& 和最爱的鸡排说再见？连续吃30天油炸食品，你的身体将会有这些变化和最爱的鸡排说再见？连续吃30天油炸食品，你的身体将会有这些变化上海天佑医院中国人爱吃油炸食物至少已有两千年的历史不论是肉类、蔬菜还是主食经过油的洗礼就变成了“横菜”好吃到停不下来··· ···油煎排骨、油爆大虾、锅包肉炸春卷、炸藕饼······油炸类美食酥松又脱骨小佑作为一个资深的吃货一想到这些便要流下口水·美国汉堡炸鸡、日本的天妇罗油炸食品分分钟可以征服全世界！下午时间，倘若不点块鸡排都觉得对不起努力工作的自己？但是如果连续吃30天油炸食品，我们的身体会发生什么变化呢？美国一档医学电视节目《医生》中报道：吃油炸食品一个月，就可以引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。食物在油炸过程中会产生化学性质极活跃的自由基，从而破坏食物中的必需脂肪酸。人吃了这种油炸食物，会破坏保护机体的营养物质，使得血液中的转氨酶水平提高。转氨酶的这种变化，类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时，所遭受的肝细胞损害。一盘油炸食物到底有哪些危害患心脏病风险增加。油炸过程中会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。相比健康饮食的人群，爱吃油炸食品的人，接下来六年患心脏疾病的风险多了56%。油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品都是脑中风的诱因之一。因为这几种食物反式脂肪酸含量特别高，不仅引起肥胖，还会导致脂代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管的闭塞等。长期摄入这种高脂肪的垃圾食品，加上缺少运动，血管里面的“垃圾”太多，可能继而引起脑中风让人越来越笨。不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。高温会使食物的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。长期吃油炸食品，更容易患上前列腺癌，特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。这是发表在《前列腺期刊》上的一项研究成果，研究人员认为当油炸食品的烹饪用油被高温加热后会产生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵袭前列腺。因此，男性更要远离油炸食品。增加胃癌、肠癌风险。油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。引起肥胖，造成代谢异常。油炸食品脂肪含量特别高。高温油炸会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素（维生素A、胡萝卜素等），妨碍人体吸收。油炸会把低脂肪的薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉！而肥胖也会增加患糖尿病的风险。我知道我和你就像是豆浆油条要一起吃下去味道才会是最好算了，还是跟油条再见吧！写评论发布热搜好文最伤害身体的五种早餐!一定要看哦!<span class="num" data-v-668b立夏后常吃三种菜,利湿消肿、补肾强筋,对糖尿病还有特殊好处<span class="num" data-v-668b跑步伤身跑错了伤膝 如何健康跑步?<span class="num" data-v-668b一年吃掉3.9万亿!中国人最爱点的这类菜,厨师却从来不吃<span class="num" data-v-668b晚睡晚起还有救吗?6 个方法帮你改善睡眠<span class="num" data-v-668b
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| 用户举报热线： | 单位：上海汉涛信息咨询有限公司 | 地址：上海市长宁区安化路492号虽然炸鸡是垃圾食品，可我还是喜欢吃
刚出锅冒着热气，一口咬下去满嘴汁水，香~
没错，这说的就是炸鸡了。
日，北京前门来了位专做炸鸡的主，没错，它就是我们现在所熟知的肯德基。自此起，中国大陆便有了第一家专做炸鸡的店。
随着时间的推移，虽然吮指原味鸡依旧保持着它30年前的美味，但如今与我们味蕾接触更多的却是正新鸡排、潘老板炸鸡、大脸鸡排这些本土面孔。
说起这些本土的“炸鸡大佬”，大家基本上都吃过，但你有了解过他们嘛？
2000年，一个叫陈传武的人在浙江温州开了家炸鸡店，取名正新食品店。6年后，正新食品有限公司在上海成立。13年，正新鸡排全面开放对外加盟。
潘老板炸鸡
如果你是个吃货，又恰巧有位扬州朋友，那你来扬州玩的时候他一定会带你尝尝汶河南路上的潘老板炸鸡。
不过现在你也不用大老远跑去扬州，家门口就有。
潘老板这个字号早些年叫潘师傅，但无奈被人抢注了商标，只得改头换面弄个新名字，不过味道却一点都没变。
2009年，张立刚先生在南京江苏路开了一家炸鸡店。张BOSS平时被友人称大脸仔。由于炸鸡店选用的鸡排非常的大，甚至能盖住老板的脸。张BOSS灵机一动，干脆就叫它“大脸鸡排”吧。
上面这三位，大家再熟悉不过了，
但他们做的炸鸡真的很好吃嘛？
生鸡腿裹上面粉放进油锅里炸一炸，捞出来一看油不拉叽的，咬上一口满嘴都是精粉味，就算再怎么吹上天，炸鸡这种不怎么讲究的东西，对于食不厌精的中国人来说，也并不能算的上是顿美味。
更何况炸鸡头上还有顶“垃圾食品”的帽子，不过说它是垃圾食品可一点都没冤枉它。著名纪录片导演摩根·斯珀洛克在自己的纪录片《肥胖报告》中连续吃了30天炸鸡，个人体重飙涨24.5磅，瞬间成为三高人群。
不过片子也放了，报告也做了，可路边吃炸鸡的人，却一点都没减少。
因为炸鸡对我们来说，天生就有一种魔力。
