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商家产品系列从毫无根底学海鲜几年能学会_百度知道
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-341e8d795ba4d123e9307a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-341e8d795ba4d123e9307a_r.jpg&&&/figure&&p&在智能手机普及的当下，数字化智能化的生活方式逐渐深入人心，用智能手机中的日历应用规划安排日程变成了习惯。日历应用进行提醒日程计划很方便，但像恋人约会、家庭聚餐、同学开趴等等多人参加的活动，你也希望能提醒一下其他人别错过这项日程，希望能和其他人分享活动中的感受。来自日本 JUBILEE WORKS 团队注意到了这一需求，发布的日历应用 TimeTree 不仅能够创造了日程的共享功能还对传统日历应用做了许多改善提高。&/p&&h2&清新的风格，舒适的生活&/h2&&p&清新简单的设计风格呈现出一个高颜值的日历应用。不论是插画，还是界面设计，TimeTree 都给人一种美的享受。活泼鲜亮的应用配色总能给人带来舒适的心情，就算是满满的日程安排，都能带给人自信的好心情。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8daab4c07f634d844d3b115_b.jpg& data-rawwidth=&1104& data-rawheight=&882& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1104& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8daab4c07f634d844d3b115_r.jpg&&&/figure&&h2&共享日程，分享精彩&/h2&&p&可以创建不同类型的日历是 TimeTree 的创新之处。TimeTree 对日程进行了分类，根据和你参加这项日程的人你可以选择创建不同的日历。除个人隐私日历之外，其他类型的日历都是可以邀请人加入这个日历的，也就是说这些可以邀请其他人加入的日历就是共享日历。&br&加入共享日历的人可以共同编辑活动事项，编辑活动事项的记录在动态消息中可以查看。加入日历的人可以点赞评论，甚至发图片。像举办同学聚餐这种活动，通知同学变更聚餐地点和分享聚餐中的精彩瞬间都变得轻松有趣。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c06be86f6ed66aa1a99b2c6d2280e42a_b.jpg& data-rawwidth=&1098& data-rawheight=&884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1098& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c06be86f6ed66aa1a99b2c6d2280e42a_r.jpg&&&/figure&&h2&更好用的日程服务&/h2&&p&TimeTree 在日程安排服务的设计上下足了功夫。输入活动计划时，不只是输入活动的名称时间，你还需要设置标签。而且 TimeTree 对日程的查看也设置了列表查看的方式，列表查看的模式下你还可以按星期查看或者按摘要查看。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ed67c7c378c_b.jpg& data-rawwidth=&1124& data-rawheight=&928& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1124& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ed67c7c378c_r.jpg&&&/figure&&p&使用 TimeTree 也可以添加代办事项。如果你想了解这个月你的日程，点击日历标题会出现相应标签的饼图。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6fcb8981b52efd76de7ea_b.jpg& data-rawwidth=&1108& data-rawheight=&926& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1108& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6fcb8981b52efd76de7ea_r.jpg&&&/figure&&h2&更多亮点&/h2&&p&日历可以自定义设置，标签可以自定义设置，TimeTree 为用户提供了更多选择的权利。TimeTree 还可以同步本地日历中的日程。TimeTree最让人称赞的是它不强制用户注册，只要下载了应用就可以使用 TimeTree 的服务。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-459dc553fb07f8f1698dc8feca94c266_b.jpg& data-rawwidth=&1122& data-rawheight=&922& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1122& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-459dc553fb07f8f1698dc8feca94c266_r.jpg&&&/figure&&p&这么优秀的一款日程安排应用，何不下载来试一下呢~&/p&&p&————&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ddcae0eb82d7b278_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&90& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&p&iPhone & iPad & Android | 74.6 MB | 免费 | iOS 8.0+ & Android 4.0.3+&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//itunes.apple.com/cn/app/gong-yong-xing-shi-li-timetree/idFmt%3D8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&iOS 下载&/a& | &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.wandoujia.com/apps/works.jubilee.timetree& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&安卓下载&/a&&/p&&p&更多内容请前往 —— &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//zuimeia.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&最美应用&/a&&/p&&p&喜欢的话就&b& “赞” &/b&一个吧^^&/p&&p&--------------------------------------&/p&&p&往期精选&/p&&p&1. &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&脚下走的每一步路，都是为了遇见更美的世界&/a&&/p&&p&2. &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=zuimei& class=&internal&&2016 年全球 25 组最弱 (最常用) 密码，快来看看你有中招吗？&/a&&/p&&p&3. &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/?refer=zuimei& class=&internal&&kindle 这几个隐秘的小技巧，你知道几个？&/a&&/p&&p&小美个人微信号：zuimei49，与小美唠唠嗑，第一时间了解科技、应用圈的新鲜事~&/p&&p&下载 &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//zuimeia.com/apps.html%3Futm_source%3Dzhihu%26utm_campaign%3Dreferral%26utm_medium%3Dzhuanlan& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&最美应用官方客户端&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fb25ecad88fbdd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&230& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fb25ecad88fbdd_r.jpg&&&/figure&
在智能手机普及的当下，数字化智能化的生活方式逐渐深入人心，用智能手机中的日历应用规划安排日程变成了习惯。日历应用进行提醒日程计划很方便，但像恋人约会、家庭聚餐、同学开趴等等多人参加的活动，你也希望能提醒一下其他人别错过这项日程，希望能和其…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芝士地瓜吐司盒子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&茶熙熙Tea&/a&&/h2&&p&掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，与吐司外脆内软的口感交相辉映，渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&一斤份吐司 三分之一个&/p&&p&红薯馅 看你洞挖多大&/p&&p&马苏里拉芝士 50g&/p&&p&黄油(可选) 适量&/p&&p&红薯馅儿 &/p&&p&红薯 200g&/p&&p&三温糖(没有就用白砂糖) 15g&/p&&p&牛奶 15g&/p&&p&淡奶油 3小勺&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 制作红薯馅儿：红薯用微波炉叮熟或者蒸熟，去皮捣成泥，加入糖、牛奶、淡奶油，混合均匀（如果追求细腻可以用搅拌机打一下）&/p&&p&? 取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分，旁边不要破还有用。刷上黄油，烤箱预热180℃。&/p&&p&? 填入红薯馅，撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁，或者切薄弄薄一点，盖回在填红薯的那个洞上，压一压固定，表面洒满马苏里拉。&/p&&p&? 放进预热好的烤箱， 到芝士融化，面包有一点点焦，大约一刻钟过一些，就可以了。&/p&&p&? 趁热切开享用，奶香浓郁。&/p&&p&? 三明治的话，抹上厚厚红薯馅儿，撒上多多的马苏里拉，焗烤至芝士融化，吐司带焦，就可以了。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&红薯馅儿口味自己调整，没有烤箱的话平底锅也可以。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&拔丝红薯&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&yanyanfoodtube&/a&&/h2&&p&香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯（地瓜） 500g&/p&&p&白糖 200g&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备食材。&/p&&p&? 红薯刮掉皮切成大块。&/p&&p&? 炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。&/p&&p&? 红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。&/p&&p&? 炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。&/p&&p&? 直到融化。