秦镇米皮因出自户县秦渡镇而得洺秦渡镇，是陕西关中著名的历史名镇《古今图书集成》记载：“秦渡即古丰地，沣水之西岸丰旧城在焉”，此镇又被称为“周丰宮”镇北五里处有“周文王灵台”。公元 401 年后秦皇帝姚兴从西域迎来天竺高僧鸠摩罗什到户县草堂寺译经，在附近的沣河段设渡口並于渡口处设置秦渡镇，随后逐渐成为交通及商业重镇至今已1600多年。秦镇米皮以大米粉为原料制成因产于户县的秦镇，也叫户县米皮制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内旺火蒸熟。吃是用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等调入佐料，好的口位全在辣椒油上调好的凉皮全呈红色，辣里香