80年代末90年代初，炸鸡店还有承办婚礼的功能，人们去吃炸鸡还会特意换上正装。对于一个月只有100来块钱收入的普通人来说，吃炸鸡，其实是体验西方生活的一种途径，吃一次要花上小半个月工资。小孩子也都把能去肯德基吃一次炸鸡，当作是非常值得炫耀的事。毕竟吵着嚷着，一年也就只能去体验那么几回，期末考试还不能考的太差。
等到了新世纪，小门面的“中式炸鸡”开始进入到人们的视野，最早在学校旁、闹市区、步行街等这些地方。
五老村小学旁边就有很多，我的不少同学起初抱着试一试的心态去品尝，最后却吃成了习惯，每天下午回家，即使不饿也要带份5块钱的鸡柳回家，再不济，也会吵着要支3块钱的鸡腿吃。
随时随地都能吃到当年心心念念盼望的炸鸡，儿时那种对奢侈“西方生活”的憧憬，竟然可以如此轻易地就被满足。
炸鸡在中国风风雨雨了30年。过去，我们把炸鸡当成是一种时尚，一个文化标签，甚至在炸鸡店办场婚礼，都是件特有牌面的事。
随着炸鸡的本土化，它也变得不再像原来那样高端、大气、上档次，回归平民化，走入寻常百姓家。学生放学的时分，你总能在街头巷尾听到这样一句话：
“老板，来份炸鸡，多放点辣椒粉。”
长大以后，我们才明白，原来炸鸡并不是什么好东西，可每当我回家，路过瑞金路那家无名炸鸡时，看见暖箱里昏黄的灯光，闻到那熟悉的味道，还是会忍不住挤进人群，想要把这熟悉的味道带回家！
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垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品包括：油炸类食品、类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
垃圾食品儿童垃圾食品排名
除了以上这些无生产许可证、无卫生许可证、无食品检验报告的三无产品，日常生活中的哪些是危害还自己健康的垃圾食品呢？
◇ 垃圾指数：★★★★★
垃圾食品可乐等汽水
——典型的“垃圾食品”
其中除了糖分和磷之外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分。
◇ 垃圾指数：★★★★
垃圾食品煎炸食品
——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。
煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分；为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。
垃圾食品糖果
——成分主要是甜味剂和庶糖，糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。
垃圾食品薯片锅巴
——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。同时，经过过度调味，含盐量较高。
◇ 垃圾指数：★★★
垃圾食品方便面
——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。
垃圾食品膨化食品
——蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。而且很多产品含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。
垃圾食品甜点
———属于高糖分高脂肪低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自于水果香精和色素，并不能代表水果的营养价值。
◇ 垃圾指数：★★
垃圾食品汉堡包
——主问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。
垃圾食品罐头食品
——罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维;肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温高压加热，骨、刺中的钙还更多地溶解了出来。
垃圾食品聪明妈妈支招：让孩子远离垃圾食品
小孩子一般都喜欢吃零食，尤其是薯条、可乐等一些高热量、高脂肪、多糖食品，这些食品有的还添加了色素、防腐剂等添加剂，对小朋友们的身体是不利的。在垃圾食品面前，聪明的妈妈们有什么高招呢。
垃圾食品高招一：转移注意力
聪明妈妈杨林：我家宝宝也爱吃零食，我的办法是等她不注意的时候藏起来，她看不到也就算了。当然亲戚朋友刚送来，她要吃，也只好先让她吃一点。有时她会想起来要，我就选择她喜欢吃的其他东西给她，或转移她的注意力，带她玩游戏。平时心情好的时候，我会告诉她某某东西不好，没有营养等等，这也有一点作用。以前，女儿爱吃果冻，我就告诉她有哪些不好，过一段时间后她也能克制了，现在到超市路过果冻区，她会说这个不能买。
点评：“趁其不备，转移零食”，这对于有些记忆力的宝宝来说未必灵验，但是，和宝宝玩转移注意力是个高招，因为无聊的时间贪嘴吃，不能靠吃食给宝宝解闷。
垃圾食品高招二：坚决不买垃圾食品
聪明妈妈钱红萍：涵涵喜欢上了吃零食，这是过年期间养出的坏毛病，亲戚朋友买些膨化食品来，再加上过年置办的糖、可乐什么的，摆了一大堆。小宝宝哪里抵挡得住诱惑？当然，完全限制宝宝吃是不可能的，而且宝宝的活动量这么大，在正常吃饭之间，也需要吃些小食品来补充能量。于是，我买回了一些对身体有益的小食品，如开心果、粗粮饼干、芝麻糊、新鲜水果等作为宝宝的点心。那些垃圾食品，像薯片、膨化食品、可乐等我坚决不买，糖更是很少进家门。我买饼干，总是挑有漂亮的动物图案的，看着小狗小熊饼干，一小块一小块的，涵涵吃得可带劲啦。我也时常把水果切成小块装在杯子里，涵涵会用牙签叉着吃，这样既补充了能量，又保证了质量。
点评：不买垃圾食品，宝宝眼不见，嘴不馋，是个好招。当然，不要把吃零食一概视为“坏毛病”，适当地吃些也无妨。
垃圾食品高招三：讲述垃圾食品有坏处