&/p&&p&? 糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。&/p&&p&? 炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。&/p&&p&? 用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯烤蛋 &/a&--&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡萝卜熊&/a&&/h2&&p&早上来一份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足~ &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 1个&/p&&p&鸡蛋 一个&/p&&p&培根（可不加） 一片&/p&&p&各种喜欢的调料 随意&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（原方用烤箱烤，红薯擦干直接放进烤箱，200C/400F 烤45分钟）。&/p&&p&? 烤箱预热180度。&/p&&p&? 叮完红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些红薯才好看~&/p&&p&? 如果加培根或火腿片，就铺在红薯碗里。&/p&&p&? 把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。&/p&&p&? 10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。&/p&&p&? 撒上喜欢的调料开吃吧~&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 烤箱烤红薯比较费时，平时用微波炉节省时间，周末有空闲不妨试试用烤箱做~&/p&&p&? 微波红薯的时间根据红薯大小决定，可以六分钟的时候打开门捏一下看看，熟了就好，不要太软哦~&/p&&p&? 建议选大一点的红薯，中号鸡蛋，不然蛋白可能流出来~&/p&&p&? 没有微波炉可以蒸熟。&/p&&p&? 喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯，烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄，具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同，最好在烤箱边上盯着。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯拿铁&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&王光光光光&/a&&/h2&&p&喝一杯香甜暖心的红薯拿铁，这个冬天暖暖哒~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 100g&/p&&p&全脂牛奶 200g&/p&&p&炼乳 一大勺&/p&&p&肉桂粉&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。&/p&&p&? 把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。&/p&&p&? 装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&happycxcc&/a&&/h2&&p&用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金黄酥香、甜蜜美味的下午茶选择~&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 &br&&/p&&p&全麦粉&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯用微波炉叮熟。&/p&&p&? 把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了，所以要慢慢加。&/p&&p&? 揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/44864/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冰糖地瓜粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本. &/a&&/h2&&p&红薯粉糯，小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥，暖暖的好幸福~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 一小碗&/p&&p&地瓜 三个&/p&&p&冰糖 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 地瓜洗净，去皮，切小块。&/p&&p&? 大米、地瓜块冷水下锅，大火烧至水沸。&/p&&p&? 撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)。&/p&&p&? 用筷子支着锅盖，以防液体外溅。&/p&&p&? 转小火，慢慢熬至浓稠，盛出即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/127358/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酸奶红薯泥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&玉池桃红&/a&&/h2&&p&蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥了，用勺子一口一口挖着吃，还有吃完还想要舔盘。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&黄芯红薯 &/p&&p&酸奶 一盒&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）&/p&&p&? 压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。&/p&&p&? 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/1068386/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红糖老姜番薯糖水&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土匪姐姐&/a&&/h2&&p&最简单的却是最美味的童年回忆，加入姜片后煮出来的糖水清甜微辣，红薯薯块粉而带韧，别具特色。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e410a43b09a974bcbff35_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e410a43b09a974bcbff35_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&番薯 &/p&&p&姜 &/p&&p&红糖 &/p&&p&红枣&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 先煲姜水，姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。&/p&&p&? 处理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 &/p&&p&? 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 &/p&&p&? 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。&/p&&p&? 熬煮番薯，处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。&/p&&p&? 转小火熬煮至番薯变软即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&挑选番薯小窍门：&/p&&p&? 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。 &/p&&p&? 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。&/p&&p&? 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&南瓜红薯牛肉&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sunny_Kreglo&/a&&/h2&&p&牛肉软烂，和南瓜红薯一起炖煮过后，带着一丝淡淡的甜味，一锅暖暖的炖菜，口味浓厚鲜香，超下饭。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-91f7c070ee83f29f867e3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-91f7c070ee83f29f867e3_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&【第一部分】 &/p&&p&瘦牛肉馅（我用94%lean那种） 1磅（约9两）&/p&&p&红甜椒 1个，切小方块&/p&&p&红洋葱 半个，切小方块&/p&&p&【第二部分】 &/p&&p&西红柿 大个的1个，切大块&/p&&p&南瓜 中等大小半个，去籽，切一口大小的小方块&/p&&p&红薯 偏小的1个，切一口大小的小方块&/p&&p&无盐番茄膏 8盎司一罐的（226克）&/p&&p&牛肉高汤或水 1杯，先把上面的番茄膏兑开&/p&&p&辣椒粉（chili powder) 1/2-3/4小勺&/p&&p&海盐 1小勺&/p&&p&卡宴辣椒粉(cayenne pepper) 1/8-1/4小勺&/p&&p&干牛至（dried oregano） 1/8小勺&/p&&p&芫荽粉（ground coriander） 1/8小勺&/p&&p&香叶 1片&/p&&p&【第三部分】 &/p&&p&西葫芦 1小根，切一口大小的小块&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 锅（铸铁锅尤佳）坐热后，看个人喜好，牛肉里有脂肪，加热会溢出，所以我一般不单放油了。也可以放入一点油后再放入牛肉馅，把肉铲散，略变色后，放入甜椒块、洋葱块，炒到肉完全变色，菜略变软。&/p&&p&? 放入第二部分里的所有材料，炒匀，煮开后，盖盖子，转中小火闷20分钟左右，中途随时翻拌下，水少就加点水。&/p&&p&? 尝尝南瓜变软后，放入西葫芦块，继续闷几分钟到西葫芦变软即可。&/p&&p&? 尝尝味道，适当加盐调味，关火后，可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? chilli powder，一种混合辣椒粉，一般是红辣椒混合胡椒、孜然、蒜粉、盐，是一种混合香味。不怎么辣，以香为主。cayenne也是辣椒粉，cayenne是辣椒的品种，较辣，有自己特别的味。如果没有这几种辣椒粉，自然味道由区别，放平时用的辣椒粉就可以。可以单放一些孜然粉、蒜粉、黑白胡椒粉调味。&/p&&p&? 番茄膏是指无盐无糖的浓稠的膏状物，不是蘸薯条的番茄酱。&/p&&p&? 南瓜，在美国推荐用butternut squash和亚超卖的日本南瓜（kabocha）。国内选糯的品种。红薯、南瓜都不用去皮，煮烂后可以吃，还富含纤维。切的块要小，才熟的块。&/p&&br&&h2&&br&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&夹馅红薯丸子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&伊斯特艾格&/a&&/h2&&p&热乎乎的红薯丸子，内里夹着滚烫的芝士馅料，一口咬出长长的拉丝。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dced42bb2c829_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dced42bb2c829_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯肉 100g（12个的量）&/p&&p&白糖 20g&/p&&p&黄油 20g&/p&&p&奶油 20g&/p&&p&盐 一小撮&/p&&p&糯米粉 60-90g&/p&&p&包馅用马苏里拉奶酪 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。