在盛唐就已声名远播，而更可贵的则是云雾茶那五朝（唐、宋、元、明、清）皇室贡茶的贵族血统，这些都是有据可查的。而云雾山下的鸟王寨，那里的苗族同胞世代以种茶为生，一些关于它的传说就更加神秘，最早则可以追朔到上古时期。　　清明前夕，受鸟王寨的一位朋友之邀，我有幸到寨中作客，在这个时节里去那里是最恰当不过的，因为一年里最好的好茶便是出在这个时候，同时还可以看到山寨中一年一度的采茶祭祖仪式。我本是一个喜茶之人，因此我把我的这次经历当作是我的寻茶之旅。　　&&&&&&& 大海之花与《贡茶碑》　　“蓝色海水白浪花，来自海边带海葩”。这是世代流传在鸟王寨一首山歌，歌词内容记载了他们的来历。　　，在我国共有八十多个分支，而鸟王寨的这支苗族分支仅万余人，是苗族支系里人口最少的一支，他们有一个美丽的名字——海葩苗，海葩在汉语里便是大海之花的意思。据鸟王寨中年老的人介绍，他们本是生活在东部沿海一带，在上古时期蚩尤的军队被黄帝所灭，蚩尤部落的遗民便迁移到西南的山区中，海葩苗便是蚩尤的后裔，而云雾山中的鸟王茶便随他们的迁徙最后在这里生根落户，虽然没有证据证明他们是蚩尤的后裔，但从他们那以海蓝色为主调的民族服装和以贝壳装饰的背牌就知道他们与大海有着很深的渊源，“　　在我的朋友老木的家里，应我的要求他向我展示了他妹妹的服饰，整套服饰包括背带、腰带、头饰、项圈、围裙和绑腿，每一件都是让人叹为观止的工艺品，其中最为精致和神秘的要数背带，整个背带分前后两面，前面是以纯银打制如同浪花的图案，背面则是以刺绣和蜡染的图案为主，再配以海贝的坠饰，我问老木这些图案代表什么，他说除了家族的图案以外其他的也不是很清楚，大概有的是海浪，那是他们寨里的图腾，其他的一些更抽象的花纹因为年代久远，海葩苗又没有文字记载，所以连村里的长者都不知道。面对这些工艺品，我显得有点爱不释手，但老木说这些东西本不应该让一个外来的男人拿在手里玩赏，毕竟是女人的东西，而且这些饰品都是世代相传，现在已经很难找到打造这些银饰的工匠。　　随着一声浑厚古雅的海螺号声的传来，老木告诉我，村里要举行春茶开采仪式，由寨老打卦问吉凶，择取每年茶叶开采之日，村里没有外出的人都应该参加，于是他换好衣服稍作整理后带着我赶往了村中的《贡茶碑》处。　　《》是全国唯一一块向皇家贡茶的实物证据，立于清乾隆五十五年，由于年代久远，碑刻已经模糊不清，依稀可见“贡茶定数、及余所派之茶准行停止、纹银420两”等字样，由此可以推测，云雾鸟王茶在那时十分受到皇家的重视，故拨纹银420两扶持茶叶的种植发展。但在民间有另一种说法，说《贡茶碑》其实是一块抗贡碑，因为统治阶层对贡茶的要求量过大，使茶农苦不堪言，故立此碑反抗，但这一说法受到专家的驳斥，理由是当时的统治者不可能让这样的碑存在。但无论怎样，都说明了鸟王茶的珍贵和鸟王寨的苗族同胞们不屈服于压迫的精神。　　我们来到《贡茶碑》前的小坝子时那里已经聚集了村里的大部分村民，春茶开采仪式已经进行，由村民推选出的寨老在碑前焚香祈祷，然后芦笙、长鼓和螺号的伴奏下唱读祭文，唱到高亢处时所有在声的村民便跟着和唱。这是一支庄严的圣歌，似乎让人又回到了千年以前，在长鼓浑厚的击打声和芦笙悠扬的旋律中，无不是心灵上重重的震撼。仪式的最后是寨老卜卦问吉，也许是今年气候的反常，寨老卜下的前五卦都没有得到顺卦，这是非常不祥的预兆，在打下第六卦之前，他重新点了三柱香，跪在碑前虔诚的祈求，终于，这一卦盼来了他和所有村民都盼望的顺卦，于是，寨老当众宣布了春茶开采的日子，村民们也一扫之前心中的阴云，围着长鼓跳起了长鼓。　　之后，老木向我介绍，如果今天的仪式上没有卜到好的卦，那么开采的日子会往后推，哪怕是延误了采茶的最好时节也必须要择到吉日才能采，因为如果不顾卦象而采茶，会视为对先祖和上天的不敬，会给村寨带来不祥。　　