聪明妈妈王兰：我女儿最爱吃膨化食品，因为口感好又松脆。如果女儿吵着向我要，我会给她提供一些口感类似的食品，用一些松脆的点心或饼干来诱导她，积极给她推荐这类食品有多好吃，吃了后身体有多棒，还告诉她所选的那些食品叫膨化食品，是垃圾食品，吃多了对身体不好。起初女儿不懂，但说多了她自然就明白其中的道理了。
点评：确实，小朋友是聪明的，懂道理的，只要耐心地讲清道理，他们都是可以接受的。至于用给其他酥脆的点心来取代膨化食品，还要仔细看包装袋上的说明。如果有“起酥”或“人造黄油”、“麦琪淋”等字样，还是少吃为妙，因为这些食品含的“氢化植物油”为非健康食品。
垃圾食品高招四：选择口味相近的健康食品
聪明妈妈赵文娟：我的做法是用口味差不多的健康食品来替代垃圾食品。比如用酸奶代替乳酸菌饮料，宝宝同样爱喝；用海苔代替膨化食品，宝宝很爱；家里自制鱼松或肉松代替买来的肉松或鱼松，口味一样好，又健康；用牛奶，加鸡蛋浸泡吐司面包做成饼替代饼干(虽然饼干不能称之为垃圾食品，但吃多了上火)，吃起来特别香。其实以上这些做到并不难，需要家里人的配合。而且最好是在宝宝1岁前做，因为宝宝会自然而然接受并认为是理所当然的，再大一点宝宝就有自己的思想了，再想控制相对来讲就难一点了。
点评：用健康食品替代垃圾食品当零食是个好办法。宝宝胃口小，在三顿正餐之外，加1—2次零食，可以补充一些营养素，但是要吃适宜的种类、吃适宜的量和在适宜的时间吃。
垃圾食品制作方法分类
一、根据制作方法不同分类：
十大垃圾食品
代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉
主要特点：含有大量的盐，且在腌制中产生。
代表：油条、油饼、薯片、薯条
主要特点：高温制作，用油如反复使用易致癌。
加工肉类：
代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠
主要特点：含大量盐，以及防腐剂、增色剂等添加剂。
汽水、可乐类：
主要特点：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要。
饼干、糖果类：
主要特点：食用香精和色素过多；热量过多，营养成分低方便类盐分过高、含、香精。
代表：方便面、方便米粉
主要特点：盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养
主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有。
话梅、蜜饯类：
主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高。
冷冻甜品类：
主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。
主要特点：含有；加工条件及环境限制较大肥肉和动物内脏类含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同样含有的大量饱和脂肪和胆固醇。
街头小吃类：
主要特点：这些食品多半是街头的小贩现场制作的，多半不卫生。
二、根据物理状态分类：
主要特点：包含过多的盐、糖和添加剂等成分。
主要特点：包含大量碳酸和糖。
垃圾食品详细分类
垃圾食品腌制类
代表：、、、等。
含三大之一：亚硝酸盐。
在腌制过程中容易滋生微生物。
影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。
这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。
常吃垃圾食品还将明显加重脱发症状。为脱发而烦恼的成年人有很多，而脱发的几大主要因素有：钠摄入超标及反式脂肪酸摄入产生的代谢毒素危害肝肾；大量难以代谢的饱和脂肪酸直接浸润毛孔造成脂溢性脱发；防腐剂、亚硝酸盐、速生禽畜类肉中残留的催长激素等有害物质紊乱内分泌阻碍毛发生长；部分机床加工食物存在铅等重金属超标的可能。这些可直接引发脱发症状的潜在物质因素大量存在于垃圾食品中。停止摄入垃圾食品，恢复科学、健康的饮食习惯，大多非病理性脱发者的症状可在两周之内得到显著控制。
导致的元凶
含致癌物质：（2级污染 ---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）
高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘
常吃油炸类食物增加暴力倾向 英国研究人员以岁男性为研究对象。这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所。研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用油炸土豆条等高热量的油炸类食物，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。研究显示，吃油炸类食物者更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏。这与油炸类食物营养缺失（如组成大脑神经元的重要组成成分ω－3脂肪酸）有关。
油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
垃圾食品加工肉类
代表：、腊肉、、、香肠等。
垃圾标签：盐多导致高血压、、肾脏负担过重
含大量、增色剂等填加剂
过多食用会对肝脏造成损伤。
垃圾食品汽水类
代表：、可乐等。
含磷酸、：有说法认为会带去人体中大量的钙,但尚无医学证实。
百事的可乐含糖量过高，相对合理
喝后有胀感，刺激食欲
汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲，第一杯可口可乐出自一个药剂师之手！你听完了还想喝吗？当然想
垃圾食品超市零食类
代表：糖果、饼干等。
和色素过多，易损伤肝脏
热量过多，营养成分低
过多摄入糖会使负担过重，易导致糖尿病
可选择低温烘烤、全麦饼干、非加工饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