&/p&&p&? 加入软化的黄油和盐之后搅拌。&/p&&p&? 搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。&/p&&p&? 加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。&/p&&p&? 马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。&/p&&p&? 将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。&/p&&p&? 包好奶酪后将丸子搓圆。&/p&&p&? 油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。&/p&&p&? 将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。&/p&&p&? 炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~&br&&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&br&&p&刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！&/p&&br&&p&点击&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&/a&，查看更多红薯的做法~&br&&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&https://pic4.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//at.umeng.com/mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。 --
-- by 掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-963aea17abe8ca29eb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-963aea17abe8ca29eb85e_r.jpg&&&/figure&&p&蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~&br&&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/goog_& class=&internal&&平滑如镜的鸡蛋羹&/a&&/strong&&strong&--&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&动妈要做一道好看的菜&/a&&/h2&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-963aea17abe8ca29eb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-963aea17abe8ca29eb85e_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&鸡蛋 2只或多只&/p&&p&生抽 2克或等多&/p&&p&香油 几滴&/p&&p&香葱 半根切末&/p&&br&&p&&strong&-- &/strong&&strong&做法&/strong&&strong& --&/strong&&/p&&p&? 首先，在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋。水量不要太少。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-53a2ac86d_b.jpg& data-rawwidth=&1115& data-rawheight=&967& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1115& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-53a2ac86d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 打蛋。易出错指数：三星。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题。&/p&&p&如果忘记了，就：&/p&&p&1.洗一下鸡蛋外壳，在普通水里泡一下生鸡蛋。&/p&&p&2.把鸡蛋打出来以后，让它在容器里稍微多呆一会儿。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 准备水。（易出错指数：四星）取和鸡蛋液同量的温水，就是取和蛋液同样多的温水。碗中的水以热乎，可以很舒服喝下为准，不能烫，也不能凉。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_r.jpg&&&/figure&&br&&p&? 混合蛋液和水。（易出错指数：三星）蛋液和水倒入一个稍大的容器，搅拌、搅拌、搅拌。一定要搅拌均匀！&/p&&p&如果不喜欢蛋羹底部有气泡，一定注意两点：&/p&&p&1.务必搅拌均匀，另外从停止搅拌到放入锅中间隔不要过长！&/p&&p&2.不要放盐，最后加生抽调味。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-75c77b6a55e1aa9af796b2a8d38a46e9_b.jpg& data-rawwidth=&1147& data-rawheight=&1027& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1147& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-75c77b6a55e1aa9af796b2a8d38a46e9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&? 最重要一步：过筛去泡！（易出错指数：一星）过筛、去除泡沫完毕，如图所示。过筛的目的是去鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡。每次筛完蛋液都用水洗净筛子。碗里还会有气泡，用筷子、或者一片厨房纸的尖儿，把它们务必清除。蒸的过程不会消泡儿的。&/p&&p&补充说明：&/p&&p&1.即便追求绝对的细腻，过三遍基本上也就可以了。&/p&&p&2.筛子的细密程度，以能够把鸡蛋筋膜过滤出来为标准。&/p&&p&3.过筛之后蛋羹从表面到底层口感一致、都非常细腻。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4e13dfc391c541f4f50ea71313f9cfe1_b.jpg& data-rawwidth=&1074& data-rawheight=&898& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1074& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4e13dfc391c541f4f50ea71313f9cfe1_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 加辅助工具。（易出错指数：半星）给装蛋液的碗或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子，或者蒙上保鲜膜，或者蒙上锡纸，但是如果是特厚的锡纸、不容易造型那种，不建议蒙，蒸汽会把它吹鼓起来。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bd85464b4ebe9ec4d009aa1f49a2e206_b.jpg& data-rawwidth=&1017& data-rawheight=&1040& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1017& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bd85464b4ebe9ec4d009aa1f49a2e206_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 蒸8分钟。（易出错指数：三星）水开之后，把蛋羹碗放入已经放了小蒸屉或小支架的锅里，大火 8分钟。水开，气特别大的时候不要放碗，烫啊，开盖让气小一点儿再放碗，不要把碗放入锅内之后才加热水，水烧开再放入蛋液碗。&/p&&p&补充说明：&/p&&p&大部分亲蒸8分钟都没有问题，但是可能因为诸如：&/p&&p&1.不同炉具、锅内放入了不同量的水，导致“大火蒸”出的蒸汽量还是有差别 &/p&&p&2.蒸蛋羹器皿差别&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-97c393b9377ee3ddcc68e06bfca70fe1_b.jpg& data-rawwidth=&1407& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1407& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-97c393b9377ee3ddcc68e06bfca70fe1_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 时间到！（易出错指数：半星）8分钟到，不要着急开盖！稍微等气小点儿再开，拿出来如上图所示。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-321cfbc041e2ee2c1a0c660_b.jpg& data-rawwidth=&1608& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1608& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-321cfbc041e2ee2c1a0c660_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 加自己喜欢的佐料，香葱末、生抽、香油。注意：蛋羹太嫩，倒生抽的时候，下落的生抽有可能会把蛋羹表面撞破。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-75da102b86bf93c26b99a_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-75da102b86bf93c26b99a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&注意事项都在每一步里。很多环节都会影响成品：蛋的温度、水的温度、是否水开再放蛋液碗、所用容器、是否搅拌均匀、是否过筛，是否根据自己蒸蛋数量增加时间。细心阅读菜谱，很轻易就会成功，但如果不仔细读菜谱的话，还是会出现各种问题。&/p&&p&点击&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&/a&，查看更多馒头做法~&/p&&br&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&https://pic3.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//at.umeng.com/mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~ -- -- by
-- 用料 --鸡蛋 2只…
