原来这才是最好吃又简单的面条—葱花爆锅面
原来这才是最好吃又简单的面条—葱花爆锅面
中秋节三天小长假在家大鱼大肉实在吃的消化不良了，简直不想吃饭，就想吃点清单的，想吃点面条，哪怕是清汤面也好啊，就在这时，闻到了楼下邻居家的葱花爆锅的香味，突然想起之前的有个朋友曾经加班回来简朴的做过葱花爆锅面，虽然简单，当时闻着感觉味道还不错，今天就想吃这一口了，说做就做，结果被老公评为最好吃的面，得赶紧把它记录下来，跟大家一起分享一下咯，这之后就会成为我家的常规面。
1.面条（根据平时的量）
2.葱花少许（平时炒菜两倍的量，用葱叶最好）
3.味极鲜一铲子
5.花生油少许（平时炒菜一半的量，太多会腻）
葱花切好，备用
2.锅中倒入花生油，油开后，放入盐和葱花翻炒
3.稍微一炒即可，就像平时炒菜爆锅一样
4.加入平时适量的水，如果是煮2碗面，建议加入3碗水
5.在水中加入差不多一铲子的味极鲜，搅匀
6.水烧开后，加入面条，盖锅将面条煮熟
7.出锅就可以啦，也可以稍微加一滴香油会更香哦。镇江锅盖面的传说 - 镇江锅盖面历史文化 - 镇江锅盖面行业动态
镇江锅盖面的传说
& &关于的来历，唐朝诗人张籍有诗云“北人避胡多在南，南人至今能晋语”。西晋永嘉之乱后，北方衣冠望族带着北方作物和先进技术举族南下，渡过长江，首先到达的便是镇江，他们的到来不仅改变了镇江原有的粮食作物结构也将北方的面食习惯带到了镇江地区。《至顺镇江志》载: “晋大兴元年,诏曰:徐、扬二州,土宜三麦,可督令旱地投秋下种,至夏而熟,继新故之交,於以周济,所益甚大”。在流传千余年的过程中，面食又与镇江当地特有的码头文化相结合形成了别具特色的镇江锅盖面。锅盖面在市井民坊间口口相传，家喻户晓，是镇江市井生活的独有景观。直到上世纪七八十年代，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”，八分钱一碗，价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆， 解放前，南门外有林义隆、中华路狮子巷口有杨大昌，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。过去很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。后来随着“镇江三怪”提法的兴起，锅盖面才有了今天的名字。而今，随着国内外各路美食的抢滩镇江，锅盖面虽然已淡出时尚，却依旧繁华。& &镇江锅盖面的传说民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”（压）成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？” 乾隆光顾镇江伙面店连说两声不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的。&&&&&&&&
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请问一下，一锅米饭出来，是大米的糖量高还...
请问一下，一锅米饭出来，是大米的糖量高还是锅巴的糖量高，，，还有长期吃面食，对糖尿病患者有好处吗，，谢谢
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医生会员
专长：高血压、心血管疾病
&&已帮助用户：7733
问题分析： 锅巴有甜的，也有 咸的。大米含糖量和锅巴是没有可比性的。意见建议：糖尿病患者可以长期吃面食，关键是患者不能暴饮暴食，平时要定期测量血糖，将血糖控制在正常范围。五谷杂粮，都可以吃，饮食各类在多样化。
职称：医生会员
专长：高血压，胃肠疾病
&&已帮助用户：68
问题分析： 您好，首先说糖尿病患者，要多吃玉米高粱等粗粮，最好是粗细搭配。意见建议：而且要多食蔬菜水果，吃蔬菜有利于降低血糖，并可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱腹感、保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病患者宜多吃蔬菜。还有就是尽量少食锅巴等零食，因其含糖量高，而且加工过程有添加剂等。
问吃了混有鼠药大米做成的米饭，用电高压锅做的，但26个...
职称：副主任医师
专长：猝死,高血压,II型糖尿病,脑梗死,胃、十二指肠溃疡急性穿孔,矽肺,心绞痛,痛风,结节性甲状腺肿,农药中毒
&&已帮助用户：2300
问题分析：鼠药有很多种。大部分24小时内出现中毒症状。高压锅对有些鼠药是无效的。意见建议：有些鼠药的潜伏期达2-5天。一般鼠药对人而言剂量过小，应该没问题
问请问血糖高的人应该少吃或不吃糖和含糖食品吗？平时饮...
职称：医师
专长：胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压
&&已帮助用户：245428
指导意见：您好，糖尿病的治疗的话建议您应用规范的降血糖治疗，就是降糖药物加胰岛素联合应用，一般的这种方法是效果不是很好的，您可以在血糖控制平稳以后再应用这些药，
问糖尿病患者到底吃大米好还是吃面食好
职称：医师
专长：中西医结合妇科
&&已帮助用户：25455
糖尿病患者主食应吃些避免肥胖，维持理想且合适的体重。定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜 ，饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。烹调宜用植物性油脂。配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。
问糖尿病患者，刚发现做完骨折手术该怎么吃啊？
职称：主治医师
专长：冠心病,高脂血症,高血压,房性期前收缩
&&已帮助用户：17472
问题分析：你好，根据你描述的情况考虑饮食应该清淡，比如鱼，肉类食物，低盐低脂，意见建议：避免辛辣刺激油腻生冷不易消化的食物，补充丰富的营养，多吃水果蔬菜。
问孩子挑食要怎样进行校正呢？
职称：医师
专长：擅长治疗高血压、糖尿病、冠心病、脑中风、胃炎、胃溃疡及其它内儿科疑难杂病。
&&已帮助用户：112431
你好，小儿偏食是一种不良的饮食习惯，开始多发生在幼儿时期.长久偏食以后会给孩子的健康发育成长带来危害.矫治偏食并不难，既然偏食是受环境心理因素的影响，是由后天观察，学习中得来的，那末仍可通过重新学习，积极进行心理治疗来矫正偏食行为
问粽子节到了，为什么就不可以吃糯米粽子呀?
职称：主任医师
专长：糖尿病、甲亢等内分泌相关疾病。
&&已帮助用户：13
问题分析：谁说不能吃粽子
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社会发展节奏快，生存压力大，很多人不能良好调节自我心理，导致.
长期持续这种不良的作息习惯，会给身体造成很大负担，通常晚睡会使
造成这种现象的原因很多，也是男性高发病症，一般分为假性和真性两
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验证码输入错误，请重新输入煮面条是凉水下锅还是开水下锅 建议煮面的水不要太开
发布时间： 11:11:59
编辑：大眼
面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，常听老人们说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。到底煮面条是凉水下锅还是开水下锅呢？下面一起来看看。
面条大家都煮过吧,一般也没在意什么热水凉水,那么到底用什么水下锅的话效果好点呢?下面我们来一起介绍下煮面条是凉水下锅还是开水下锅吧!
一、煮面条是凉水下锅还是开水下锅
煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热.
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里.
二、煮面的正确姿势
下面小编就来科普正确煮面条方式:
诀窍就是选好挂面下锅的时机.
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的.
再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊.
正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了.
这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮.}