垃圾食品方便面类
代表：、方便米粉等。
桶装方便面
盐分过高、含、香精，易损伤肝脏
有热量没有营养
垃圾食品罐头类
代表：、鱼、肉罐头等。
破坏维生素，使蛋白质变性；
热量过多，营养成分低；
与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症；
罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
垃圾食品蜜饯类
代表：、、蜜饯等。
含亚硝酸盐；
盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏；
话梅蜜饯果脯类食品在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
垃圾食品内脏类
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。
垃圾食品奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
含大量“”_三大质之首；
导致蛋白质碳化变性；
烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，因为很多加工条件及环境限制，所以肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。
垃圾食品区别方法
对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的！
其实，可以替代垃圾食品的食物很多，比如：
水果类：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
蔬菜类：红薯既含丰富维生素，又是能手；还有芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜等。
肉食类：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可以在一定程度上预防感冒。
食用油类：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
护脑食物类：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
各种各样的水果
简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是。
垃圾食品例子简析
女童天天吃炸鸡致肾萎缩
这段，台湾12岁女童天天吃炸鸡导致肾萎缩的新闻引起关注，这名12岁女童在过去的3年时间里，每天在放学后到小卖部买鸡排、盐酥鸡等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖饮料，由于长期摄取高糖高油最后导致出现肾衰竭，不得不终身洗肾才能保住性命。
她的主治医生称，这名12岁女童很可能原来就患上了慢性肾病，加上不控制的每天吃油炸食品喝高糖分饮料，导致肾不堪重负。由此，医生提醒家长朋友，要控制孩子不要过多食用垃圾食品。
垃圾食品垃圾“解物”
油条vs豆浆
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加有明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是：记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致 老年性痴呆 等可怕疾病。
【解物】豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆病人服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
酸菜鱼vs猕猴桃
酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
【解物】猕猴桃。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
火锅vs柚子
火锅容易诱发食道癌变，并且，火锅浓汤中含有较高的 卟啉 物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。
【解物】柚子。有助于滋阴祛火，健脾消食。
烤羊肉串vs烤白薯
烤肉经过明火炭烤后所含的苯丙芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。
【解物】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
皮蛋vs豆腐
皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力远远低于成人，因此危害更大。
【解物】豆腐。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
解读词条背后的知识
．网易&#91;引用日期&#93;
李国华． 养生长寿红绿灯．北京：中医古籍出版社，2012：325-326
段军华． 男人的资本：女人眼中的好男人．天津：天津科学技术出版社，2008：292-296
清除历史记录关闭正新卖的鸡排之类的，都不是鸡吗？，为什么被列为垃圾食物？我平时健身，今天嘴馋，吃了蛮多。_百度知道
正新卖的鸡排之类的，都不是鸡吗？，为什么被列为垃圾食物？我平时健身，今天嘴馋，吃了蛮多。
我有更好的答案
是调料可能不好或是鸡不新鲜
偶尔吃应该没事儿以后不吃或少吃就行了
是这样吗？
采纳率：50%
是鸡肉，之所以说是垃圾食品是因为油炸的热量太高又没什么营养
垃圾食品是因为地沟油
是，但是用的鸡种不好，而且饲料不好
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