&p&常去广州，下面几家餐厅都很适合一去再去，分享在这里，希望你们也会喜欢。&/p&&br&&p&&strong&完美的广州一日，由早茶来开启&/strong&&/p&&br&&p&在广州的一天，没有理由不由早茶开启。去过广州很多次，试过大大小小的早茶店，&strong&玉堂春暖&/strong&的茶点和主菜都比别家来得更精细。（以下原文首发于我的公众号「味之道」)&/p&&br&&p&精细在哪儿呢？几乎家家酒楼都有的烤乳鸽，「玉堂春暖」的做法却略有不同，乳鸽加上海盐和香茅同烤，&strong&一点调味的改变，却让易显沉闷的乳鸽多了清新之气&/strong&，乳鸽本身也烤的很好，皮脆，肉香且多汁。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5fed136d2e659d1d7ccbbe_b.jpg& data-rawwidth=&3707& data-rawheight=&2456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3707& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5fed136d2e659d1d7ccbbe_r.jpg&&&/figure&&br&&p&虾饺的澄面皮&strong&薄而透明&/strong&，&strong&捏合的部位也平滑规整&/strong&。咬开后是清清爽爽的两只大虾仁，食材足够好，好吃的。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-510cd210e10ea500bad7_b.jpg& data-rawwidth=&3273& data-rawheight=&2169& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3273& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-510cd210e10ea500bad7_r.jpg&&&/figure&&br&一直觉得酥皮点心是衡量一家茶餐厅水平的关键，技术不够，油腻散形之类的问题纷纷涌现。店里的招牌栗蓉酥，唔，造型是有点老（做）派（作）啦，但仔细看会发现，&strong&酥皮线条规整，盘中无掉渣，清爽不油腻&/strong&。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3e5b4a4ad68_b.jpg& data-rawwidth=&3232& data-rawheight=&2141& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3232& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3e5b4a4ad68_r.jpg&&&/figure&&br&咬下去，&strong&酥松轻巧，栗蓉细腻且甜度不高&/strong&，作为一个不太爱吃酥皮类点心的人，连吃了两只。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6eec82852bdedd3c1fb095b3_b.jpg& data-rawwidth=&3191& data-rawheight=&2114& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3191& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6eec82852bdedd3c1fb095b3_r.jpg&&&/figure&&br&另一款招牌菜白切鸡，用的葵花鸡，因吃葵花籽长大，鸡皮呈现出漂亮的亮黄色，肉鲜且脂肪少，很好吃。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1baa004b565_b.jpg& data-rawwidth=&3105& data-rawheight=&2057& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3105& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1baa004b565_r.jpg&&&/figure&&br&&p&在我们去这家餐厅之前，推荐的朋友千叮咛万嘱咐，一定要试店里的&strong&沙琪玛&/strong&。哎？沙琪玛这种点心一定要早茶吃么……带着满腹的疑惑而去，刚一坐下，发现旁边桌上全都放着一盘沙琪玛！&/p&&br&&p&吃起来到底如何？嗯，有让人印象深刻的蛋香，质地比普通的更松软，用糖很克制，即使平时对沙琪玛无感的人，我觉得也可以试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-062eef73dbb31_b.jpg& data-rawwidth=&3503& data-rawheight=&2321& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3503& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-062eef73dbb31_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&小贴士：&/strong&&/p&&p&葵花鸡这类正餐中的菜式，十一点以后开始提供，太早去只有点心。餐厅的叉烧包、白卤水和蛋散也不错的，人多的话可以都点来试试。&/p&&p&店名：玉堂春暖&/p&&p&地址：沙面南街 1 号白天鹅宾馆 3 楼&/p&&br&&p&&strong&小红炉烧呀烧，吃块羊腩才好过冬&/strong&&/p&&br&&p&湿冷的广州冬日，坐在户外支起一个小红炉，看着砂锅煲里的羊腩滚呀滚，日子再美也不过如此了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-34b966fdc9e4b276b321f8_b.jpg& data-rawwidth=&2608& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2608& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-34b966fdc9e4b276b321f8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&吃羊腩煲呢，要足够耐心&/strong&。砂锅煲端上来，切莫开盖，再闭盖闷上二十分钟以上，让羊腩在锅子里煮的更软烂入味，等待的时间里，可以点上一份潮式生腌。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e79c7fad827fba098efa1210ffb3ab6e_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e79c7fad827fba098efa1210ffb3ab6e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最激动人心的开盖时刻，如同拆开礼物盒般快乐，眼前腾起热气的一幕，瞬间觉得所有等待都很值得。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d376a30ce3a0e73aaf374b_b.jpg& data-rawwidth=&3622& data-rawheight=&2400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3622& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d376a30ce3a0e73aaf374b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&这里的羊肉，完全打破了我对于南方羊肉普遍腥膻的成见&/strong&。带皮的羊腩，柔软入味，全无膻气，&strong&汤头里有陈皮和腐竹的香气&/strong&，非常值得一试！&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc1b040e2ef55dd33c91ca77dffd29f5_b.jpg& data-rawwidth=&3235& data-rawheight=&2144& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3235& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc1b040e2ef55dd33c91ca77dffd29f5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&羊腩还可以再蘸一点腐乳和豆豉调制的酱汁，会更鲜。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7bd8a637babc5d77e48f034_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7bd8a637babc5d77e48f034_r.jpg&&&/figure&&br&&p&羊肉吃饱了，再烫上一份炸腐皮，&strong&裹着鲜美汤汁的腐皮，再配一大碗白米&/strong&&strong&饭，享受&/strong&！&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-acd3cf8f52a2edcef4b1193_b.jpg& data-rawwidth=&3524& data-rawheight=&2335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3524& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-acd3cf8f52a2edcef4b1193_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店名：红头船美食坊（怡乐路店）&br&&/p&&p&地址：怡乐路 48 号（中国海市局对面）&/p&&br&&p&&strong&加海带同煮的绿豆沙，是什么味道？&/strong&&/p&&br&&p&&strong&百花甜品店&/strong&在广州应该无人不知，纠结星人到这里应该会犯难，门头写着上百种甜品名，密密麻麻极其容易看花眼。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-37acaa56a1fdc816ec3d6a7_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-37acaa56a1fdc816ec3d6a7_r.jpg&&&/figure&&br&看到告示中写着「本店没有顾客凭空想象甜品卖」，笑了半天，总是对这类脾气不好的店铺莫名充满好感。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c170a48ec84c_b.jpg& data-rawwidth=&3476& data-rawheight=&2303& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3476& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c170a48ec84c_r.jpg&&&/figure&&br&绿豆沙和红豆沙是店里的招牌，两款都点了，比较惊喜的是&strong&绿豆沙，和海带一起煲成，和海盐冰激凌的思路一样，用咸来衬甜&/strong&，很好吃，离开广州后还真没再见过这种做法。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a66ebe961d1b7bfbaefdd_b.jpg& data-rawwidth=&3691& data-rawheight=&2445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3691& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a66ebe961d1b7bfbaefdd_r.jpg&&&/figure&&br&红豆沙能吃出用了很好的陈年陈皮，甜度就比较传统了，不算低。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de32a1ad861a76ce5ec3bd6fd66f12c4_b.jpg& data-rawwidth=&3101& data-rawheight=&2055& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3101& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de32a1ad861a76ce5ec3bd6fd66f12c4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&小贴士：&/strong&&/p&&p&店里的另一款双皮奶也蛮受欢迎的，但是试了下觉得不如顺德吃到的好，如果没吃过双皮奶的同学可以试试。