两天以后是春茶开采日，身着盛装的妇女们在寨老的带领下进入寨子后山的一片茶园，正当我要进入茶园时受到了老木的阻拦，他告诉我，这片茶园不同于其他茶园，这片茶园是现在云雾山中唯一一片原生鸟王茶，在村中视为禁地，不要说外来的人，就连村里的小孩子进入也会视为是玷污了圣地，所以非常遗憾，我只能驻足园外。　　我知道这是一个民族对自己民族文化的保护，远远地站在茶园外观望着，那些在茶园中身着盛装的采茶女人们，像一朵朵美丽的浪花，不时地放声高唱山歌，像海浪一样轻抚在云雾山这个港湾中。　　炭烧茶　　茶的饮法很多，而在鸟王寨中喝茶，方法是最独特的，我可以肯定，这在全国是独一无二的。　　在老木家中吃过晚饭后夜幕已经降临，山村中的夜安静了很多，偶有狗吠声从远处传来，使山寨中显得格外的空远。而此时，老木和他的父亲却在灶房中忙碌着把采来的生茶炒制出来，这是一年之中最珍贵的茶，为了保证品质，生茶叶是绝对不能过夜的。　　在鸟王寨中，几乎每一家都有一口大灶，灶上是一口直径约一米的大铁锅，这口锅只用来炒茶以外是不作他用的，因为茶叶本身是一种吸附异味很强的植物，采摘时采茶人不能使用护肤品，炒茶的环境不能有其他异味很强烈的东西，在保存时更要做到密封，以防止窜味。　　老木负责在灶房外的灶孔下烧火，他的父亲则在里面亲自炒制，需要什么火候时他父亲就在里面喊，他便在外面控制火候，这需要十分丰富的经验和默契的配合。需要一提的是在鸟王茶的炒制过程中，燃料用的全是木柴，如果用煤炭，就会大大的影响茶的味道。而在整个炒茶过程中，温度从杀青时的120度到烘焙时逐渐降到30度，全由炒茶者的双手来感觉温度的高低，而不需要借助其他工具，这对炒茶者的双手是一种考验，也是要相当丰富的经验，往往一个搓茶师没有几年的功夫是做不出好茶的，老木的父亲由于常年炒茶，双手的皮肤变得十分粗糙，肤色也成了黑褐色，而手工炒出来的茶无论从成色或口感上，都比机器炒制的好，在卖茶时只要是手工茶，价格都就会高很多。　　晚上八点，灶房里扑出阵阵的茶香，老木告诉我，茶已经炒制好，并撮了一小把让我观赏。我把茶捧在掌心，已是香气四溢，再细细观之，茶呈卷曲形墨绿色，披着白毫，像一件白色的茸衣把茶叶裹在中间，这便是久负盛名的云雾雪芽。　　老木趁我在看茶之时已在灶房里弄了两截手腕粗的树根，然后在堂屋中的地灶上生起了火，我问老木这是做什么，他神秘地说等一会你就知道了。他把火生好以后拿一个土陶罐子放入茶叶和云雾山中的泉水，然后放在火上煮起来。哦！我说原来在煮茶，他却笑笑，说不只这么简单，我说有什么不简单，不就是煮茶嘛？他笑而不答。　　约过了十多分钟，土罐子里的茶已经煮沸，而地灶里的树根也烧成了火红的炭，我正准备开怀畅饮之时，老木的一个举动让我大吃一惊，他用火钳夹起一块火红的炭，吹掉炭灰，然后一下子把那块炭放进了土罐子里，只听到“呲——”的地声，那装茶的土陶罐子里猛地冒出一阵热气，茶香顿时弥漫在整个堂屋里，待那带有茶香的水雾散去，老木才不紧不慢地端起土罐子，把里面的茶滤出来倒在早已准备在旁边的陶土茶碗里。　　老木端起一碗递给我，那早已经煮成深褐色茶汤冒着阵阵的香气，他示意我尝一下，但想到那块火炭我还是觉得难以下口，再看看他，已经端起茶碗放到了嘴边，我这才打消心里的顾虑，放在嘴边呡了一口，顿时舌尖一阵苦涩，此时的第一反应便是紧锁眉头呡紧舌头才吞下喉去，就在几秒钟后，另一种奇妙的清香从喉部生起，接着舌根部生起一阵甘甜，接着再溶化到整个口中，一种前所未有的轻松之感，这与之前的苦涩形成极大的反差。　　老木看到我的反应后笑笑地问我感觉怎么样，我点点头，心里已经找不到表达感觉的词汇，端起茶碗细细品味起来。