&/p&&p&店名：百花甜品店&/p&&p&地址：文明路210号（近中山图书馆）&/p&&br&&p&&strong&最隐秘的小店，有全广州最好吃的鸡煲&/strong&&/p&&br&&p&「去广州有什么特别推荐的餐厅么？」「广油鸡！！」&/p&&br&&p&&strong&连问了三位餐饮行业的朋友，都得到了同一个答案&/strong&。带着广油鸡到底是何方神圣的疑惑，踏上了觅食之路，然后，就迷失在黑黢黢的巷子里......在这个小门脸前路过无数次后，才发现就是我要找的&strong&广油鸡&/strong&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9aa2a0156dbdc57904f3fbd_b.jpg& data-rawwidth=&3845& data-rawheight=&2548& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3845& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9aa2a0156dbdc57904f3fbd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&在广油鸡吃饭非常有意思，店里有一位近乎龟毛的「处女座」老板，从养鸡到宰杀，再到鸡煲煮制的时间，包括吃肉和喝汤的顺序，他全都要&/strong&&strong&管！&/strong&据说曾经有过客人一阵瞎吃乱煮，被赶出去的经历。&/p&&br&&p&老老实实点好鸡煲，端上来并不能马上开吃，老板会时刻在旁边调整火势，查看煮制的状况，差不多二十分钟后，终于得到许可，「嗯，可以吃了。」&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1fb86aefdc_b.jpg& data-rawwidth=&3380& data-rawheight=&2239& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3380& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1fb86aefdc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&吃之前想象过广油鸡的嫩度，却没预想到&strong&连鸡胸的部位都非常嫩&/strong&（据说老板要是心情好，还会把鸡胸肉切薄片，供客人烫着吃，我是没赶上了）。鸡肉鲜甜细嫩，再蘸一点店里自制的酱汁，嗯，吃过就忘不了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b8ff65e4710d9ffab7de3ab_b.jpg& data-rawwidth=&2751& data-rawheight=&1822& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2751& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b8ff65e4710d9ffab7de3ab_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鸡肉吃的差不多了，老板过来瞄一眼，点点头说，「现在可以喝鸡汤了。」终于！店里的汤料会根据季节调整，夏天有九层塔，冬天会换成更滋补的药材，汤头油花很少，喝上一口，&strong&鲜美中有药材的微苦，一整锅到最后我们真的喝到一滴不剩&/strong&。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5e679da8aa01bedf21e836e16f1c1018_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5e679da8aa01bedf21e836e16f1c1018_r.jpg&&&/figure&&br&&p&另一款炒饭也是每桌必点，米粒炒的&strong&松且香&/strong&，本来已经很撑的我们，愣生生的吃光了一整盘。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-270c970eb6dfd812e11de5b_b.jpg& data-rawwidth=&2594& data-rawheight=&1719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2594& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-270c970eb6dfd812e11de5b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&自家制的墨鱼饼，裹了蛋液入锅软炸，酥皮挺香的，手打墨鱼饼紧实弹牙。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3ede873d0_b.jpg& data-rawwidth=&3472& data-rawheight=&2301& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3472& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3ede873d0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&小贴士：&/strong&&/p&&p&店里生意非常好，太晚去可能鸡肉就没有了，菜单里只有广油鸡，墨鱼饼和炒饭几道菜，但每一样都是高水准，非常值得一去。&/p&&p&店名：广油鸡&/p&&p&地址：北京南路左二巷6号(七天酒店那条巷)&/p&&br&&p&&strong&耳朵鼻子和嘴巴都喜欢的啫啫煲&/strong&&/p&&br&&p&看舌尖的时候，印象很深的一个镜头是，厨师奔跑着将滚烫的啫啫煲从厨房送到客人桌上。事实到底是不是这样呢？唔，我是没见着跑步的，最多能算快走吧......即使如此，老店&strong&惠食佳&/strong&的啫啫煲，依然很值得一吃。&/p&&br&&p&啫啫生肠非常脆，锅足够烫，翻动时还有噼里啪啦的烟火声伴奏。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d12fa335baec656afe08_b.jpg& data-rawwidth=&2916& data-rawheight=&1932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2916& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d12fa335baec656afe08_r.jpg&&&/figure&&br&&p&招牌的生啫黄鳝煲，黄鳝带骨焗，没有土腥味，咬下去&strong&鳝鱼肉弹嫩细滑&/strong&。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9dac564f1cf2_b.jpg& data-rawwidth=&2995& data-rawheight=&1984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2995& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9dac564f1cf2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&主食点了田鸡饭，田鸡本身很好，但是切得太细碎了，容易咬到碎骨头。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d8d03fa87f1fbbd50b41c0_b.jpg& data-rawwidth=&2950& data-rawheight=&1955& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2950& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d8d03fa87f1fbbd50b41c0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&锅底那一点带着锅巴的米饭，看图应该就能感受到美味度吧。: )&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-62c53c6bb6f9bfea18f1_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-62c53c6bb6f9bfea18f1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&朋友说，惠食佳的啫木瓜配雪糕一定要试啊。翻遍菜单都没看到，叫来服务员一问，答说啫木瓜菜单没有，不过可以单做。试完发现是当天最惊喜的一道，木瓜淋上焦糖汁和橙皮焗的香软，比直接吃更迷人。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-713e393234dfa7ebdcf9f_b.jpg& data-rawwidth=&3050& data-rawheight=&2021& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3050& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-713e393234dfa7ebdcf9f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&和榴莲冰激凌搭在一起，冰火两重天，蛮有趣的。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e18b8beb7e_b.jpg& data-rawwidth=&3702& data-rawheight=&2453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3702& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e18b8beb7e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店名：惠食佳（东风店）&/p&&p&地址：东风东路760号&/p&&br&&p&&strong&深巷里的西关云吞面&/strong&&/p&&br&&p&广州是云吞面的起源地，但风格和后起之秀香港非常不同。广州西关有好几家云吞面老字号，而隐藏在深深深巷中的&strong&吴财记面家，&/strong&是我最喜欢的一家。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-432d52d3c0d7a9d578e0f90c8bcb218f_b.jpg& data-rawwidth=&2608& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2608& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-432d52d3c0d7a9d578e0f90c8bcb218f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&吴财记保留了最初的老铺，典型的西关大屋，里面还放了一些过去传统的制面工具。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd4ecb16700be4d_b.jpg& data-rawwidth=&2570& data-rawheight=&3879& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2570& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd4ecb16700be4d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&传统的云吞面盛放方式，云吞在下面在上，提示客人先吃面条，避免面条被泡软。广式云吞面，&strong&和香港云吞面主要有两个差别，一是在汤头的调味上，猪油的香气更重，二是多用净肉云吞，只用猪肉不用虾仁，总的来说呢，就是更强调猪肉的存在感&/strong&……&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-063d41fe4ce0f7d8cc16db1_b.jpg& data-rawwidth=&2639& data-rawheight=&1749& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2639& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-063d41fe4ce0f7d8cc16db1_r.jpg&&&/figure&&br&云吞用了三分肥七分瘦的猪肉，会经过反复摔打，&strong&质地会变得紧而弹&/strong&，搭配细滑的竹升面，好吃的。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9dcbcbb89d0feeb19fe121_b.jpg& data-rawwidth=&3174& data-rawheight=&2103& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3174& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9dcbcbb89d0feeb19fe121_r.jpg&&&/figure&&br&另外一款牛腩捞面也值得一吃，红烧牛腩汁用了不少香料，难得的是风味依然平衡，比另外几家名店好吃蛮多的，建议加一点店里腌渍的酸萝卜，清香开胃。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-492c85ded97f6d14ec07cb_b.jpg& data-rawwidth=&3807& data-rawheight=&2522& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3807& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-492c85ded97f6d14ec07cb_r.jpg&&&/figure&&br&炸云吞的表皮炸的蓬蓬的，配上店里的辣酱瞬间明晰了起来。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-98063fffdf8709cc71daf17_b.jpg& data-rawwidth=&3647& data-rawheight=&2417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3647& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-98063fffdf8709cc71daf17_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店名：吴财记面家&/p&&p&地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)&/p&&br&&p&&strong&最后的最后，总是需要一碗粥的慰藉&/strong&&/p&&br&&p&去广州，不喝一碗粥总觉得好像少点什么。粥品老店&strong&伍湛记&/strong&，以「状元及第粥」享誉西关。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fdbddbe4a594b_b.jpg& data-rawwidth=&3689& data-rawheight=&2444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3689& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fdbddbe4a594b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&关于状元及第粥名字来源的版本很多，总结一下共同点，大概就是一位家境清贫的书生在赶考前吃了一碗用猪肉和猪内脏烫好的粥，最后书生中了状元，这款粥就得了这个吉利的名字。&/p&&br&&p&&strong&伍湛记&/strong&的及第粥，米粒已经完全煲碎，最迷人的是&strong&那一片烫滑的猪肝&/strong&。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac459c9d596cfa0c0d134b_b.jpg& data-rawwidth=&2951& data-rawheight=&1955& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2951& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac459c9d596cfa0c0d134b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&在伍湛记喝粥，&strong&配粥不用油条，而是改用另一款德昌咸煎饼&/strong&。据说这是早年间名酒楼德昌楼的招牌菜，由过去老师傅的徒弟把这份手艺传到今日。德昌咸煎饼松软有&strong&腐乳香&/strong&，如果赶上刚出炉的煎饼，一定要试。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7ac680f9a1f_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7ac680f9a1f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店名：伍湛记总店&/p&&p&地址：龙津东路871号（近龙津商贸大厦）&/p&&br&&p&特别感谢 &a data-hash=&c8ebc02d139c88d001a7e& href=&//www.zhihu.com/people/c8ebc02d139c88d001a7e& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@林珂& data-hovercard=&p$b$c8ebc02d139c88d001a7e&&@林珂&/a& 先生在广州的照顾，希望大家在广州也能吃得开心啦。 &/p&&br&&p&&b&&u&原文发于微信公众号：味之道。更多文章都在公众号上更新，欢迎关注。&/u&&/b&&/p&
常去广州，下面几家餐厅都很适合一去再去，分享在这里，希望你们也会喜欢。 完美的广州一日，由早茶来开启 在广州的一天，没有理由不由早茶开启。去过广州很多次，试过大大小小的早茶店，玉堂春暖的茶点和主菜都比别家来得更精细。（以下原文首发于我的公众…
转一下我之前在专栏和公众号里写过的一篇内容吧。&br&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&br&&br&&blockquote&&p&市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，于是我请教了一位我特别信得过的意餐大厨，听听他是怎么做的。&br&&/p&&br&&p&郭师傅早年在意大利的时候就是个很厉害的chef，回国之后在北京做了一家餐厅，我曾是那里的常客，只可惜后来餐厅因为一些原因停业了，不过我却没有因此断了和郭师傅的走动，他做的意面很好吃，甚至优于一些我在意大利本土吃到的，带着疑问我向他请教了该如何做好一份番茄意面。&/p&&br&&p&&strong&鲜面还是干面？&/strong&&/p&&p&如果不能自己在家制作鲜面的话那还是干面更靠谱一些，关于干面的一些具体信息可以看一下我之前写的这篇【&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3OTMxNDg2NA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dd7285560acbaabcdd8a4%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鲜面VS干面&/a&】，不过这里再提供几个煮干面的技巧：&/p&&br&&p&时间——煮面之前看一下面的生产日期，如果距离现在的时间比较近那么就按照包装上的时间来煮就好了，如果是陈年的意面那么建议多煮个1-2分钟。煮一份熟度完美(al dente)的意面里面要有那么一丝白色的芯哟，&strong&“夹生”即正义&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3eb584c195383bdad468c432fd05284f_b.jpg& data-rawwidth=&295& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&295&&&/figure&&p&（图片来源：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//rouxbe.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Rouxbe Cooking School&/a&）&/p&&p&（图中左侧是半生，右侧是全熟，中间有一丝白芯的就是al dente了，这算是意大利人自己特有的口感偏好，对于不大喜欢『夹生』的我们大多数人来说，完全煮熟也是可以的）&/p&&br&&p&水温——煮面全程要是滚水，面下锅之后不要马上搅动（刚刚下水的面很容易断）煮1分钟左右之后再用叉子搅拌一下防止面粘在一起，如果一不小心水扑出来也不要加冷水，把火关小就行了，&strong&千万不要让水温降下来&/strong&&/p&&br&&p&调味——煮面的时候一定要在水里放盐，咸度和你的口味一样就可以，&strong&煮多咸吃多咸&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ab5eb9e9a8c4c104eab3cbdd_b.jpg& data-rawwidth=&698& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&698& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ab5eb9e9a8c4c104eab3cbdd_r.jpg&&&/figure&&p&制作干面只需要面粉和水，所以选择优质产区的意面本身就很好吃了。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4f09e80f39fa531d089e012f5d9afda3_b.jpg& data-rawwidth=&663& data-rawheight=&945& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4f09e80f39fa531d089e012f5d9afda3_r.jpg&&&/figure&古法凉制意面&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fd6cceff26b65_b.jpg& data-rawwidth=&667& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fd6cceff26b65_r.jpg&&&/figure&购买意大利进口食材无论是干面、番茄罐头还是橄榄油尽量挑选一些有D.O.P(Denominazione di Origine Protetta) 标示的，也就是原产地保护标志，比如有DOP标示的san marzano的番茄罐头味道特别和西芹配，拿来做番茄酱风味极佳。&br&&p&&b&番茄酱&/b&&/p&&p&做好一份番茄酱，你就可以征服大部分的意式料理了，从面到肉，从pizza到海鲜意大利人对于番茄酱的狂热是难以想象的。&br&&/p&&br&&p&在国内做番茄酱&strong&最好用罐头&/strong&而不是新鲜的番茄。&/p&&br&&p&番茄就像是一位美少年，从被摘下来的那一刻起就在不停的老化，生活在城市里的我们即使从市场上买到了鲜番茄，风味也已经到了人老珠黄的阶段了，更不用说是从意大利进口番茄了，到时候风味什么早就流失的差不多了，剩下的只有酸和甜。正因如此，采摘之后马上就处理并封装的罐头，反而能更多的保留一部分番茄原有的风味，尤其是对于从意大利或者西班牙进口的番茄来说，这个味道才是更接近“老家”的味道。&/p&番茄大致可以分为三类，樱桃番茄 (Cherry), 常见的圆圆的切片做汉堡的番茄 (Beef), 还有常用来做番茄酱的长番茄(Roma), Roma番茄在国内并不常见不过在意大利却是平常之物，由于Roma适合深度加工，因此也常作为罐头来加工。&p&另外，由于工业化的规模生产，罐头番茄口味上的稳定性也要好过鲜番茄一些，味道上很少会出现较大的浮动。&br&&/p&&br&&p&拿到了一罐好的番茄罐头我们就可以开始着手做番茄酱了。