老木边喝着茶向我介绍，之前烧火用的树根是老茶树的树根，这种煮茶的方法必须用茶树，因为茶树本身就有很多对人体有益功效，烧成火炭以后放进茶罐子里，一是可以将茶叶里的茶味逼出来，二是可以把煮碎了的茶末吸附在炭里，再就烧得火红的炭放进茶罐可以消除煮茶时带在茶里的烈火气，这样煮出来的茶入口时会很苦涩，但鸟王茶本属于清香型绿茶，煮过以后清香生涩的茶性会变得醇厚无比，增加了茶的药用价值，具有消毒、祛火、解乏、养胃的功能。　　听完老木的介绍，我心里大呼稀奇，喝过煮的泡的茶，也吃过用茶叶煮的汤炒的菜，和这火烧的茶相比，却显得平常无比了。我问老木，这种煮茶的方法有名字没有，他说没有，我说那以后就有了，就叫炭烧茶，老木听后大笑，说炭烧茶这名字不错，令人耳目一新啊，唯一就是俗了一点，但倒也名副其实。　　和老木边喝茶边聊天到深夜，临睡之时，又把茶末倒在脚盆里泡了脚，这我倒知道，具有消除疲劳和祛除脚气等功效，倒是在这茶乡里，把茶溶入生活中的每一个小细节，让人才感到这茶在日常生活里的重要。临上床，我仍兴奋得没有一点睡意，大概那炭烧茶，已把人的倦意烧到了九霄云外。　　守三年活寡的婚俗　　次日早晨，与老木去了他的女友金铃家，在那里我又见识到了另一件让人吃惊的习俗。　　他女朋友家里前一天已经知道我们要去，于是在早晨便杀了看家的大黄狗。在汉族的文化里，狗肉是上不得大雅之堂的，但在苗寨里不同，只要是好吃好喝的，统统是招待客人的佳肴，所以这次我作为他们家未来女婿的好友，也算是上宾了，餐桌上清炖狗肉汤、黄焖狗肉、红烧狗脑、狗血香肠……每一道都是不可多得的原风味佳肴。而苗家的女子在酒桌上也是帼国不让须眉，几旬下来我和老木已经被灌得有六、七分醉，还好他女友家只有金铃一人劝酒，并不是全家上阵，所以还算是有所保留，否则是不可能站着下桌的，当然，饭后少不了一杯清心解酒的鸟王茶。　　饭后，在喝茶闲聊的过程中我才注意到他的家贴着喜联，却在饭时没看到新娘子，金铃说他弟媳已经回了娘家，我说怎么才结婚就回娘家？这不合乎常理。她说这里他们的婚俗，新娘在嫁过来三天后就回娘家，只有在农忙季节才回婆家帮着种地采茶，当然在这期间男方也可以到女方家里“探亲”，等到女方有身孕后才能在婆家住下，如果没有怀孕，那三年后也可以回婆家，但男方也可以提出离丄婚。　　听完她说的这些，我顿时吃了一惊，天底下竟然还这种奇怪的风俗，那么如果女方回了娘家，又怎么会有身孕？因为就算男方可以去“探亲”，但在很多地方都有男方在到女方家里探亲时不能同房的风俗，因为那样会对女方家里不吉利。虽然心疑惑，但出于金铃是一个未嫁的大姑娘，我也不便再追问，后来我还是忍不住和老木谈起这个风俗。　　老木告诉我，在女方回婆家期间男方是可以到婆家与女方发生关系的，不仅如此，女方在这期间还可以在外面找男人，这样做的目的是验证女方是否有生育能力，因为他们认为，女人能繁衍后代远比贞洁重要得多，但是女人生下来的第一个孩子无论男女，都不能继承香火，因为不能肯定这个孩子是男方亲生的。　　我听后惊道，那以后你结婚了也要守三年活寡，而后在你们村寨里是不是可以很随便地找女人啊？老木拍打了我的头一下，笑着说我看你真的希望那样吧，那些都是老丄习俗了，现在年代不同了，不会再有那种情况，我们作为新一代的苗家人，既要传承这一习俗，但也要把迂腐陈旧的东西抛掉，对于爱情也要忠贞，这叫与时俱进。　　我说，那如果金铃和你结婚以后如果有外遇了呢？又不会违反族规，同时你不会嫌弃人家吧。老木无言回答，想了半天，说道，我还是相信她对丈夫是很忠诚的，并且我也会努力做一个她希望中好男人。　　嘿！山中的苗家人，心就这样纯朴，像一溪清泉。&
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