&/p&&p&试了几中不同的番茄罐头之后感觉还是圣马尔札诺番茄(San Marzano)的风味最配，不过那不勒斯旁边的这个小村子的番茄产量是有限的，如果想买原产地的罐头一定要在包装上看到这样的标示“Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino D.O.P.”才可以。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8f0660beefb679d37df09d9be7b40fe7_b.png& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&461& class=&content_image& width=&301&&&/figure&&p&在国内这种罐头是买不到的，所以也可以用相似品种的番茄罐头来代替。&/p&&p&记得是这种全番茄的罐头，千万不要买成番茄膏（tomato paste）那可是完全不同的东西。&/p&&br&&b&材料：&/b&&p&番茄罐头 1个&/p&&p&中等大小的白洋葱 1个 切末&/p&&p&西芹 3根 切末&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&strong&1. &/strong&首先用橄榄油中小火慢慢的把蒜煎香，等到蒜变色之后就可以把它取出来了。&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/60e8e0d38b582c9fcc0d918dc816fdd4_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/60e8e0d38b582c9fcc0d918dc816fdd4_r.jpg&&&/figure&&b&2.&/b& 把火关小，放入洋葱末，用小火慢慢的慢慢的把洋葱炒软，时间大概需要持续15~20分钟，这是一个漫长而美好的过程，洋葱的甜味一点一点的被释放出来，同时臭味也随着热气不断的挥发，辛辣又闻者流泪的洋葱摇身一变竟如此的温婉和甜蜜。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/f5feacd67ba37e5dbdd8d395dafd930e_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/f5feacd67ba37e5dbdd8d395dafd930e_r.jpg&&&/figure&&b&3&/b&. 炒好洋葱后倒入罐头&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4a45fea5e2a20135af8f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4a45fea5e2a20135af8f_r.jpg&&&/figure&&p&&b&4. &/b&加入芹菜末，芹菜不要叶子，只要梗，剁的碎碎的。用中小火慢慢的熬，缩水到2/3的时候就可以取出了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/10fcdbeebfa_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/10fcdbeebfa_r.jpg&&&/figure&&p&这个酱里并没有放我们常见的胡萝卜和各式香草，郭师傅说番茄酱的甜味可以通过洋葱来摄取，不一定需要胡萝卜，而且胡萝卜特有的一丝土味有些人是不喜欢的。另外由于是打底的酱，所以香草也并不是必须的，之后搭配不同的料理再放入相对应的香料才合适。当然盐也不需要放。&br&&/p&&p&&b&5.&/b& 把熬好的酱放入料理机中打成真正的番茄酱，然后就可以封装备用了。&/p&&p&（建议使用可密封的容器保存，冰箱里大概能放3天左右，下次打开后记得要再次煮开，然后继续密封保存哟~当然分装后冷冻也是一种选择）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/cc5e81337cbcafdf081f65e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cc5e81337cbcafdf081f65e_r.jpg&&&/figure&&b&有了这碗酱打底，再多的面也能消灭掉！&/b&推荐几款基于番茄酱的料理吧&br&&b&茄汁茄子面&/b&Pomodoro melanzane&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f39bddacf43ce24d22915a4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f39bddacf43ce24d22915a4_r.jpg&&&/figure&&b&材料：&/b&&p&蒜 3瓣 切片&/p&&p&长茄子 1个&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&干百里香 1/4 tsp&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&p&红葡萄酒醋&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（取出）&/p&&/li&&li&&p&把茄子切块，用橄榄油中高火炒软。&/p&&/li&&li&&p&加入番茄酱烩一下，加盐和百里香调味&/p&&/li&&li&&p&把煮好的面放入锅内拌匀，撒干酪&br&&/p&&/li&&li&&p&最后淋一点点红酒醋&br&&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&培根面&/b&&/p&&p&AL siciliana&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1bf9ab15c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1bf9ab15c_r.jpg&&&/figure&&b&材料：&/b&&p&蒜 4瓣 切片&/p&&p&洋葱 半个 切末&/p&&p&培根 3片 切碎&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&胡椒&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&培根用锅煎脆之后取出，再切碎&/p&&/li&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（取出）&/p&&/li&&li&&p&再加入洋葱碎炒软&/p&&/li&&li&&p&放入培根碎炒香&br&&/p&&/li&&li&&p&然后倒入番茄酱烩一下，加盐和胡椒调味&/p&&/li&&li&&p&把煮好的面(传统做法是用的通心粉) 放入锅内拌匀，撒干酪&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&愤怒面&/b&&/p&Arrabiata&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/75de0aece3a668bf946a32_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/75de0aece3a668bf946a32_r.jpg&&&/figure&&b&材料：&/b&&br&&p&蒜 4瓣 切片&/p&&p&干辣椒 2颗 去籽切碎&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&意大利香菜/欧芹（Italy parsley） 1/4 tsp&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（不取出）&/p&&/li&&li&&p&再加入干辣椒炒香，马上放意大利香菜&br&&/p&&/li&&li&&p&然后倒入番茄酱烩一下，加盐调味&/p&&/li&&li&&p&再倒些橄榄油，这款面油要多放&/p&&/li&&li&&p&等油热了把煮好的面放入锅内拌匀，撒干酪&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&番茄烩海鲜&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e6a30b3b5c17a4d914a8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e6a30b3b5c17a4d914a8_r.jpg&&&/figure&&b&材料：&/b&&p&各式海鲜：&/p&&p&海虹、文蛤、鱿鱼、鱼块、虾、鲜贝等都可以&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&鲜罗勒叶 一把 切碎&/p&&p&意大利香菜/欧芹（Italy parsley） 1/4 tsp&/p&&p&白葡萄酒 一杯&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油大火快炒一下海鲜，然后加入白葡萄酒，开盖煮开，让酒精挥发掉&/p&&/li&&li&&p&加入番茄酱和意大利香菜搅匀&/p&&/li&&li&&p&放盐调味&/p&&/li&&li&&p&把碎罗勒叶撒入锅中关火盖盖，焖5分钟左右&/p&&/li&&li&&p&吃的时候现开盖，淋入上好的橄榄油&/p&&/li&&/ol&&/blockquote&&br&另外如果有想尝试自己做鲜面的可以参考这个视频系列，里面有很多简单的家庭意面菜谱，都不难而且效果也不错&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av3069249/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【BBC】简单意面 合集【@FoodForFun】&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-74ef91f67fcc7bf2d3f55_b.png& data-rawwidth=&717& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&717& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-74ef91f67fcc7bf2d3f55_r.jpg&&&/figure&
转一下我之前在专栏和公众号里写过的一篇内容吧。
市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，于是我请教了一位我特别信得过的意餐大厨，听听他是怎么做的。 郭师傅早年在意大利的时候就是个很厉害的chef，回国之后在…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c4b8152652d_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&662& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c4b8152652d_r.jpg&&&/figure&&p&下班回到家，没力气折腾一桌饭菜？懒人焖饭拯救你！把各种食材切成小块，简单处理后，跟米饭一起焖煮。饭菜一锅出，营养满分，鲜香升级。&br&&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1065180/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&喷香排骨焖饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&菡小丫的妈咪&/a&&/h2&&p&排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，粒粒口齿留香。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7f37a1acbfcbb5d5275139b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7f37a1acbfcbb5d5275139b_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&肋排 400克&/p&&p&胡萝卜 1根&/p&&p&香菇 2-3个&/p&&p&葱 &/p&&p&姜 &/p&&p&蒜瓣 &/p&&p&生抽 &/p&&p&老抽 &/p&&p&耗油 或鸡精&/p&&p&冰糖&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 香菇、胡萝卜切丁。&/p&&p&? 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。&/p&&p&? 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝腌20分钟。&/p&&p&? 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。&/p&&p&? 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。&/p&&p&? 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）&/p&&p&? 米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。&/p&&p&? 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1072043/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香菇芋头炊饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小白素食记录&/a&&/h2&&p&荔浦芋头粉糯，香菇鲜美，一起焖饭，加一点酱油调味，就足够~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-047afc5cab4f84c35180_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-047afc5cab4f84c35180_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&米饭 1杯&/p&&p&芋头 200g&/p&&p&香菇 3朵&/p&&p&盐 1/2小匙&/p&&p&生抽 1大匙&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。&/p&&p&? 锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）&/p&&p&? 把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/256597/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&豆角焖饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&璐稔&/a&&/h2&&p&将米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力的美味焖&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a14fc8b59f65afcb79df_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a14fc8b59f65afcb79df_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&豆角 200克&/p&&p&剩米饭 一碗&/p&&p&鸭腿肉 两只&/p&&p&葱 &/p&&p&姜 &/p&&p&八角 &/p&&p&干辣椒 &/p&&p&冰糖 &/p&&p&料酒 &/p&&p&盐 &/p&&p&生抽 &/p&&p&味精&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸭腿洗净，切成骨牌大小&/p&&p&? 锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中。丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒。&/p&&p&? 淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。&/p&&p&? 丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气。&/p&&p&? 一勺盐，倒入温开水，水量以淹没鸭肉为准。&/p&&p&? 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。&/p&&p&? 盖上锅盖，转中小火焖制。&/p&&p&? 大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀。&/p&&p&? 准备剩米饭一碗，将剩米饭倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！&/p&&p&? 盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/34020/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&南瓜鸡肉饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&烟火间&/a&&/h2&&p&南瓜带着甜香，鸡腿肉滑嫩入味，米饭也软硬适中，简单又好吃~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8022aefdd2d568a883ace_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&602& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&南瓜 300克&/p&&p&大米 2杯&/p&&p&鸡腿肉 2个&/p&&p&鲜香菇 8朵&/p&&p&洋葱 半个&/p&&p&盐 1小勺&/p&&p&鲜酱油 1大勺&/p&&p&食用油 少许&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。&/p&&p&? 加入切小块的鸡腿肉炒至变色。&/p&&p&? 加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。&/p&&p&? 加盐、鲜酱油调味，拌匀。&/p&&p&? 大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）&/p&&p&? 将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&腊肠香菇焖饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&0夏天0&/a&&/h2&&p&腊肠与香菇，咸香与鲜美的结合，再加上时令的栗子一起焖煮，一碗好满足。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-414febb4b1d4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-414febb4b1d4_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&腊肠 3根&/p&&p&小香菇 15个左右&/p&&p&栗子肉 100g&/p&&p&大米 4量杯&/p&&p&调料： &/p&&p&生抽 3大匙&/p&&p&白砂糖 1大匙&/p&&p&油 少许&/p&&p&指天椒 1根&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。&/p&&p&? 栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。 &/p&&p&? 米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。&/p&&p&? 这个焖饭我选用了煲仔饭程序，按下按键，没有这项功能的其他电饭煲都可以。&/p&&p&? 在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1100987/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土豆焖饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&此处是空城&/a&&/h2&&p&土豆与米饭一同焖煮至粉糯，豆瓣酱调味，香油增香，这碗焖饭怎么也吃不够。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c4b8152652d_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&662& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c4b8152652d_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&米 两人份（量杯量两杯）&/p&&p&土豆 1-2个中等大小个头&/p&&p&蒜 几瓣&/p&&p&料酒 半勺&/p&&p&豆瓣酱 2勺&/p&&p&老抽 1勺&/p&&p&生抽 1勺&/p&&p&糖 1茶匙&/p&&p&葱 几根&/p&&p&香油 1茶匙&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）&/p&&p&? 大蒜切片，备用。土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。&/p&&p&? 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）&/p&&p&? 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。&/p&&p&? 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行，不用加到没过所有食材。&/p&&p&? 炒好的土豆放进米里时，米的状态是生的（不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道。&/p&&p&? 土豆不用完全炒熟，炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可，倒进生米中时土豆也没有全熟。&/p&&p&? 一勺指的是汤勺，大概15-20ml左右。没有料酒的话可以不加的。&/p&&p&? 咸淡的问题：有些小伙伴反映味道比较淡，因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样，在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸，做菜咸了很难挽救，淡的话还有很多方法可以改善（淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救）&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/266657/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡萝卜焖饭&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&舞之灵&/a&&/h2&&p&胡萝卜、洋葱还有香菇的组合，营养满分，香而不腻，千万别错过。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-05b5ee16af6be92d596a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-05b5ee16af6be92d596a_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 &/p&&p&胡萝卜 &/p&&p&干香菇 &/p&&p&紫洋葱&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 香菇撕成小块，用温水泡发。&/p&&p&? 胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝，紫洋葱剁成碎末。&/p&&p&? 锅内入油，放入洋葱末炸成金黄色。&/p&&p&? 加入胡萝卜丝继续翻炒。&/p&&p&? 加入香菇丁和大米。&/p&&p&? 继续翻炒片刻，加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中。&/p&&p&? 按“煮饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可。&/p&&br&&p&&s}